కొరియా మార్కెట్లలో లేదా కొరియాలో వీధిలో ఉన్న ఈ దుకాణంలో మీరు ఈ పేల్చిన స్క్విడ్ను కనుగొనవచ్చు, కానీ ఈ రెసిపీతో ఇంట్లో తయారు చేయడం చాలా సులభం. మీరు మంచి నాణ్యత కలిగిన స్క్విడ్ ఉపయోగించినట్లయితే ఇది మురికిని ఈ వంటకానికి నిజంగా కష్టమవుతుంది. ఫ్రెష్ ఉత్తమమైనది, కానీ మంచి నాణ్యతను స్తంభింపజేస్తుంది.
చిన్న స్క్విడ్ లేదా కటిల్ ఫిష్ ఎక్కువ టెండర్గా ఉడికించడం సులభం. కొందరు స్క్వాడ్ కొరియన్ దుకాణాలలో "కట్లల్ఫిష్" అని పిలుస్తారు, ఎందుకంటే స్క్విడ్ సముద్ర జంతువులలో కట్లెఫిష్ యొక్క సముద్ర జీవుల యొక్క పెద్ద వర్గానికి చెందినది. కానీ మీరు ఈ డిష్ను కట్టీల్ఫిష్తో కాదు, అది స్క్విడ్ కాదు.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1 lb స్క్విడ్ లేదా కటిల్ ఫిష్
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు. kochujang (కొరియన్ సెసేమ్ పేస్ట్)
- 1 tsp. నువ్వుల నూనె
- 1 టేబుల్ స్పూన్. మిరిన్ (తీపి బియ్యం వైన్)
- 1 tsp. సోయా సాస్
హౌ టు మేక్ ఇట్
- మీరు ఒక చేపల మార్కెట్కి వెళ్లినట్లయితే, మీ కోసం దీన్ని శుభ్రం చేయడానికి చేపలమహానికి అడుగుతారు. మీరు అపవిత్రమైన దాన్ని కొనితే, క్రింద ఉన్న ఆదేశాలను పాటించండి. *
- క్రిస్కోస్ నమూనాలో స్క్విడ్ లేదా కట్టీల్ ఫిష్ స్కోర్లను స్కోర్ చేయండి.
- కలిపి marinade పదార్థాలు కలపాలి, బాగా కలపడం.
- ఒక గిన్నెలో లేదా బ్యాగ్లో 30 నిమిషాలు స్క్విడ్ను marinate.
- ఒక preheated గ్రిల్ న, కేవలం అపారదర్శక వరకు స్క్విడ్ ఉడికించాలి, దగ్గరగా శరీరాలు చూడటం కాబట్టి వారు overcook లేదు. (స్క్విడ్ యొక్క పరిమాణంపై ఆధారపడి, ఈ దశ మూడు నుంచి 10 నిమిషాలు పట్టవచ్చు).
- వంట సమయంలో, ఒకసారి అదనపు బ్రాంచ్ తో బ్రష్ మరియు గ్రిల్ మీద ఒకసారి చెయ్యి.
- కుక్ స్క్విడ్ కేవలం అపారదర్శక వరకు, మృతదేహాలను దగ్గరగా చూడటం వలన అవి అతిగా లేవు
- చిన్న స్క్విడ్ ఉపయోగించి ఉంటే వ్యక్తిగతంగా సర్వ్ లేదా ప్లేట్ వలయాలు లేదా చిన్న ముక్కలుగా కట్.
స్క్విడ్ లేదా కటిల్ ఫిష్ శుభ్రం చేయడానికి:
1. స్క్విడ్ యొక్క ముక్కు, కన్ను మరియు తల భాగమును చాప్.
2. స్క్విడ్ లోపల నుండి పారదర్శక ఎముక (వెన్నెముక) తొలగించండి.
3. శరీరం ట్యూబ్ నుండి సన్నని పొరను తొలగించండి.
4. చల్లగా, శుభ్రంగా నడుస్తున్న నీళ్ళలో పూర్తిగా స్క్విడ్ శుభ్రం చేయాలి.
5. స్క్విడ్ పొడి ప్రవహిస్తుంది.
స్క్విడ్ శుభ్రం చేయడానికి ఈ దశల వారీ సూచనలు చూడండి.
గమనికలు కొరియాలో స్క్విడ్ గురించి:
కొరియాలో స్క్విడ్ అత్యంత ప్రాచుర్యం పొందింది మరియు మీరు దానిని ప్రతిచోటా కనుగొనవచ్చు. స్క్విడ్-ఫ్లేవర్డ్ క్రాకర్లు మరియు చిప్స్ ఉన్నాయి, మరియు ఎండిన స్క్విడ్ అనేది అన్ని వయస్సుల ప్రజలకు ఒక ప్రముఖ చిరుతపులి, ఎందుకంటే ఇది పోర్టబుల్ మరియు చౌకగా ఉండే ప్రోటీన్ (గొడ్డు మాంసం జెర్కీ వంటిది కానీ చాలా ప్రజాదరణ) గా ఉంటుంది. ఇది పాప్కార్న్ వంటి తింటారు, పానీయాలు లేదా ఒక ప్రముఖ బచ్చన్ వంటి వేరుశెనగలతో కలిపి మరియు కలిపిన ఒక అజ్జు వలె ఆనందించారు.
కొరియాలో అగ్నిపర్వత ఫిషింగ్ ద్వీపమైన ఉలెలుడుడో స్క్విడ్ కోసం ప్రసిద్ధి చెందింది. చారిత్రాత్మకంగా, దాని నివాసితులు చాలామంది స్క్విడ్ పరిశ్రమను విక్రేతలు లేదా మత్స్యకారులను మరియు రైతులకు మద్దతు ఇచ్చారు.
సైజు మరియు కేలరీలు అందిస్తోంది
A 3 oz. ఫ్రెష్ కమలారిలో 149 కేలరీలు ఉన్నాయి, ఆరోగ్య వనరుల వెబ్సైట్ Self.com లో పోషకాహార డేటా ప్రకారం. ఈ కేలరీలు యాభై ఆరు కొవ్వు నుండి వస్తాయి.
ఫాట్స్
A 3 oz. కమలారిలో లభిస్తుంది 6.4 గ్రా కొవ్వు: సంతృప్త కొవ్వు 1.6 గ్రా మరియు పాలీఅన్సుతోరురేటెడ్ కొవ్వుల 1.8 గ్రా. ఇది కూడా 549 mg ఒమేగా -3 కొవ్వు ఆమ్లాలు మరియు 1.2 g ఒమేగా -6 కొవ్వు ఆమ్లాలు కలిగి ఉంది.
పిండిపదార్థాలు
కమలారి యొక్క సేవలను సాధారణ మరియు సంక్లిష్ట కార్బోహైడ్రేట్ల 6.6 గ్రాములు కలిగి ఉంటుంది.
విటమిన్లు
విటమిన్ బి 12 యొక్క రోజువారీ తీసుకోవడం లో 17 శాతం, నియాసిన్ యొక్క 11 శాతం మరియు విటమిన్ సి 6 శాతం విటమిన్లు, కొవ్వు పదార్థాలు, విటమిన్ B-6 మరియు పాంతోతేనిక్ ఆమ్లం.
ప్రోటీన్
ప్రోటీన్ యొక్క 15.2 గ్రాముల ప్రోటీన్లో కమలారి వడ్డన ఉంది.
సోర్సెస్: Self.com మరియు Livestrong.com
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 163 |
| మొత్తం కొవ్వు | 7 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 1 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 2 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 264 mg |
| సోడియం | 137 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 5 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 1 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 19 గ్రా |