విస్కాన్సిన్ దీర్ఘకాలంగా యుఎస్ ఖచ్చితంగా మక్కా, చీజ్ చీజ్లను దేశవ్యాప్తంగా తయారుచేసే జున్నుగా అర్థం చేసుకోబడింది, ఈ దేశంలో జున్ను విస్కాన్సిన్ 25% పైగా ఉందని మీకు తెలుసా?
విస్కాన్సిన్ 175 సంవత్సరాలకు పైగా జున్ను ఉత్పత్తి చేస్తుంది. 1922 నాటికి - విస్కాన్సిన్లో 2,800 పైగా జున్ను కర్మాగారాలు ఉన్నాయి, మరియు ఇది చీజ్ మేకర్ మరియు పాల రైతు వలసదారులకు ఒక కేంద్రంగా మారింది. యూరోపియన్ దేశాలన్నీ ప్రాతినిధ్యం వహించబడ్డాయి, అందువలన ఆ జున్ను తయారీ శైలులు అన్నింటినీ విక్రయించడంలో చీజ్ తయారీలో భాగంగా మారింది (ఓహ్, ప్రియమైన, ఆ పన్ ఉద్దేశించబడలేదు, కానీ నేను వదిలివేయాలి).
బ్రిక్ మరియు కాల్బి వంటి నూతన రకాలు అక్కడనే సృష్టించబడ్డాయి.
1945 నాటికి, విస్కాన్సిన్లో 1,500 కంటే ఎక్కువ జున్ను కర్మాగారాలు సంవత్సరానికి 515 మిలియన్ పౌండ్ల జున్ను ఉత్పత్తి చేయబడ్డాయి. నేడు ప్రతిరోజూ పదివేల పాడి పరిశ్రమల సంఖ్య 1.27 మిలియన్ల ఆవులను కలిగి ఉంది, ప్రతి సంవత్సరం 21,436 పౌండ్ల పాల ఉత్పత్తిని ఉత్పత్తి చేస్తుంది, మరియు విస్కాన్సిన్ 600 కంటే ఎక్కువ రకాలు, అమెరికన్లు, అంతర్జాతీయ-శైలి మరియు అసలు చీజ్ల రకాలు మరియు శైలులను ఉత్పత్తి చేస్తుంది. ఫలితంగా ప్రతి సంవత్సరం జున్ను 2.8 బిలియన్ పౌండ్లకు పైగా ఉంటుంది.
మరియు పూర్తిగా ఆశ్చర్యకరంగా, ఈ జున్ను మంచి. ఇక్కడ నా కుటుంబం ఆలస్యంగా (ఫోటో నుండి సవ్యదిశలో) చీజ్లు కొన్ని ఉన్నాయి.
1. ఆహ్లాదాన్ని రిడ్జ్ రిజర్వ్
ఈ చీజ్ చాలా ప్రశంసలను అందుకుంది. ఇది గడ్డి మరియు మూలికలు యొక్క సూచనలు ఒక మృదువైన ఒక creamy నిర్మాణం మరియు రుచి తో ఒక కడిగిన-చుట్టుబాట, బ్యూఫోర్ట్-శైలి జున్ను, వారు మా చీజ్ చేయడానికి పాలు చేసిన సమయంలో ఈ ఆవులు తినడం ఏమి కోర్సు యొక్క ఇది.
జున్ను, డాడ్ విల్లె, WI, www.uplandscheese.com
2. ట్రిపుల్ ప్లే
ఈ ఏకైక జున్ను నా పిల్లలు ఇష్టమైనవి. మూడు వేర్వేరు మిల్క్లు, గొర్రెలు, గొర్రెల కలయికను కలిగి ఉంటుంది. ఆ తరువాత మూడు వేర్వేరు స్టార్టర్ సంస్కృతులు కలపబడ్డాయి, వీటిలో ఏ ఒక్కరూ నా అబ్బాయిలను ప్రభావితం చేయలేరని కాదు.
ఇది ఒక క్లాసిక్ తెలుపు చెడ్దర్ యొక్క స్థిరత్వం, మరియు ఒక తేలికపాటి, క్రీము రుచి కలిగి ఉంది. హుక్స్ చీజ్ కో., మినరల్ పాయింట్, WI, www.hookscheese.com
3. డన్బార్టన్ బ్లూ
ఆవు పాలు మరియు కనీసం 90 రోజులు వయస్సు గల ఈ చేతితో తయారు చేసిన చీజ్ మట్టి ఆంగ్ల శైలి చెద్దార్ లాగా ఉంటుంది, కానీ నీలం రుచి యొక్క నిగూఢమైన సూచనతో ఉంటుంది. నీలి జున్ను సూచనతో ఒక ఉచ్ఛరణ చెద్దార్ రుచి కోసం ఒక మాకరోనీ మరియు జున్నులో నేను దీనిని ఉపయోగించాలనుకుంటున్నాను, కానీ ఏమీ చేయలేదా? రోల్లి చీజ్, షుల్స్బర్గ్, WI, www.roellicheese.com
4. ఫెనెగ్రేఖ్ గౌడ
ఈ ఏకైక జున్ను ఆవు పాలు నుండి మూలికలు మరియు గింజలు అంతటా కదిలిస్తుంది. కొంచెం తీపి మరియు నట్టి చీజ్ - కొంచెం పెరిగిన చీజ్ యొక్క ఎక్కువ, కానీ చాలా సరదాగా చింతించాల్సిన కొంచెం బిట్సు కొట్టడం. మేరీకీ ® గౌడ, థోర్ప్, WI, www.mariekegouda.com
5. మజ్జిగ బ్లూ అఫినిస
తాజా పాలు నుండి చిన్న బ్యాచ్లు తయారు, ఈ రిచ్, క్రీము నీలం నేను నీలం జున్ను కోసం చూస్తున్నప్పుడు నేను పైగా మరియు పైగా మారుతుంది ఒక నీలం. ఇది కోమల-బోల్డ్ రుచి యొక్క కుడి స్థాయి, తియ్యటి ఒక బిట్ కానీ చాలా కాదు, మరియు creaminess. పియర్ యొక్క స్లైస్తో కూడిన ఒక క్రేకర్లో అది స్వర్గం. ఎమ్మి రోత్ USA, మన్రో, WI, www.rothcheese.com