ఈ గొడ్డు మాంసం లో సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు చేర్పులు అది అద్భుతమైన, అన్యదేశ రుచి ఇవ్వాలని. ఈ రెసిపీ గారాం మసాలా మిశ్రమాన్ని కలిగి ఉంటుంది, ఇది కొన్ని నెలలు ఉంచుతుంది.
ఈ మసాలా, కానీ 'హాట్' కాదు (మాత్రమే 'హాట్' స్పైస్, కారెన్, ఐచ్ఛికం .... గమనించండి) మరియు రోజువారీ గొడ్డు మాంసం వంటకం నుండి వేరొక మార్పు. మీరు గొడ్డు మాంసం స్థానంలో గొర్రె కూడా ఉపయోగించవచ్చు. ఇది సాధారణంగా ఫ్లాట్ బ్రెడ్ తో వడ్డిస్తారు కానీ బియ్యం లేదా నూడుల్స్ మీద మంచిది.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 8 టేబుల్ స్పూన్లు నూనె
- 20 మొత్తం నల్ల మిరియాలు
- 6 మొత్తం లవంగాలు
- 2 మొత్తం బే ఆకులు
- 6 మొత్తం ఏలకులు ప్యాడ్లు
- 2 మీడియం ఉల్లిపాయలు, తరిగిన జరిమానా
- 6 లవంగాలు వెల్లుల్లి, కత్తిరించి జరిమానా
- 1 అల్లం రూట్, 1-అంగుళాల క్యూబ్, తరిగిన చక్కెర
- 2 పౌండ్ల గొడ్డు మాంసం, cubed, (1-inch)
- 1 టీస్పూన్ జీలకర్ర విత్తనం
- 1/2 టీస్పూన్ కారెన్, ఐచ్ఛికం
- 1 టీస్పూన్ కొత్తిమీర సీడ్, గ్రౌండ్
- 2 టీస్పూన్లు ఉప్పు
- 5 టేబుల్ స్పూన్లు పెరుగు, పరాజయం
- 2 పౌండ్లు తరిగిన పాలకూర, తాజా లేదా ఘనీభవించిన
- 1 టీస్పూన్ ఏలకులు, (విత్తనాలు మాత్రమే)
- 1/2 కప్ మొత్తం నల్ల మిరియాలు
- 1/3 కప్పు జీలకర్ర
- 1/4 కప్పు కొత్తిమీర విత్తనం
- 3 ప్రతి సిన్నమోన్ స్టిక్, 3-అంగుళాల పొడవు
- 6 లవంగాలు
హౌ టు మేక్ ఇట్
- అల్లం, ఉల్లిపాయలు మరియు వెల్లుల్లిని ఒక బ్లెండర్ కంటైనర్లో ఉంచండి మరియు ఒక పేస్ట్ కు మిశ్రమం చేసి, అవసరమైతే నీటిని ఒక టేబుల్ స్పూన్ జోడించడం. పక్కన పెట్టండి.
- ఒక గిన్నెలో పెప్పర్ కార్న్స్, లవంగాలు, బే ఆకులు మరియు ఏలకులు ప్యాడ్లు ఉంచండి.
- గ్రౌండ్ కొరిన్, గ్రౌండ్ కొత్తిమీర, కారెన్ మరియు మరొక గిన్నెలో ఉప్పు 1 టీస్పూన్ ఉంచండి.
- మరొక గిన్నెలోకి యోగా చాలు.
- వాష్ మరియు చాప్ మరియు తాజా పాలకూర ప్రవహిస్తుంది, అది డిష్ లోకి జోడించడానికి సిద్ధంగా ఉన్నాయి. (లేదా స్తంభింపచేసిన బచ్చలికూరను కత్తిరించండి.)
- మరొక గిన్నెలో మిగిలిన టీస్పూన్ ఉప్పును ఉంచండి.
- ఇప్పుడు, ఒక పెద్ద డచ్ పొయ్యి లో కూరగాయల నూనె వేడి.
- వేడి చేసినప్పుడు, మిరియాలు, లవంగాలు, బే ఆకులు మరియు ఏలకులు ప్యాడ్లు ఉంచండి.
- రెండవ కోసం కదిలించు. ఇప్పుడు ఉల్లిపాయలు, వెల్లుల్లి, మరియు అల్లం వేయాలి.
- కదిలించు మరియు పేస్ట్ గోధుమ specks అభివృద్ధి మొదలవుతుంది వరకు.
- గ్రౌండ్ జీలకర్ర, నేల కొత్తిమీర, కారపు మరియు ఉప్పు 1 టీస్పూన్ జోడించండి. కలిసి కదిలించు, అప్పుడు మాంసం జోడించండి.
- కదిలించు మరియు ఒక నిమిషం కోసం వేసి.
- తరువాత, మరొక పదార్ధాలతో పూర్తిగా కలిపితే, ఒక సమయంలో పెరుగు 1 teaspoon జోడించండి. మాంసం కొంచెం గోధుమ రూపాన్ని కలిగి ఉంటుంది వరకు వేయించడానికి కొనసాగించండి.
- బచ్చలికూరతో బచ్చలి కూరగా, బిట్ చేత బిట్ వేయండి. బచ్చలి కూర పూర్తిగా కరిగిపోయేంత వరకు గందరగోళాన్ని మరియు వంట వేయండి. ఇది మాంసం ఉడికించాలి, దాని రసాలను అప్ ఇవ్వాలి.
- ఇప్పుడు, నెమ్మదిగా కుక్కర్ / మట్టి కుండలో మొత్తం మిశ్రమం వేసి, 6-8 గంటలు ఎక్కువ లేదా 8 - 10 గంటలు తక్కువగా, మాంసం టెండర్ వరకు ఉంటుంది.
- పూర్తి చేసిన తర్వాత, మాంసం మీద గరం మసాలా (క్రింది సూచనలను) చల్లుకోవటానికి మరియు కదిలించు, తరువాత సుమారు 5 నిముషాల పాటు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుము. చాలా ద్రవ ఉంటే, సాస్ మందంగా వరకు 5-10 నిమిషాలు అన్కవర్డ్ ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను.
గరం మసాలా కోసం
- ఒక బ్లెండర్ లేదా ఒక కాఫీ గ్రైండర్ ఉపయోగించి, అన్ని పదార్థాలు చేర్చండి మరియు చాలా జరిమానా మెత్తగా.
- ఇతర మసాలా దినుసులతో కూడిన మూసివేసిన కంటైనర్లో భద్రపరచండి.
గమనిక: కొన్ని నెలలు గరం మసాలా ఉంచవచ్చు.
భాగస్వామ్యం కోసం NS నాసిమ్ ధన్యవాదాలు.
మరింత కోరికతో? ఈ వంటకాలను చూడండి:
గొడ్డు మాంసం మరియు గిన్నీస్ కూర
Mom యొక్క ఇంటిలో తయారు బీఫ్ కూర
క్రోక్పాట్ గొడ్డు మాంసం మరియు పింటో బీన్ కూర
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 671 |
| మొత్తం కొవ్వు | 38 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 8 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 22 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 137 mg |
| సోడియం | 1,018 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 36 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 12 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 54 గ్రా |