పాకూరాస్ భారతదేశంలో ఒక ఇష్టమైన హాట్ స్నాక్ ఫుడ్ మరియు సాధారణంగా ఒక రుచికరమైన గ్రామ పిండి పిండిలో వేయించిన కూరగాయలు మరియు లోతైన వేయించినవి. మాంసాలు, కోడి, మరియు చేపలతో ప్రయోగం చేయకుండా ఏదీ ఆపకూడదు. ప్రతి ప్రాంతం పాకొరా కొట్టుకు దాని వైవిధ్యం ఉంది, మరియు ఈ రెసిపీ ఉత్తర భారతదేశపు రుచులను ప్రతిబింబిస్తుంది మరియు క్యారమ్ను కలిగి ఉంటుంది. కారోమ్ లేదా అజయ్న్ అనేది ఆకులు మరియు పండు (తరచుగా విత్తనాలుగా సూచించబడే) తయారు చేయబడిన ఒక మూలిక. ఇది దాదాపు ఖచ్చితంగా థైమ్ వంటి వాసన అయినప్పటికీ, ఇది ఒరేగానో మరియు సొంపులాంటి రుచిని కలిగి ఉంటుంది. కారమ్ "విత్తనాలు" చేపల రుచులకు సుందరమైన కౌంటర్.
నిమ్మ మైదానాలు మరియు పుదీనా కొత్తిమీర చట్నీలతో మీ చేప పాకోరస్ను సర్వ్ చేయండి. వారు మీ తదుపరి పార్టీ కోసం ఒక అద్భుతమైన ఆకలి, కానీ మీరు ఒక బ్యాచ్ చేయడానికి అవసరం లేదు ఆ రకమైన అవసరం లేదు - ఒక ఏకైక "చిత్రం రాత్రి" అల్పాహారం లేదా ఒక వర్షపు లేదా చల్లని రోజు చికిత్స వంటి వాటిని ప్రయత్నించండి.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1 1/2 కప్పులు బెంగాల్ గ్రామ పిండి
- 1 టేబుల్ స్పూన్. అల్లం పేస్ట్
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు. వెల్లుల్లి పేస్ట్
- 1 tsp.
- పసుపు పొడి
- 1 tsp. కొత్తిమీర పొడి
- 1 tsp. జీలకర్ర పొడి
- 1 tsp. క్యారమ్ విత్తనాలు (అజెయిన్)
- 1 tsp.
- ఎర్ర మిరపకాయ (ఐచ్ఛిక కానీ కావాల్సిన)
- డాష్ ఉప్పు (లేదా రుచి)
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు నిమ్మ రసం (1 నిమ్మ లేదా 1 రసం
- నిమ్మకాయ )
- 1 lb./500g ఫిల్లిడ్ చేప (ఏ సంస్థ తెలుపు చేప) అబద్దం చేసింది, 1 1/2-inch cubes
- ఆయిల్ వేయించడానికి కోసం నూనె
హౌ టు మేక్ ఇట్
- పెద్ద, లోతైన, కాని మెటాలిక్ గిన్నెలో, బెంగాల్ గ్రామ పిండి, అల్లం మరియు వెల్లుల్లి ముద్ద, పసుపు, కొత్తిమీర, జీలకర్ర, కారమ్ విత్తనాలు , ఎర్ర కారం, రుచిని ఉప్పు, మరియు సున్నం లేదా నిమ్మ రసం కలిపి కలపాలి. పాన్కేక్ల వలె ఒక మందపాటి పిండిని తయారు చేసేందుకు బాగా కలపండి.
- పిండిలో చేపలను సజావుగా మడవండి, ప్రతి ముక్కను కోటుగా చూసుకోవాలి. 1 గంట పాటు marinate అనుమతించు.
- ఒక విస్తృత, చదునైన పాన్ లో, వేడి తగినంత నూనె వేసి వేసి వేయించాలి. మీరు చమురు 1/4 టీస్పూన్ కొట్టుకుపోయి చమురు చమురు మరియు పిండి బంతిని పైకి లేచినప్పుడు చమురు తగినంత వేడిగా ఉంటుందని మీరు తెలుసుకుంటారు.
- చమురు తగినంత వేడిగా ఉన్నప్పుడు, కొన్ని ముక్కలు ముక్కలు వేయించిన చేపలు మరియు వేసిలో పడిపోతాయి. పకోరస్లు ఒకదానితో ఒకటి కట్టుకుంటూ పాన్ను అధిగమించవు. ఫ్రై గోల్డెన్ మరియు స్ఫుటమైన వరకు, 2 నుండి 3 నిమిషాలు ఒక వైపు. చేప ముక్కలు తిరగడానికి ఒక స్లాట్డ్ చెంచా ఉపయోగించండి.
- పూర్తయినప్పుడు, నూనె నుండి మృదువుగా స్పూన్తో వేసి, కాగితపు తువ్వాళ్లలో మరింతగా ప్రవహిస్తుంది.
- ఇప్పటికీ వేడిగా పైప్ చేస్తున్నప్పుడు సర్వ్ చేయండి, ఒక పళ్ళెం మీద అమర్చండి. పనిచేసే ముందు ముక్కలు మీద నిమ్మ రసం పిండి వేయు. నిమ్మ మొసళ్ళు తో అలంకరించు. మీరు కొన్ని అదనపు జింగ్ కోసం m Int- కొత్తిమీర చట్నీ తో కూడా పనిచేయవచ్చు.