మీరు భారతదేశం లో వెళ్ళి ఎక్కడ ఉన్నా, అవమానంగా చాలా ప్రజాదరణ పొందిన అల్పాహారం ఆహారం. ఇది మొట్టమొదట దక్షిణ భారతదేశంలోనే పొందబడింది, కానీ మహారాష్ట్ర మరియు శ్రీలంకలో కూడా ఇది కనుగొనబడింది. ముఖ్యంగా, అప్మా అనేది ఒక మందపాటి, గంజి లాంటి అల్పాహార వంటకం, ఇది బియ్యం పిండి లేదా సెమోలినా నుండి పొడిగా వేయబడినది. మీరు ఈ రెసిపీని ప్రయత్నించినప్పుడు, మీకు నచ్చినట్లయితే మరియు మీరు ఉత్సాహంగా సిద్ధం చేయగల అనేక మార్గాల్లో మీరు నిర్ణయిస్తారు.
ఈ రుచికరమైన వంటకం అల్పాహారం, బ్రన్చ్, లేదా అల్పాహారం కోసం తింటారు, కనుక మీరు పూర్తి భోజనం చేయగలరు.
అప్మా యొక్క అనేక రకాలు
చెప్పినట్లుగా, చాలా విస్తృతమైన వైవిధ్యాలు ఉన్నందున అప్మా ఒక బహుముఖ వంటకం. మొదట, ఇది శుద్ధి చేసిన గోధుమ మరియు బియ్యం లేదా సంపూర్ణ గోధుమ, vermicelli , దురుమ్ గోధుమ సెమోలినా, లేదా పెర్ల్ సాగో. బీన్స్ చేయగలిగినట్లయితే దీనిని వేయించగలదు, మరియు కొన్ని రకాల జీడిపప్పులు మరియు వేరుశెనగలను కలిగి ఉన్నందున గింజలు ప్రశ్నలో లేవు. ఉదాహరణకి ఖరాబత్ అని కూడా పిలువబడే మసాలా ఉప్పా, సాంబార్ మసాలా లేదా గరం మసాలా అలాగే ఎర్ర మిరపకాయలను కలిగి ఉంటుంది.
తమిళనాడు మరియు కర్ణాటకలోని దక్షిణ ప్రాంతాలలో, బియ్యం ఉప్పె ఒక ప్రసిద్ధ వంటకం. దీనికి మరొక వ్యత్యాసం తడకగల కొబ్బరికాయలు ఉంటాయి. పవిత్ర దినాలు లేదా ఇతర సమయాల్లో ప్రజలు ఉల్లిపాయలు తినడం నివారించినప్పుడు ఇది సర్వసాధారణం. ఆ రకమైన కుష్ఠురోగము నెయ్యిలో పనిచేయకముందే ఆకర్షించబడుతుంది.
సంపూర్ణ గోధుమ ధాన్యం నుంచి తయారుచేసే రావ ఉపయోగించి దీన్ని తయారు చేయవచ్చు. ఇతర వైవిధ్యాలు బియ్యం మరియు వోట్ అప్మా ఉన్నాయి.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1 కప్పు సెమోలినా
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు నూనె
- 5 నుండి 6 కూర ఆకులు
- 2 పచ్చి మిరపకాయలు (పొడవాటి చీలిక)
- అల్లం 1 అంగుళం ముక్క (తురిమిన)
- 3/4 టీస్పూన్
- ఆవ గింజలు
- 2 మధ్య తరహా ఉల్లిపాయలు (చక్కగా కత్తిరించి)
- 2 మీడియం టొమాటోలు (మెత్తగా కత్తిరించి)
- రుచి ఉప్పు
- 2 కప్పుల వేడి నీటి
- పసుపు పొడి పించ్
- 1 tablespoon నిమ్మ రసం (1/2 ఒక నిమ్మ రసం)
- 1/4 కప్పు కొత్తిమీర (కత్తిరించి, అలంకరించు కు)
హౌ టు మేక్ ఇట్
- ప్రారంభించడానికి, మీడియం మంటలో ఒక గ్రిడ్ లేదా ఫ్లాట్ పాన్ వేడి మరియు సెమోలినా తేలికగా కాల్చండి. సెమోలినాను తరచూ కదిలించు మరియు గోధుమ రంగుకి అనుమతించవద్దు. ఇది జరుగుతుంది ఒకసారి, ఒక ట్రే లేదా పళ్ళెం లో ఉంచండి మరియు పక్కన ఉంచండి.
- ఒక పాన్లో నూనె వేసి, ఆవాలు, కరివేపాకు, ఆకుపచ్చ మిరపకాయలను జోడించండి. Spluttering ఆపి ఉన్నప్పుడు, తడకగల అల్లం జోడించడానికి మరియు కదిలించు. ఒక నిమిషం పాటు ఉడికించాలి.
- ఉల్లిపాయ వేసి దానిని వేయించి, అపారదర్శక మరియు మృదువుగా ఉంటుంది.
- టమోటాలు వేసి, మృదువైనంత వరకు ఉడికించాలి.
- రుచి మరియు ఒక వేసి తీసుకుని వేడి నీటి, పసుపు మరియు ఉప్పు జోడించండి.
- వేయించిన సెమోలినా, ఒక సమయంలో కొంచెం, నిరంతరంగా గందరగోళాన్ని ఏర్పరుస్తుంది.
- ఆవేశపరుచు వరకు ఉడికించాలి మరియు ఉడికించాలి చాలా మందపాటి గంజి వంటిది. మంటను ఆపివేయండి.
- నిమ్మరసం మీద నిమ్మరసం పిండి వేసి బాగా కలపాలి.
- తరిగిన కొత్తిమీరతో అలంకరించు మరియు వేడిగా పైపింగ్ చేయటానికి.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 1127 |
| మొత్తం కొవ్వు | 32 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 2 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 21 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 0 mg |
| సోడియం | 566,641 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 184 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 19 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 31 గ్రా |