ఇంటిలో తయారు టమోటో సాస్ రెసిపీ

ఈ టమోటా సాస్ వంటకం ఇప్పటివరకు చేసిన ఉత్తమ టమోటా సాస్ వంటకం. సాస్ కొన్ని చాలా తయారుగా కంటే కొంచెం fiddly ఉండవచ్చు తయారీ, కానీ ఫలితాలు, ఒక మందపాటి జిడ్డుగా లోతైన సువాసన సాస్ విలువ.

పూర్తి సాస్ యొక్క గొప్పతనాన్ని ఘనీభవన కోసం పరిపూర్ణంగా చేస్తుంది, మరియు సాస్ పాప, కాల్చిన మాంసాలు మరియు చేపలు కోసం అద్భుతమైన సాస్, అదనంగా, చారు (కేవలం ఒక మంచి స్టాక్ జోడించడం ద్వారా) ఒక హృదయపూర్వక బేస్ చేస్తుంది. Sieved ఉన్నప్పుడు సాస్ పైన ఒక మృదువైన టమోటా coulis మరింత అధునాతన సాస్ సృష్టించడం.

చివరిసారిగా ఈ సాస్ తయారు చేయడానికి నా అభిమాన మార్గాల్లో ఒకటి అది సీసాగా ఉంటుంది. కాబట్టి సుందరమైన అప్పుడు శీతాకాల మధ్యలో ఒక కూజా తెరిచి వేసవి సూర్యరశ్మి గుర్తు.

ఈ వంటకం తాజా టమాటాలు తయారు చేయవచ్చు, కానీ వారు తాజాగా మరియు రుచికరమైన, మీరు బహుశా వేసవిలో మార్కెట్లో కనుగొనవచ్చు వాటిని సూపర్ ఉండాలి. మీ టమోటాలు తాజాగా లేదా వేసవి సువాసనలతో పగిలిపోయినట్లయితే, అప్పుడు tinned ఉపయోగించండి. అత్యుత్తమ కన్నా తక్కువగా ఉన్న వస్తువులకు ఎల్లప్పుడూ మంచిది.

మీరు అవసరం ఏమిటి

• 1 మీడియం సెలెరీ కొమ్మ,
• 1 మీడియం క్యారట్, ఒలిచిన
• 1 చిన్న ఉల్లిపాయ
• 1 లవంగ వెల్లుల్లి
• 1lb 10 oz / 750g
• తాజా టమోటాలు, చర్మం, సుమారుగా పెద్ద ముక్కలుగా కత్తిరించి (ఎగువన గమనిక చూడండి)
• 1 కప్పు / పెద్ద కడ్డీ ఫ్లాట్ ఆకు పార్స్లీ
• 1 కప్ / పెద్ద చేతి తులసి ఆకులు
• 2 టేబుల్ స్పూన్లు అదనపు పచ్చి ఆలివ్ నూనె
• 2 టేబుల్ స్పూన్లు unsalted వెన్న

హౌ టు మేక్ ఇట్

ఈ టమోటా సాస్ వంటకం 1½ పౌండ్లు / 750g పూర్తి సాస్ తయారు చేస్తుంది.

• చిన్న ముక్కలుగా (1/8 అంగుళాల / 3 మిమీ), దాదాపు ఒకే పరిమాణంలో ఆకుకూరలు, క్యారెట్, ఉల్లిపాయ, వెల్లుల్లిని చాప్ చేయండి.
• టొమాటో ముక్కలు లేదా టొన్నోలను పెద్ద క్యాస్రోల్లోకి ఉంచండి.
• ఆలివ్ నూనెతో పాటు ఆలివ్ నూనె మరియు 1½ గంటలకు ఉడికించిన తరువాత, ఆపై మిరపకాయ, ఉల్లిపాయ, వెల్లుల్లి మరియు చివరకు పార్స్లీ మరియు బాసిల్ ఉంచండి, కనీస గందరగోళాన్ని తో మీడియం వేడి మీద లేదా పాన్ను కదిలించకుండా నిరోధించడానికి, మరియు మరింత చెత్తగా, బర్నింగ్.

• సాస్ వండుతారు తనిఖీ, క్యారట్ యొక్క భాగాన్ని పరీక్షించడానికి మరియు లేత ఉంటే చూడండి. కొద్దిగా ఎక్కువ ఉడికించకపోతే. సాస్ పొడిగా మారితే, అది కొద్దిగా నీరు మరియు ఆలివ్ నూనె యొక్క డాష్ను జోడించేందుకు బాగా సరిపోతుంది.
• ఒక ఆహార మిల్లు ద్వారా (లేదా మీరు ఒక ఆహార ప్రాసెసర్ను ఉపయోగించకపోయినా, మిశ్రమానికి పైగా లేకపోతే, సాస్ మందపాటి మరియు చాలా చుంకైనదిగా ఉండాలి, మరియు మీరు చిన్న ముక్కలు మందపాటి సాస్).
• వెన్న వేసి, సాస్ 10 నిమిషాలు కొంచం సాధారణంగా మందగించడం వరకు మరింత తగ్గించండి. చల్లబరుస్తుంది.
• చిన్న బ్యాచ్లలో సాంద్రీకృత సాస్ను స్తంభింపచేయండి

ఈ సాస్ ఉపయోగించి నా అభిమాన వంటకం టమోటా టార్ట్ ఉంది, మీరు టార్ట్ కోసం పని ఎక్కువగా సాస్ చేసిన ఒకటి.