చోరిజో సాసేజ్లు స్పెయిన్ మరియు పోర్చుగల్లో ప్రారంభమయ్యాయి మరియు వాటిలో సంస్కరణలు లాటిన్ అమెరికా వ్యాప్తంగా ఉన్నాయి. ఐబెరియన్ చోరిజో (ఇది సలామీ లేదా పెప్పరోనితో సమానమైన విధంగా ఎండిపోయి మరియు ఎండినది) చాలా రకాలుగా కాకుండా, మెక్సికో చోరిజో అనేది వాస్తవానికి తినడానికి ముందు వండిన ముడి సాసేజ్. మీరు చోరిజోని ఎలా తయారు చేయాలో నేర్చుకుంటే, మీరు ఖచ్చితమైన వంటకాన్ని కనుగొన్నారు. దాని వాణిజ్య రూపంలో, సాధారణంగా సాసేజ్ వేయించినప్పుడు, ఓపెన్ మరియు విస్మరించిన కేసింగ్లలో ఇది వస్తుంది, కాబట్టి మేము ఇక్కడ కేసింగ్లతో పంపిణీ చేశాము. చోరిజో సాధారణంగా తక్కువ సంఖ్యలో మెక్సికన్ వంటకాలకు గొప్ప రుచిని పెంచుతుంది. రెసిపీ క్రింద ఉపయోగం కోసం సూచనలు చూడండి.
రెసిపీలో ఉపయోగించిన ఎండిన చిలి పెప్పర్ మరియు మిరపకాయల కారణంగా చాలా మెక్సికన్ చోరిజో రంగులో ఎర్రగా ఉంటుంది, టోలకా నగరం (సెంట్రల్ మెక్సికోలో) చుట్టూ ఉన్న ప్రాంతం పచ్చని చోరిజో తయారీకి ప్రసిద్ధి చెందింది, ఇది టమోటిల్లో, కొత్తిమీర, మరియు / లేదా ఆకుపచ్చ చిల్లీస్.
మెక్సికో చోరిజో కోసం ఉపయోగాలు
మెక్సికో వంటలో చోరిజో ఎలా పని చేస్తుందనే పూర్తి జాబితాను ఇది దాదాపు అసాధ్యం చేస్తుంది. అత్యంత సాధారణ ఉపయోగాల్లో కొన్ని:
- గిలకొట్టిన గుడ్లు లోకి కదిలించు: ఒక skillet లో వేసి chorizo, అదనపు కొవ్వు ఆఫ్ హరించడం, అప్పుడు తేలికగా చిలికిన గుడ్లు జోడించండి మరియు గుడ్లు సెట్ వరకు ఉడికించాలి మరియు కదిలించు. గా తినండి (టోర్టిల్లాలు మరియు ముక్కలుగా చేసి అవోకాడో తో) లేదా బర్రిటోస్ లేదా టాకోస్ పూరించడానికి ఉపయోగిస్తారు.
- టాకోస్, ఎన్చీలాడెస్, ఎమ్పనాడాస్, లేదా పామ్బాస్లకు నింపి , వండిన, వండిన లేదా ఉడకబెట్టిన బంగాళదుంపలతో కలుపుతారు.
- క్వేసో ఫిండిడో ( చోరికియో అని కూడా పిలుస్తారు) చేయడానికి కరిగే చీజ్తో కలిపి ; టోర్టిల్లాలు, టెస్టిడాస్ లేదా రొట్టె మీద ముంచుగా లేదా వ్యాప్తి చెందుతాయి.
- వాలు, tostadas, nachos , లేదా ఇతర పోలి antojitos కోసం టాపింగ్ గా .
- పక్కటెముకగా తినడానికి లేదా మోల్లెట్స్ లేదా టోర్టాస్ కోసం వ్యాప్తి చెందటానికి రిఫ్రెడ్ బీన్స్ లోకి కదిలిస్తారు .
- ఇతర గ్రౌండ్ మాంసాలతో కలిపి మరియు వేయించిన టర్కీ లేదా ఇతర కోడి పదార్ధాలను ఉపయోగిస్తారు.
- టిన్గా చేయడానికి తురిమిన గొడ్డు మాంసానికి జోడించబడింది .
- వండిన బీన్స్, టమోటాలు, ఉల్లిపాయలు, మరియు చేరికలతో కలిపి ఫ్రైజోల్స్ చార్స్ను తయారుచేయడం.
- చాలా మెక్సికన్ పిజ్జా కోసం టాపింగ్.
- బీన్ సూప్ వంటి కొన్ని హృదయపూర్వక క్రీమ్ సూప్లలో తక్కువగా లాభదాయకమైన పదార్ధంగా ఉపయోగించబడుతుంది .
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 2 పౌండ్ల పంది (చక్కగా భూమి)
- 4 tablespoons మిరపకాయ (గ్రౌండ్ ఎండిన చిలి పెప్పర్)
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు
- గ్రౌండ్ మిరపకాయ
- 2 tablespoons oregano ఎండబెట్టి
- 1 చిటికెడు గ్రౌండ్ సిన్నమోన్
- 1 చిటికెడు గ్రౌండ్ లవంగాలు
- 1 టీస్పూన్
- నేల జీలకర్ర
- 1 teaspoon ఉప్పు
- 2 లవంగాలు తాజా వెల్లుల్లి (చూర్ణం)
- 1/2 కప్పు వినెగార్
హౌ టు మేక్ ఇట్
- ఒక పెద్ద గిన్నెలో, బాగా కలిపినంత వరకు పదార్థాలను కలపడానికి మీ చేతులను ఉపయోగించండి.
- మెక్సికన్ చోరిజో కోసం మీ ఇష్టమైన రెసిపీ కాలింగ్ లో వెంటనే ఉపయోగించండి, లేదా తరువాత వాడకానికి గాలి చొరబడని కంటైనర్లో సాసేజ్ని స్తంభింపచేయడం లేదా స్తంభింపచేయడం.
- ఉడికించాలి: మీడియం వేడి మీద ఫ్రై chorizo, మీరు వెళ్ళి గా ఫోర్క్ తో సాసేజ్ విభజన తద్వారా తుది ఉత్పత్తి "వదులుగా" మరియు జిడ్డుగా లేదు. అదనపు కొవ్వును తొలగించండి; మరొక ఉపయోగం కోసం విస్మరించండి లేదా సేవ్ చేయండి (బేకన్ గ్రీజు వంటిది).
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 309 |
| మొత్తం కొవ్వు | 16 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 5 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 7 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 98 mg |
| సోడియం | 74 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 8 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 2 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 32 గ్రా |