ఈ క్లాసిక్ థాయ్ వసంత ROLLS రెసిపీ ఫలితాలను ఒక సువాసనతో నింపి వేడి మరియు crunchy రోల్స్. రోల్ విజయం వసంత ఋతువుకు నిజంగా గొప్ప నింపి ఉంది. ఏది జరిగిందో దానిలో భాగమేమిటంటే పూరకం పదార్థాలు కదిలించుటకు ముందు కదిలించబడతాయి.
ఈ రెసిపీ ముందు వసంత రోల్స్ చేయని ఎవరికైనా ఖచ్చితమైన పరిచయం. మీరు దశలను నేర్చుకున్నప్పుడు వారు చాలా సులువుగా ఉన్నారు మరియు మీరు కోడికి బదులుగా పంది లేదా టోఫుని ఉపయోగించవచ్చు. వారు వండుతారు చేసినప్పుడు, కేవలం కొద్దిగా థాయ్ థాయ్ తీపి మిరప సాస్ లో రోల్స్ ముంచు, మీరు మిమ్మల్ని మీరు తయారు లేదా చాలా సూపర్ మార్కెట్లు ఆసియా విభాగంలో కనుగొనవచ్చు ఇది.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- గొడవ-ఫ్రై సాస్ కోసం:
- 2 టేబుల్ సోయా సాస్
- 1 1/2 టేబుల్ స్పూన్లు
- చేప సాస్ (లేదా శాఖాహారం కదిలించు-వేసి సాస్)
- 1 టేబుల్ నిమ్మ రసం
- 1 tablespoon పొడి సారాయి (లేదా
- మిరిన్ )
- 1/4 టీస్పూన్ చక్కెర
- 1/4 టీస్పూన్ వైట్ పెప్పర్ (గ్రౌండ్)
- ఫిల్లింగ్ కోసం:
- 1 కోడి రొమ్ము (సన్నని కుట్లు లోకి ముక్కలు)
- 1 tablespoon సోయా సాస్
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు నూనె
- 3 నుండి 4 లవంగాలు వెల్లుల్లి (ముక్కలు)
- 1 ముక్క గ్యాలన్గల్ (లేదా అల్లం; thumb- పరిమాణ, తురిమిన)
- 3 ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయలు (పొడవాటి ముక్కలతో ముక్కలు చేయగా)
- 1 ఎరుపు మిరపకాయ (ముక్కలు; లేదా 1 / 2-1 టీస్పూన్ కారపు పొడి)
- 1 క్యారట్ (తడకగల లేదా ముక్కలతో పోయాలి)
- 4 నుండి 6 షియాటేక్ పుట్టగొడుగులు (చిన్న ముక్కలుగా ముక్కలుగా చేసి)
- 1/2 కు 1 కప్ క్యాబేజీ (తురిమిన లేదా చక్కగా కత్తిరించి)
- 2 నుండి 3 కప్పుల బీన్ మొలకలు
- ఐచ్ఛికం: 1 నిమ్మ (రసం)
- 1/2 కప్పు తాజా కొత్తిమీర (సుమారుగా కత్తిరించి)
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు నూనె (కనోల లేదా మొక్కజొన్న;
- 12 వసంత రోల్ చుట్టిన (సాధారణంగా 1 ప్యాకేజీ, ఘనీభవించినట్లయితే)
హౌ టు మేక్ ఇట్
గొడవ-ఫ్రై సాస్తో చేయండి
- ఒక చిన్న గిన్నె లో, whisk కలిసి సోయా సాస్, చేప సాస్, నిమ్మ రసం, సారాయి లేదా మిరిన్, చక్కెర, మరియు తెలుపు మిరియాలు.
- ఫిల్లింగ్ చేసేటప్పుడు ఉపయోగించుకోవటానికి ప్రక్కన పెట్టండి.
నింపండి
- 1 టేబుల్ సోయ్ సాస్ లో చికెన్ స్ట్రిప్స్ టాసు చేయండి. Marinate పక్కన పెట్టండి.
- మీడియం-అధిక వేడి మీద వేక్ లేదా పెద్ద వేయించడానికి పాన్ వేయండి. 2 tablespoons నూనె లో చినుకులు, అప్పుడు వెల్లుల్లి, galangal లేదా అల్లం, ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయ, మరియు మిరప మిరియాలు జోడించండి. 1 నిమిషం కదిలించు-వేసి.
- 2 నుండి 3 నిమిషాలు marinated చికెన్ మరియు కదిలించు-వేసి జోడించండి.
- కదిలించు-వేసి సాస్తో పాటు ప్రతిఫలం, పుట్టగొడుగులు మరియు క్యాబేజీని జోడించండి. కదిలించు-వేసి 2 నిముషాల వరకు, చికెన్ ముక్కలుగా చేసి, కూరగాయలు మెత్తగా ఉండి, ఇప్పటికీ వారి స్ఫుటతను ఎక్కువగా కలిగి ఉంటారు.
- బీన్ మొలకలు వేడి మరియు మిక్స్ నుండి తొలగించు.
- ఉప్పు మరియు రుచి కోసం దీనిని పరీక్షించండి. చేపలు లేదా సోయ్ సాస్ 1 టేబుల్ స్పూన్ను జోడించండి, అది ఉప్పగా లేదా సువాసనగా ఉండకపోతే. ఇది చాలా లవణం ఉంటే, నిమ్మరసం ఒక స్క్వీజ్ జోడించండి.
రోల్స్ సిద్ధం
- ఒక క్లీన్ పని ఉపరితలంపై వసంత రోల్ రేపర్ ఉంచండి. ఒక స్లాట్డ్ స్పూన్ను వాడటం, ఒక పక్కలో ఉన్న 1 అంగుళాల బేర్ వదిలి, రేపర్ దిగువ భాగంలో పొడవాటికి బాగా పొడిగా నింపిన ఒక టేబుల్ స్పూప్ ఉంచండి.
- ఫిల్లింగ్ పై తాజా కొత్తిమీరను కొంత చల్లుకోండి మరియు మీరు రోల్ చేయడానికి సిద్ధంగా ఉంటారు.
- ఇరువైపులా పూరించడం పై ఎడమ మరియు కుడి చివరలను మడవండి, ఆపై క్రిందికి పైకి (మీకు సమీపంలో) పైకి లాగండి మరియు మరొక వైపుకు వెళ్లండి. కొంచెం నీటిలో మీ వేళ్లను ముంచడం మరియు అంతా తడిచేటట్టు రోల్ను సురక్షితంగా ఉంచండి, అది మూసివేయడం "మూసివేయడం".
- మీరు చుట్టిన మరియు నింపినంత వరకు రోలింగ్ కొనసాగించండి.
ఫ్రై మీ స్ప్రింగ్ రోల్స్
- ఒక wok లేదా లోతైన వైపు వేయించడానికి పాన్, అది 1 అంగుళం లోతైన వరకు నూనె పోయాలి. మీడియం-అధిక వేడి మీద వేడి.
- పాము దిగువ భాగంలో పాములాంటి పంక్తులు ఏర్పడినప్పుడు, నూనె తగినంత వేడిగా ఉండాలి. అది పరీక్షించడానికి, నూనె లోకి ఒక వసంత రోల్ యొక్క ఒక మూలలో ముంచు. అది ఉద్రిక్తత మరియు ఉడికించడం ప్రారంభిస్తే, ఆయిల్ సిద్ధంగా ఉంది. లేకపోతే, మరో 30 సెకన్లు 1 నిమిషం వరకు వేచి ఉండి, మళ్లీ ప్రయత్నించండి.
- జెంట్లి నూనెలో వసంత రోల్స్ ఉంచండి, వాటిని ప్రతి వైపు 1 నిమిషం వేసి వేయించడానికి అనుమతిస్తుంది. వారు కాంతి మీడియం గోల్డెన్-గోధుమ రంగు మారినప్పుడు స్ప్రింగ్ రోల్స్ జరుగుతుంది. కాగితపు తువ్వాళ్లను తీసివేయడానికి మరియు మీరు మిగిలిన వేయించడానికి పూర్తయినప్పుడు హరించే ఒక క్లీన్ టీ టవల్ను ఏర్పాటు చేయడానికి పటకారులను ఉపయోగించండి.
- థాయ్ తీపి మిరప సాస్ తో సర్వ్.
ప్రత్యామ్నాయాలు మరియు వ్యత్యాసాలు
- ఒక చికెన్ రొమ్ము కంటే, పందికి సమానమైన మొత్తాన్ని ప్రత్యామ్నాయం చేసి, సన్నని స్ట్రిప్స్లో ముక్కలు చేయాలి. ఒక శాఖాహార వసంత రోల్ కోసం, 1 కప్ సంస్థ టోఫుని మ్యాచ్ స్టిక్లలోకి మార్చడం.
- మిరపకాయను వదిలివేసి, కాస్త ఎండిపోయేలా కావాలనుకుంటే కాయిన్ ను దాటండి.
- ఒక శాఖాహారం చేప సాస్ ప్రత్యామ్నాయంగా, లీ కమ్ కీ శాఖాహారం కదిలించు-ఫ్రై సాస్ ప్రయత్నించండి.