సంపన్న బోస్టన్ క్లామ్ చౌడర్ ఒక హామీనిచ్చిన ప్రేక్షకులను ఆనందపరిచే అద్భుతమైన వంటకం. ఎంచుకోవడానికి అనేక వైవిధ్యాలు ఉన్నప్పటికీ, మీ కుటుంబం ప్రముఖ చెఫ్ ఎమెరిల్ లాగస్సే నుండి ఈ రెసిపీ ప్రేమ కనిపిస్తుంది.
ఇది బేకన్ , లీక్స్, ఉల్లిపాయలు మరియు బంగాళాదుంపలతో రుచిగల హృదయ కామ్ చౌడర్. ఆ తాజాగా shucked littleneck క్లామ్స్ కోసం పరిపూర్ణ నేపధ్యం. ఇంట్లో మీరు ఒక కామ్ చౌడర్ను తయారు చేయకపోతే, చింతించకండి. ఇది అమలు సులభం మరియు వంటకం మీ రెసిపీ పుస్తకం లోకి కొన్ని స్టార్ శక్తి ప్యాక్ చేస్తుంది.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1/2 పౌండ్ బేకన్ (మీడియం diced)
- 1 కప్పు తరిగిన
- లీక్స్ (సుమారు 1 పౌండ్)
- 1 కప్ పసుపు ఉల్లిపాయలు (తరిగిన)
- 1/2 కప్పు సెలెరీ (తరిగిన)
- 1 క్యారట్ (ఒలిచిన మరియు diced)
- 1 డాష్ ఉప్పు
- 1 డాష్ పెప్పర్
- 3 బే ఆకులు
- 1 tablespoon
- తాజా థైమ్ (తరిగిన)
- 1/2 కప్పు పిండి (అన్ని-ప్రయోజనం)
- 1 పౌండ్ తెలుపు బంగాళాదుంపలు (ఒలిచిన మరియు మీడియం- diced)
- 4 కప్స్ కామ్ రసం
- 2 కప్స్ భారీ క్రీమ్
- 2 పౌండ్ల littleneck క్లామ్స్ (shucked మరియు కత్తిరించి)
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు పార్స్లీ (మెత్తగా కత్తిరించి)
హౌ టు మేక్ ఇట్
- మీడియం-అధిక వేడి మీద భారీ స్టాక్పాట్లో, బేకన్ను మంచిగా పెళుసుగా (సుమారు 8 నిమిషాలు) వరకు అందిస్తుంది.
- లీక్స్, ఉల్లిపాయలు, సెలెరీ మరియు క్యారెట్లు కదిలించు. సుమారు 2 నిముషాలు లేదా కూరగాయలు విల్ట్ చేయడాన్ని ప్రారంభించండి.
- ఉప్పు మరియు మిరియాలతో సీజన్ కూరగాయలు. బే ఆకులు మరియు థైమ్ జోడించండి. పిండి లో కదిలించు మరియు 2 నిమిషాలు ఉడికించాలి
- బంగాళదుంపలు జోడించండి. కాండం రసంలో కదిలించు. ఒక కాచు వరకు ద్రవము తీసుకొని ఒక ఆవేశమును తగ్గించుము.
- బంగాళాదుంపలు ఫోర్క్ టెండర్ (సుమారు 12 నిమిషాలు) వరకు మిశ్రమం ఆవేశించు. భారీ క్రీమ్ వేసి ఒక ఆవేశమును అంటుకొను.
- 2 నిముషాల కోసం క్లామ్లను జోడించండి మరియు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను. పార్స్లీలో కదిలించు. ఉప్పు మరియు మిరియాలతో సీజన్ అవసరమైతే.
- నిస్సాన్ బౌల్స్ లోకి లాడ్ మరియు సర్వ్.
మీకు ఏదైనా మిగిలిపోయిన చోదకం ఉంటే, రిఫ్రిజిరేటర్లో వాయు-గట్టి కంటైనర్లో నిల్వ చేయండి. ఒక రోజులో తినడానికి ఖచ్చితంగా ఉండండి. ఏ వండిన కామ్ డిష్ తో, అది స్తంభింప లేదు ఎందుకంటే క్లామ్స్ చాలా కఠినమైనవి .
తాజా Clams సిద్ధమౌతోంది చిట్కాలు
తాజా క్లామ్స్ నిజంగా ఉత్తమ కామ్ చౌడర్ను తయారు చేస్తాయి. మీరు బెదిరింపు అనిపించవచ్చు ముందు మీరు వారితో పని చేయకపోతే. మీరు తాజా క్లామ్స్ తయారు చేయడానికి కొన్ని ఉపాయాలు తెలిసిన ముఖ్యంగా, అయితే, ఒక కష్టం ప్రక్రియ కాదు.
- ఏ ఇసుక మరియు ధూళిని తొలగించడానికి ఒక బ్రష్తో ప్రతి క్లామ్షేల్ను కుంచెతో శుభ్రం చేయండి.
- కొన్ని గంటలు ఉప్పు నీటితో కప్పడం ద్వారా వాటిలో ఏ ఇసుకను ప్రక్షాళన చేయడానికి క్లామ్లను బలవంతం చేయండి.
- క్లామ్స్ కొంచెం తేలికగా మారడానికి, 15 నిమిషాలు వాటిని స్తంభింపచేయండి. అప్పుడు, వాటిని తెరవడానికి ప్రయత్నించే ముందు కొన్ని నిమిషాలు గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద విశ్రాంతి ఇవ్వండి.
- మీరు కత్తిరించే సమయంలో కామ్ రసం (లేదా మద్యం, దీనిని తరచుగా అని పిలుస్తారు) సేవ్ చేయవచ్చు. కేవలం ఒక గిన్నె మీద మద్యం పట్టుకుని చర్చ్ లో వాడండి.
మరొక ఎంపికను ఇప్పటికే సీఫుడ్ కౌంటర్లో ముడుచుకున్న క్లామ్ ల కోసం చూడండి. ఇది సౌలభ్యం కోసం కొంచెం ఎక్కువ చెల్లించే అవకాశం ఉంది, కాని అది ఒక బిజీగా వారం రోజున త్వరిత భోజనం కోసం విలువైనది కావచ్చు.
ఆధారము: ఎమెరిల్ లగస్సే (విలియం మారో & కో) చేత "ఎమెరిల్స్ టీవీ డిన్నర్స్", అనుమతితో పునర్ముద్రించబడింది.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 797 |
| మొత్తం కొవ్వు | 37 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 18 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 12 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 132 mg |
| సోడియం | 1,402 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 79 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 11 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 40 గ్రా |