మే యు అన్ టాంగ్ అని పిలిచే క్లాసిక్ కొరియన్ చేప వంటకం చేయడానికి ఈ రెసిపీని ఉపయోగించండి. వంటకం కొద్దిగా స్పైసి మరియు తీపి మరియు వివిధ వైవిధ్యాలు డజన్ల కొద్దీ ఉంది. కోడి, ఎరుపు స్నాపర్, హారిబ్యుట్, పసుపు కోకర్, కొర్వినా, సముద్రపు బాస్ లేదా పోలాక్ ఈ రుచికరమైన వంటకం చేయడానికి ఉపయోగించబడతాయి. ఒక చేపలమ్మేనర్కు వెళ్ళడానికి ప్రయత్నించండి, కాబట్టి మీరు ఉడకబెట్టడం మరియు మీరు కోసం ఫిల్లేట్ చేసినా కూడా, చేప రసం కోసం ఉడికించాలి.
కూరగాయల వైవిధ్యాల కోసం, మీరు సోయాబీన్ మొలకలు, గుమ్మడికాయ, పుట్టగొడుగులు, స్కాలియన్లు, వాటర్ చెస్ లేదా కొరియన్ పార్స్లీ ( మినారి లేదా వాటర్ డ్రాప్వర్ట్) చేర్చవచ్చు . కొన్ని వంట మనుషులు మరియు రెస్టారెంట్లు కూడా క్లామ్స్, ఓస్టెర్స్ లేదా ఇతర షెల్ల్ఫిష్లను వారి మే అన్ టాంగ్కు జత చేస్తాయి. ముల్లంగి, గుమ్మడికాయ మరియు మిరపకాయలు తరచుగా ఇంట్లో తయారవుతాయి. నేను ఒక రెస్టారెంట్ వద్ద ఆర్డర్ ఉంటే, డిష్ sukgat * (తినదగిన క్రిసాన్తిమం ఆకులు / కిరీటం డైసీ) లేదా minari కలిగి ఉంటే అడగండి. మీరు ఈ రెసిపీ చేస్తున్నట్లయితే మరియు మీరు దిగువ జాబితా చేసిన sukgat ను కనుగొనలేకపోతే, మీరు వాటర్కాస్ లేదా బచ్చలికూరతో ప్రత్యామ్నాయం చేయవచ్చు.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1 వ్యర్థం చేప (దెగూ), తలతో వేరుచేయబడినది కానీ రిజర్వ్
- 8-ఔన్స్ కొరియన్ లేదా చైనీస్ తెలుపు ముల్లంగి, 1-అంగుళాల ముక్కలుగా ఒలిచిన మరియు కట్
- 2 వెల్లుల్లి లవంగాలు, చూర్ణం మరియు కత్తిరించి
- 1 ఎరుపు మిరపకాయ, బయాస్పై కట్
- 1 ఆకుపచ్చ మిరపకాయ, బయాస్ పై కట్
- 1
- తీపి ఉల్లిపాయ , ముక్కలు ముక్కలుగా
- 3 teaspoons kochukaru (కొరియన్ చూర్ణం ఎరుపు మిరపకాయ పొడి)
- 3 tablespoons kochujang (కొరియన్ చిల్లి పెప్పర్ పేస్ట్)
- 1 టేబుల్ స్పూన్ సోయ్ సాస్
- 2 స్కాలియన్లు, 1-అంగుళాల ముక్కలుగా ముక్కలు చేయబడ్డాయి
- 1/2 బ్లాక్ సంస్థ టోఫు, పెద్ద ఘనాల లోకి కట్
- 4-ఔన్స్ తినదగిన క్రిసాన్తిమం ఆకులు (కిరీటం డైసీ, సుక్కాట్)
- 1/2 గుమ్మడికాయ, సగం మరియు ముక్కలుగా చేసి
- రుచి ఉప్పు
- రుచి నల్ల మిరియాలు
హౌ టు మేక్ ఇట్
- అనేక ముక్కలుగా చేపలను కట్.
- 3-4 కప్స్ నీరు (మీ చేపల పరిమాణాన్ని బట్టి) మరియు ఒక చేప వేయించడానికి చేప తల తీసుకురండి.
- అప్పుడు ముల్లంగి, వెల్లుల్లి, కోచ్జాంగ్ , కచ్కురు, ముక్కలుగా చేసి మిరపకాయలు, 5-6 నిమిషాలు మీడియం వేడిని ఉడికించాలి.
- మొత్తంగా, చాలా కదిలించు లేదు! మీరు రసం సాపేక్షంగా స్పష్టంగా ఉండాలని మీరు కోరుకుంటారు.
- చేప తల తొలగించు మరియు కుండ లోకి చేప మాంసం జోడించండి.
- చేప 3-4 నిమిషాలు, టెండర్ వరకు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను.
- టోఫు, తినదగిన క్రిసాన్తిమం (కిరీటం డైసీ) మరియు 2-3 నిముషాల పాటు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను. ఇకపై కదిలించవద్దు.
కొరియన్ రెస్టారెంట్లు లో సీఫుడ్ ఆర్డర్
కొరియాలో మరియు కొన్ని కొరియన్ రెస్టారెంట్లు విదేశాలలో ఉన్న కొన్ని మత్స్య రెస్టారెంట్లు, మీ చేపలు ఇప్పటికీ ఈతలో ఉన్నప్పుడు మీరు ఎంచుకోవచ్చు. రెస్టారెంట్ వద్ద చెఫ్ మీ చేప సిద్ధం చేస్తుంది కాబట్టి మీరు ముడి ( హు ) ఆనందించండి చేయవచ్చు. అప్పుడు రెస్టారెంట్ ఈ సూప్ మీ కోసం మీ చేపలు (తల, మిగిలిపోయిన మాంసం మరియు ఎముకలు) నుండి మీ శేషీమి తర్వాత తినడానికి మీ కోసం ఎడమవైపు నుండి వస్తుంది. మే అన అన్ స్పైసి మరియు టాంగ్ కొరియన్లో సూప్ లేదా వంటకం అంటే.
* తినదగిన క్రిసాన్తిమం ఆకులు. వారు స్పినాచ్ లేదా వాటర్క్స్ వంటి కొరియన్ వంటలలో వాడతారు, మరియు వారు సంక్లిష్ట వంటకాలకు సువాసన మరియు తాజాదనాన్ని చేర్చారు.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 259 |
| మొత్తం కొవ్వు | 8 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 1 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 2 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 19 mg |
| సోడియం | 523 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 29 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 5 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 24 గ్రా |