హిందీలో నామ్కేన్ అంటే ఏమిటి?

భారతదేశానికి చెందిన ఎవరైనా మీరు చుట్టూ ఉన్నట్లయితే, భారతదేశానికి చెందినవారు లేదా భారతీయ ఆహారాన్ని తింటారు, మీరు "నమ్కిన్" అనే పదాన్ని విన్నాను. సరిగ్గా అంటే ఏమిటి?

నమకీన్ అనేది ఒక సువాసన రుచిని వివరించడానికి ఉపయోగించే హిందీ పదం. నమాకేన్ అనే పదాన్ని నమక్ (ఉప్పు అర్థం) అనే పదానికి అర్థం. రుచికరమైన అల్పాహారం పదార్ధాలను వివరించడానికి నామ్కీన్ కూడా సాధారణ పదంగా ఉపయోగించబడుతుంది. నల్ల మరియు సాధారణ తెల్లని ఉప్పును రెండు భారతీయ వంటలలో ఉపయోగిస్తారు, ఇది చాలామంది ఇష్టపడే లవణం రుచిని ఇస్తుంది.

ఉపయోగించిన ఉప్పుతో సంబంధం లేకుండా, నామ్కీన్ వంటకాలు సాధారణంగా చాలా మందికి లవణ ఆహారాన్ని కోరుకుంటాయి.

భారతీయ వంటకాల్లో ఇతర నమ్కిన్ స్నాక్స్ కార, ఫర్సేన్, చివ్డా, సావ్, చిప్స్ మరియు భుజీయా ఉన్నాయి. ఇండోర్ మరియు రత్లామ్ యొక్క నామ్కీన్ రెండు స్నాక్లు, వారి అభిరుచులకు బాగా ప్రసిద్ధి చెందాయి.

నామ్కీన్ "నమ్-కీన్" అని ఉచ్ఛరిస్తారు మరియు దీనిని భారతదేశమంతటా ప్రయాణించేటప్పుడు నమ్కిన్, నమకిన్ మరియు నమ్కిన్ అని కూడా పిలుస్తారు.

ఇండియన్ నంకీ స్నాక్స్

ఇక్కడ కొన్ని ఇతర భారతీయ చిరుతిళ్లు ఉప్పును కలిగి ఉంటాయి మరియు ఒక నమ్కిన్ రుచిని కలిగి ఉంటాయి. దయచేసి వీటిలో కొన్ని ప్రాథమిక ధాన్యాలు నుండి తయారు చేయబడతాయి మరియు అనేక రకాల మార్గాల్లో రుచి చేయవచ్చు, అందువలన ఇవి ఒకేలా ఉంటాయి, కానీ అనేక పేర్లను కలిగి ఉంటాయి.

• టికా గతియ: ఈ చిరుతిండి ఎరుపు మిరపకాయలతో వెన్నెముకతో తయారుచేసే ఒక కఠినమైన ఆకృతిలో ఉప్పునీటి సెవిన్ని మిళితం చేస్తుంది.
• క్రిస్పీ మసాలా పూరి: ఇది ఎర్ర మిరపకాయ, అజయ్, పసుపు, ఉప్పు మరియు ఇతర మసాలా దినుసులలో సుగంధ ద్రవ్యాలపై సంపూర్ణ గోధుమ పిండితో తయారు చేయబడిన ఒక మంచి పెళుసైన అల్పాహారం.

• సికినూ: ఈ అల్పాహారం తెలంగాణ ప్రాంతాలలో తయారు చేయబడుతుంది మరియు బియ్యం పిండి, సుగంధ ద్రవ్యాలు, నువ్వు గింజలు, క్యారమ్ గింజలు (అజెయిన్) మరియు ఉప్పును కలిగి ఉంటుంది.
• మైదా నామ్కేన్: అజ్వైన్, కలోంజి లేదా జీరా వంటి డీప్-వేయించిన పిండి మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు ఈ కధలకు జోడించబడతాయి. మీరు ఆరోగ్యకరమైన స్నాక్ చేయాలనుకుంటే ఇది కాల్చవచ్చు.
• చివ్దా: ఈ పదునైన, నామ్కీన్ అల్పాహారం మందపాటి పోహా లేదా ఏవల్ నుండి తయారవుతుంది, ఇది పొడి పండ్లు మరియు సుగంధాలతో పాటు చదును చేయబడిన బియ్యం.

• గుత్తాధియా: గతియా, ఘటియా మరియు ఘటియ అని కూడా పిలుస్తారు, ఇది సెవి లేదా ఓంపోడి నుండి తయారైంది. మిరియాలు మరియు క్యారమ్ గింజలు చాలా ఈ రెసిపీలో ఉపయోగిస్తారు, ఇది కరా సేవి మాదిరిగానే ఉంటుంది. అయితే గతియ, ఒక పఫ్ఫైర్ ఆకృతిని కలిగి ఉంటుంది, ఇది చాలా తక్కువగా ఉంటుంది మరియు తక్కువ బరువు ఉంటుంది. రుచి సాధారణ సేవా కంటే తక్కువగా ఉంటుంది.
• పునక్కులు: ఒక సాధారణ వీధి ఆహారం మరియు అల్పాహారం మరియు బియ్యం, మూత్రపప్పు మరియు ఇతర సుగంధ ద్రవ్యాలతో చేసిన చిరుతిండి. పనుక్కూలు తరచూ వేరుశనగా చట్నీ, పల్లి చిట్నీ లేదా టోర్డాల్ చట్నీ అని పిలువబడే వేరుశెనగ పచ్చడితో వడ్డిస్తారు.
• సేవి: ఈ బహుముఖ ఘర్షణ అల్పాహారం అన్ని రకాల సుగంధ ద్రవ్యాలతో రుచి చూడవచ్చు మరియు అమెరికన్ చైనీస్ ఆహారంలో చైనీయుల హార్డ్ నూడుల్స్ మాదిరిగానే కనిపిస్తుంది.