కొన్ని కొరియా గృహాలు కొన్ని స్పైసి కొరియన్ కోచాజాంగ్ ముంచడం సాస్ లేకుండానే ఉంటాయి. ఈ మసాలా-తీపి మిరపకాయల మిరపకాయ కొరియన్ డిప్పింగ్ సాస్ ప్రధానంగా మిశ్రమ బియ్యం వంటలలో (బైబిబ్యాప్ మరియు హే డబ్ బాప్) ఉపయోగిస్తారు. ముంచడం సాస్ Kochujang, సంప్రదాయ కొరియన్ మిరప రెడ్ పెప్పర్ పేస్ట్ తయారు చేస్తారు.
కోచజాంగ్ సాధారణంగా ఎర్ర మిరప పొడి, పులియబెట్టిన సోయాబీన్స్, గ్రౌండ్-అప్ గ్లూటైనస్ బియ్యం మరియు ఉప్పులను కలిగి ఉంటుంది. కొన్ని వంటకాలు ఇతర తృణధాన్యాలు లేదా పిండి పదార్ధాలు, వీటిలో తియ్యటి బంగాళాదుంప, బార్లీ, లేదా గోధుమలు ఉన్నాయి. కోచాజాంగ్ తేనె, చక్కెర, లేదా మరొక స్వీటెనర్ చిన్న మొత్తాన్ని కూడా కలిగి ఉంటుంది.
ఫలితంగా కోచజాంగ్ పేస్ట్ మందంగా ఉంటుంది, మరియు ఇటుక ఎరుపు ఐసింగ్ లేదా టూత్ పేస్టు వంటిది కనిపిస్తుంది.
సరళమైన సమయాల్లో, ఎక్కువమంది కొరియన్లు తమ సొంత కోచజాంగ్ పేస్ట్ను తయారు చేశారు. కానీ పేస్ట్ ఒక నెల లేదా అంతకంటే ఎక్కువ పులియబెట్టడం వలన, అది సృష్టించే సమయాన్ని వినియోగిస్తుంది, ఇప్పుడు కొరియన్లు సూపర్మార్కెట్లో పేస్ట్ కొనుగోలు చేస్తారు.
వాస్తవానికి కొందరు కొరియన్ gourmets ఇప్పటికీ తమ సొంత మిరప రెడ్ పెప్పర్ పేస్ట్ను తయారు చేస్తున్నప్పటికీ, అనేక రకాల కోచజాంగ్ ఉత్పత్తులను స్టోర్లో అందుబాటులో ఉన్నాయి. వారు సాధారణంగా అండాకారపు కంటైనర్ల వలె కనిపించే తొట్టెలలో విక్రయిస్తారు, అయితే మీరు వాటిని స్క్వీజ్ సీసాల్లో కనుగొనవచ్చు.
వేడి మిరపకాయల మితిమీరిన మితిమీరిన మితిమీరిన లాభాల నుంచి సంభావ్య లాభాలను సూచించే వైద్య పరిశోధనలో పుష్కలంగా ఉన్నాయి, అవి నొప్పిని ఉపశమనం చేస్తాయి, కీళ్ళనొప్పులు ఉపశమనం కలిగిస్తాయి మరియు బరువు కోల్పోవడంలో మీకు సహాయపడతాయి. ఈ ముంచడం సాస్ చేయడానికి కోచాజాంగ్ మిరపకాయ పేస్ట్ కొన్ని ఆసక్తికరమైన ఆరోగ్య ప్రయోజనాలను కలిగి ఉన్నట్టు తేలింది: పరిశోధన కొవ్వును కొలిచేందుకు మరియు అధిక బరువుగల పెద్దలలో కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిలను మెరుగుపరచడానికి మరియు స్థూలకాయంతో పోరాడటానికి కూడా సహాయపడుతుంది.
ఉదాహరణకు, ఒక అధ్యయనం 60 అధిక బరువు పురుషులు మరియు మహిళలు చూసింది, ఎవరు Kochujang కలిగి ఒక సప్లిమెంట్ లేదా 12 వారాల కోసం ఒక జడ ప్రయోగశాల వినియోగిస్తారు. ఈ అధ్యయనం కోచాజాంగ్ తీసుకునేవారు మరింత విస్కారల్ కొవ్వును కోల్పోయారు, గుండె వ్యాధి మరియు మధుమేహంతో సంబంధం ఉన్న కొవ్వు రకం. కోచాజాంగ్ తీసుకునేవారు వారి ట్రైగ్లిజరైడ్ స్థాయిలు తగ్గిపోయారు, మెరుగైన కొలెస్ట్రాల్ వివరాలను సూచించారు. అయినప్పటికీ, కోచాజాంగ్ దానిని తినేవారిలో మొత్తం బరువు తగ్గడానికి దారితీసింది.
సో మీరు ఈ Kochujang ఆధారిత నగ్నంగా సాస్ ఉపయోగించవచ్చు? అనేక మార్గాలు ఉన్నాయి: నేను పైన పేర్కొన్న విధంగా, మిశ్రమ బియ్యం వంటలలో కదిలించు, లేదా ఒక కూరగాయల ముంచడం సాస్ లేదా ఒక కారంగా సలాడ్ డ్రెస్సింగ్ గా ఉపయోగించండి. మీరు దీనిని కొరియన్ స్టైల్స్ మరియు చారు కోసం మసాలాగా ఉపయోగించుకోవచ్చు లేదా దానితో మాంసంతో కలుపుకోవచ్చు.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 5 టేబుల్ స్పూన్లు. కోచజుంగ్ (కొరియా మిరపకాయ పేస్ట్)
- 1 టేబుల్ స్పూన్. చక్కెర
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు. తేనె
- 3 టేబుల్ స్పూన్లు. బియ్యం వైన్ వినెగార్
- 2 స్పూన్. దంచిన వెల్లుల్లి
- 1 tsp.
- నువ్వుల నూనె
హౌ టు మేక్ ఇట్
- బాగా కలపాలి వరకు అన్ని పదార్ధాలను కలపండి.
- సాస్ అనుగుణ్యత చాలా మందపాటి ఉంటే, కొన్ని వెచ్చని నీటితో సన్నగా ఉంటుంది.
- వెంటనే ఉపయోగించండి లేదా రిఫ్రిజిరేటర్ లో నిల్వ.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 62 |
| మొత్తం కొవ్వు | 1 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 0 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 0 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 0 mg |
| సోడియం | 16 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 13 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 0 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 0 గ్రా |