కాలిఫోర్నియా శాంటా మేరియా పట్టణం దాని రుచికరమైన పేల్చిన ముక్కోణపు చిట్కా కోసం ప్రసిద్ధి చెందింది. ముక్కోణపు చిట్కా గ్రిల్ కోసం గొడ్డు మాంసం యొక్క ఒక గొప్ప భాగం, మరియు ఈ వెస్ట్ కోస్ట్ బార్బెక్యూ ఇష్టమైన అత్యంత సాధారణ టెక్సాస్ లేదా దక్షిణ బార్బెక్యూ వంటకాలు నుండి పేస్ ఒక మంచి మార్పు చేస్తుంది.
శాంటా మేరియా బార్బెక్యూ ట్రై-టిప్ యొక్క 6 భాగాలు
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 2 నుండి 2 1/2 lb బీఫ్ ట్రై-చిట్కా కాల్చు
- 1 tablespoon తాజా గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు
- 2 టీస్పూన్లు ఉప్పు
- 1/2 tablespoon మిరపకాయ
- 1 టీస్పూన్ వెల్లుల్లి పొడి
- 1 టీస్పూన్ ఉల్లిపాయ పొడి
- 1 టీస్పూన్ ఎండిన రోజ్మేరీ
- 1/4 టీస్పూన్ కారపు పొడి
- 1/2 tsp డైజోన్ ఆవపిండి
- 1/3 కప్పు ఎరుపు వైన్ వినెగార్
- 1/3 కప్పు కూరగాయల నూనె
- 4 లవంగాలు వెల్లుల్లి చూర్ణం
హౌ టు మేక్ ఇట్
నల్ల మిరియాలు, ఉప్పు, మిరపకాయ, వెల్లుల్లి పొడి, ఉల్లిపాయ పొడి, రోజ్మేరీ, మరియు కారెను ఒక చిన్న గిన్నెలో చేర్చండి. ముక్కోణపు చిట్కా యొక్క అన్ని ఉపరితలాలపై రుబ్ చేయండి. 3 గంటలు కవర్ మరియు అతిశీతలపరచు. తొలగించు మరియు గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద 30 నిమిషాలు కూర్చుని చెయ్యనివ్వండి.
డైజోన్, వినెగర్, వెజిటేబుల్ ఆయిల్, మరియు పిండిచేసిన వెల్లుల్లిని ఒక మూతతో ఒక కూజాతో చేర్చండి మరియు ఎమల్సిఫైడ్ వరకు తీవ్రంగా షేక్ చేయాలి.
మీ బొగ్గు లేదా గ్యాస్ బార్బెక్యూ గ్రిల్ సిద్ధం .
చమురు మరియు వెనిగర్ మిశ్రమంతో గ్రిల్ మరియు బ్రష్ మీద ముక్కోణపు చిట్కా ఉంచండి. ప్రతి 3-4 నిమిషాలు తిరగండి. మీడియం-అరుదైన 25-30 నిమిషాల గ్రిల్ (135 డిగ్రీల ఎఫ్ అంతర్గత టెంప్). కాల్చిన వెలుపలికి చాలా చీకటి కలుగుతుంది మరియు ఒక కరిగిన క్రస్ట్ అభివృద్ధి చేయబడుతుంది, ఈ కావలసిన మరియు బార్బెక్యూ రెసిపీ సంతకం లక్షణాలు ఒకటి.
గ్రిల్ నుండి పెద్ద పళ్ళెం వరకు ముక్కోణపు ముక్క తొలగించండి. ధాన్యం అంతటా 1/4 "మందపాటి ముక్కలు ముక్కలు ముందు 15 నిమిషాలు విశ్రాంతి లెట్ మీరు ఏ బార్బెక్యూడ్ గొడ్డు మాంసం గా సర్వ్, కానీ కాలిఫోర్నియా లో, ఈ తరచుగా టోర్టిల్లాలు మరియు సల్సా వడ్డిస్తారు.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 522 |
| మొత్తం కొవ్వు | 30 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 8 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 17 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 152 mg |
| సోడియం | 893 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 9 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 1 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 51 గ్రా |