పసుపు

పసుపురంగు అల్లం కుటుంబానికి చెందిన ఒక మొక్క యొక్క మూల నుండి తయారు చేయబడిన ఒక ప్రకాశవంతమైన పసుపు సుగంధ ద్రవ్యం ( జింగీబెరై ), కుర్కుమా లాండా . ఆసియాలో వేలాది సంవత్సరాలుగా రంగు, ఆహార రంగు, మరియు భారతీయ సాంప్రదాయ వైద్యం వంటివాటిలో ఇది ఉపయోగించబడింది.

గంగాంగల్ మరియు అల్లం వంటి పసుపు రసలు (రజోమ్) ఒక రకం, ఇది ఒక నారింజ రంగును కలిగి ఉండి మినహా ఇదేవిధంగా కనిపిస్తుంది. తాజా పసుపు కూడా కొన్ని వంటలలో ఉపయోగిస్తారు.

పసుపు, కర్కుమిన్ యొక్క ఎక్స్ట్రాక్ట్స్, వారి ఆరోగ్య ప్రయోజనాల కోసం విచారణలో ఉన్నాయి మరియు ఒక పథ్యసంబంధ మందుగా విక్రయించబడతాయి.

వంటలో పసుపు రంగుని ఉపయోగిస్తున్నప్పుడు, మీ చేతులు మరియు పసుపు దుస్తులను కడుక్కోవటానికి మీరు జాగ్రత్తగా ఉండాలని కోరుకుంటారు.

ఇది భారత కాషాయ, పసుపు అని కూడా పిలుస్తారు.

పసుపు యొక్క రుచి

పసుపు, పసుపు వాసన కలిగి ఉంది. పసుపు యొక్క రుచిని కొంచెం చేదుగా, చిన్న ఆలివ్ రుచితో ఆవాలు లేదా గుర్రపుముల్లంగి వంటి చిన్న మిరియాలుగా వర్ణిస్తారు. ఇది తరచుగా రుచి కంటే ఎక్కువ కలరింగ్ కోసం ఉపయోగిస్తారు. మీరు దానిని ఒక రెసిపీ నుండి వదిలేస్తే, రుచిలో ఎక్కువ మార్పుని మీరు గుర్తించకపోవచ్చు, కానీ డిష్ గోల్డెన్గా ఉండదు.

రంగు లక్షణాలు కోసం, కొన్నిసార్లు కుంకుమందు ప్రత్యామ్నాయం అవుతుంది, కాని ఇది కావల్సినంత కొంచెం తీవ్రంగా ఉంటుంది. ఒక రెసిపీలో పసుపు కోసం సూచించబడిన ప్రత్యామ్నాయం పొడి ఆవాలు.

పసుపు కనుగొను ఎక్కడ

పసుపు పొడి పచారీ దుకాణాలలో స్పైస్ విభాగాలలో విస్తృతంగా లభిస్తుంది మరియు ఒక అంతర్జాతీయ మార్కెట్లో సులువుగా దొరుకుతుంది.

ఎండబెట్టిన పసుపు రంగు వేడి పొయ్యిలో ఎండబెట్టడం, ఎండబెట్టిన మూలాలను గ్రైండింగ్ చేయడం ద్వారా, ఎండబెట్టిన పసుపు, భూగర్భాలను మరిగించడం ద్వారా తయారుచేస్తారు. అనేక ఎండబెట్టిన మసాలా దినుసులు వలె, ఆరునెలల్లో దాని శక్తిని కోల్పోతుంది, కాబట్టి మీరు మీ స్టాక్ను తిరిగేలా చూడాలి.

తాజా పసుపు రంగు వెతకడానికి బాగా దొరుకుతుంది. మీరు తాజా పసుపు రూట్ కోసం పిలుపునిచ్చే రెసిపీ ఉన్నట్లయితే మీరు బాగా నిల్వచేసిన అంతర్జాతీయ మార్కెట్లో చూడాలనుకోవచ్చు.

పసుపు కూర అనేక మృదులాస్థి మిశ్రమాల్లో ఉపయోగించబడుతుంది, ప్రాథమిక కూర పొడిగా ఇది ఉంటుంది, ఇక్కడ ఇది ఎల్లప్పుడూ వస్తువుల జాబితాలో ఉంటుంది. మిశ్రమం పసుపురంగు రంగులో ఉన్నప్పుడు, ఇది చాలా తరచుగా పసుపు రంగులో ఉంటుంది. ఇది వోర్సెస్టర్షైర్ సాస్లో ఒక మూలవస్తువుగా ఉంటుంది మరియు తరచుగా పసుపు ఆవాలు, మిరపకాయలు మరియు ఊరగాయల్లో రంగు ఏజెంట్గా ఉపయోగిస్తారు.

చాలా పసుపురంగు భారతదేశంలో పెరిగేది మరియు ఎగుమతి అయిపోయింది, కానీ చైనా, వియత్నాం, మరియు పెరూలో కూడా ఇది ఉత్పత్తి చేయబడుతుంది.

థాయ్ వంటలో పసుపురంగు

పసుపు కూరలు మరియు ఇతర రుచికరమైన వంటలలో పసుపు తరచుగా ఉపయోగిస్తారు. పసుపు కూరలు పసుపు రంగులో ఉంటాయి. థాయ్ పసుపు కూర పేస్ట్ పసుపుతో తయారు చేయబడింది మరియు మాంసం, మత్స్య, కూరగాయలు, నూడుల్స్ మరియు చారు కోసం వంటకాలలో ఉపయోగిస్తారు.

సులువు థాయ్ పసుపు కూర చికెన్ రెసిపీ : థాయ్ పసుపు కూర పేస్ట్ తయారు మరియు ఒక సంప్రదాయ పసుపు కూర కోసం చికెన్ మరియు కూరగాయలు అది ఉడికించాలి ఎలా స్టెప్ బై స్టెప్ చూడండి.

థాయ్ గోల్డెన్ వెజిటబుల్ కర్రీ : ఒక కరివేపాకు పేస్ట్ ను ఉపయోగించడం కంటే, మీరు ఈ శాకాహారి మరియు గ్లూటెన్-ఫ్రీ డిష్ కోసం మసాలా సృష్టించడానికి పొడి సుగంధాలను ఉపయోగిస్తారు.