మెక్సికో యొక్క అత్యంత విస్తృతంగా తెలిసిన మరియు గౌరవింపబడిన సుఖంగా ఉండే ఆహారాలలో , కొలడో డి అల్బొండిగాస్, మేల్బోర్డు సూప్, యువ మరియు పాత ప్రియమైనవారు. కొన్ని పరిస్థితులు మెరుగుపడవు మరియు కొన్ని హృదయాలను ఈ సుగంధ, పునరుద్ధరణ సూప్ యొక్క బౌల్ ద్వారా నయం చేయలేము.
మెక్సికోలో మీట్బల్స్ (అల్బొండిగస్) తరచూ బియ్యంతో తయారవుతాయి - బ్రెడ్ కుంచికల కంటే వాటిని కలిపి ఉంచాలి. ఈ వంటకం వండని తెలుపు బియ్యం కోసం పిలుస్తుంది.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- Meatballs కోసం:
- 1 పౌండ్ గ్రౌండ్ గొడ్డు మాంసం (లేదా 1/2 గొడ్డు మాంసం మరియు 1/2 కలయిక
- మెక్సికన్ చోరిజో )
- 1/2 కప్ ఉడికించిన దీర్ఘ ధాన్యం తెలుపు బియ్యం
- 1 teaspoon ఉప్పు
- 2 teaspoons నేల జీలకర్ర (విభజించబడింది)
- 1 teaspoon ఉప్పు
- 5 లవంగాలు వెల్లుల్లి (ఒలిచిన మరియు
- చూర్ణం , విభజించబడింది)
- సూప్ కోసం:
- 3 క్వార్ట్డ్స్ గొడ్డు మాంసం లేదా చికెన్ రసం (
- ఇంట్లో లేదా ఒక బాక్స్ / చెయ్యవచ్చు / jar నుండి)
- 4 ఆకుకూరల పక్కటెముకలు (ఆకులు, తరిగినవి)
- 3 మధ్య తరహా తెలుపు ఉల్లిపాయలు (త్రైమాసికంలోకి కట్)
- 4 పెద్ద క్యారట్లు (ఒలిచిన మరియు కత్తిరించి లేదా ముక్కలుగా చేసి)
- 2 కప్పులు కత్తిరించి
- ఆకుకూరలు (ఆవాలు, చార్డ్, పాలకూర లేదా ఇతర)
- 1 బంచ్ కొత్తిమీర (తరిగిన)
హౌ టు మేక్ ఇట్
Meatballs సిద్ధం
- ఒక మాధ్యమ గిన్నెలో, కలిసి కలపాలి గ్రౌండ్ మాంసం, బియ్యం, ఉప్పు, 1 టీస్పూన్ జీలకర్ర, మరియు పిండి వెల్లుల్లి సగం.
- మిశ్రమం యొక్క 1 మరియు 1/2 టేబుల్లను ఉపయోగించి, మీ బంతిని ఏర్పరుస్తుంది వరకు మీ చేతుల మధ్య అది రోలింగ్ ద్వారా meatballs ఏర్పాటు. ఇది మాంసంబాల్లోకి తయారయ్యే వరకూ మాంసం అన్నింటికీ చేయండి.
సూప్ చేయండి
- ఒక పెద్ద కుండ లో, ఒక వేసి కు రసం తీసుకుని. నెమ్మదిగా ఆవేశమును అణిచివేసేందుకు (ఏవైనా బుడగలు లేవు) మరియు మాంసంబాటలను జోడించండి. 20 నిమిషాలు శాంతముగా ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను.
- సెలెరీ, ఉల్లిపాయ, క్యారెట్లు, మిగిలిన 1 టీస్పూన్ జీలకర్ర, మరియు పిండిచేసిన వెల్లుల్లి జోడించండి. కూరగాయలు మృదువైనంత వరకు 45 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుము మరియు meatballs లో బియ్యం ద్వారా వండుతారు. ఒక అదనపు 15 నిమిషాలు గ్రీన్స్ మరియు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను జోడించండి.
- సూప్ రుచి మరియు అవసరమైతే, అదనపు ఉప్పును జోడించండి. కొత్తిమీరలో కదిలించుటకు ముందుగా కదిలించు.
- పిండి లేదా మొక్కజొన్న టోర్టిల్లాస్తో మీ హాట్ అల్బౌండీగస్ సూప్ని లేదా క్రీమ్తో వ్యాప్తి చెందుతున్న క్రంచీస్టీ తోస్టాడాస్తో మీకు నచ్చినట్లయితే తడకగల కాటిజా లేదా ఇతర చీజ్ తో చల్లబడుతుంది
బేధాలు
చాలా brothy చారు వలె, ఈ వంటకం కొద్దిగా ద్వారా కూడా మంచి చేయవచ్చు తాజాగా పిండిచేసిన నిమ్మ రసం. మెక్సికన్ లైమ్స్ను విభజించటం లేదా త్రైమాసికంలో కట్ చేసుకోండి మరియు భోజనానికి ముందు ప్రతి విందు తన బౌల్లో నిమ్మకాయను పిండి వేయించుకోనివ్వండి.
మీరు ఒక టమోటా రసం కోరుకుంటే, ఒక జంట కప్పులు వేయించి, వేయించిన / పిండిచేసిన టొమాటోలు (వారి రసంతో సహా) కూరగాయలతో పాటు సూప్ కు జోడించండి.
ముగింపులో సూప్కు, ఆకుకూరలతో పాటుగా కొద్దిగా వండని పాస్తా (చిన్న ఆకారాలు అటువంటి ఆర్జో, వర్ణమాల లేదా విరిగిన-వెరిసిల్లి లేదా స్పఘెట్టిని) జోడించండి. మీరు పాస్తాతో సహా మీరు సూప్కి కొంచం ఎక్కువ రసం జోడించడానికి అవసరం కావచ్చు.
మీరు కావాలనుకుంటే, ఈ సూప్కు ఎక్కువ రకాల కూరగాయలను జోడించడానికి సంకోచించకండి. ప్రత్యామ్నాయ ఆకుపచ్చ బటానీలు, బబుల్ బంగాళాదుంపలు లేదా మెక్సికన్ వేసవి స్క్వాష్, తరిగిన ఆకుపచ్చ బీన్స్, లేదా ఒకటి లేదా రెండు పెద్ద క్యారట్లు కోసం కొన్ని తరిగిన క్యాబేజీ.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 250 |
| మొత్తం కొవ్వు | 7 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 3 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 3 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 51 mg |
| సోడియం | 318 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 26 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 5 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 21 గ్రా |