40 ఉత్తమ ఇండోనేషియన్ వంటలలో CNN గా పేరుపొందింది, బస్సో తప్పనిసరిగా ఒక వీధి ఆహారంగా ఉంది మరియు అమెరికా అధ్యక్షుడు ఒబామా దీన్ని ఇష్టపడతాడు.
బస్సో అంటే ఏమిటి? బస్సో ఇండోనేషియన్ meatball ఉంది. నూడుల్స్ మరియు ఉడకబెట్టిన పులుసుతో పనిచేసినప్పుడు, డిష్ మీ బస్సో. కానీ ఆసియా నూడిల్ సూప్లలో మాంసపులులు అంతటా ఉంటాయి - ఇండోనేషియన్ బస్సోను విభిన్నంగా చేస్తుంది? బస్సో, మాంసం, సీఫుడ్ లేదా కోడి-ఆధారిత, వాటిని తయారు చేయడానికి ఉపయోగించిన పేస్ట్ కారణంగా దట్టమైన మరియు ధనికంగా ఉంటాయి. పేస్ట్ సరీమి అని పిలుస్తారు.
లక్కా మాదిరిగా, నాకు బస్సో కోసం ఎటువంటి నిశ్చయాత్మక రెసిపీ లేదు. ఈ సూప్ మాంసం, సీఫుడ్ లేదా కోడి, లేదా వాటిని కలయికతో తయారు చేయవచ్చు. Meatballs గొడ్డు మాంసం, పంది మాంసం, చికెన్, చేప లేదా ఇతర మత్స్య ఉంటుంది.
ఆసియాలో, విస్తృత శ్రేణి మాంసం మరియు చేపల బంతులను కిరాణాల్లో అందుబాటులో ఉన్నాయి. ఇది ఆసియా బయట కేసు ఎప్పుడూ కాదు. మీరు లక్కీ అయితే బస్సో ఆసియా దుకాణాలలో కొనుగోలు చేయగలిగినప్పటికీ, మీరు వాటిలో ఏది సరిగ్గా తెలియకపోయినా, మీ ఇంటిలో బస్సోను తయారు చేయడం చాలా సులభం. మిశ్రమం ఒక పనికిమాలిన పేస్ట్ యొక్క ఆకృతిని పొందుతుంది వరకు మసాలా మరియు మసాలా దినుసులతో గ్రౌండ్ మాంసం లేదా మత్స్య గ్రైండ్. ఆహార ప్రాసెసర్ సౌకర్యవంతంగా ఉంటుంది కానీ అవసరం లేదు. బంతుల్లో పేస్ట్ చేసి, మరిగే రసంలో ఉడికించాలి.
మీరు మీ మీట్బాల్స్ను కలిగి ఉంటే, అది నా పాత్రలో ఒక గిన్నెను తయారుచేయడం సులభం. ఏం సమయం పడుతుంది మీరు నిజంగా మంచి మరియు గొప్ప మరియు రుచికరమైన ఉండాలనుకుంటున్నాను ఇది రసం మేకింగ్. మరియు అది దీర్ఘ మరియు నెమ్మదిగా వంట పడుతుంది.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 5 పౌండ్ల గొడ్డు మాంసం ఎముకలు (వరకు షాంక్ నుండి మరియు మజ్జలు చెక్కుచెదరకుండా)
- అల్లం యొక్క 1 నాబ్ (ఒలిచిన)
- 4 లవంగాలు వెల్లుల్లి, తేలికగా కొట్టాడు
- దాల్చినచెక్క యొక్క 2 అంగుళాల ముక్క
- 3 ఏలకులు ప్యాడ్లు, తేలికగా పౌండెడ్
- 3 లవంగాలు
- 6 నల్ల మిరియాల
- 18 meatballs
- 1 చిన్న క్యారట్ (సన్నగా ముక్కలుగా చేసి)
- బచ్చలికూర యొక్క 4 కప్స్ (లేదా బోక్ చోయ్ , రిన్సుడ్)
- 3 కప్స్ గుడ్డు నూడుల్స్ (వండినవి)
- 1/2 కప్పు స్ఫుటమైన-వేయించిన ఉల్లిపాయలు (స్టోర్-కొనుగోలు ఓకే)
- ఐచ్ఛికం: 3 హార్డ్ ఉడికించిన గుడ్లు, పొడవాటి స్ప్లిట్
హౌ టు మేక్ ఇట్
- ఒక కుండ లో గొడ్డు మాంసం ఎముకలు ఉంచండి. నీటితో కవర్. వేసి తీసుకెళ్లు; లేవనెత్తుతున్న ఏ ఒట్టు నుండి అయిపోతుంది. అల్లం, వెల్లుల్లి, దాల్చిన చెక్క, ఏలకులు, లవంగాలు మరియు మిరియాలు జోడించండి. కనీసం రెండు గంటలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను.
- ఉడకబెట్టిన ఉడకబెట్టి, కుండలో తిరిగి పోయాలి; ఎముకలు మరియు సుగంధాలను విస్మరించండి. ఉడకబెట్టడం వరకు రసం వేడి. Meatballs లో డ్రాప్.
- ఒక కిచెన్ సాలీడు ఉపయోగించి, ముక్కలుగా చేసి క్యారట్ మరియు బచ్చలికూర వేసి వేడిగా ఉడకబెట్టడం.
- మూడు బౌల్స్ మధ్య నూడుల్స్ విభజించండి.
- క్యారట్ ముక్కలు మరియు పాలకూరను మూడు భాగాలుగా విభజించి, నూడుల్స్ పక్కన బౌల్స్లో ఉంచండి.
- హాట్ సూప్ మరియు meatballs నేరుగా బౌల్స్ లోకి.
- స్ఫుటమైన-వేయించిన చిన్న ముక్కలతో ప్రతి బౌల్ పైన మరియు హార్డ్-ఉడికించిన గుడ్లు ఉపయోగించినట్లయితే.
- ఒకేసారి సర్వ్.