బీఫ్ ప్రక్కటెముక కన్ను స్టీక్స్ టెండర్ మరియు రుచికరమైన, కానీ ఈ అనుకూలత పొడి marinade ఏ స్టీక్ లిఫ్ట్ ఇస్తుంది. చల్లని పొడి ప్రదేశానికి పొడిగా ఉండే రబ్ మరియు పెద్ద మొత్తంలో గాలి చొరబాట్లను తయారుచేయండి. పంది మాంసం, చికెన్ లేదా టర్కీలో కూడా ఇది మంచిది. కూడా, ఖచ్చితమైన పేల్చిన స్టీక్ తయారు చేసేందుకు క్రింద మా చిట్కాలు తనిఖీ చేయండి!
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 2 (1-అంగుళాల-మందం, 12 ఔన్సుల ప్రతి)
- గొడ్డు మాంసం రిబ్-ఐ స్టీక్స్ (ఎముకలేని మరియు కొవ్వు కత్తిరించిన)
- డ్రై రబ్ కోసం:
- 2 టీస్పూన్లు తాజా వెల్లుల్లి (ముక్కలు)
- 2 టీస్పూన్లు నల్ల మిరియాలు (ముతక గ్రౌండ్)
- 2 టీస్పూన్లు పొడి ఆవాలు
- 2 టీస్పూన్లు
- మిరపకాయ
- 2 టీస్పూన్లు మిరపకాయ
- 1 teaspoon ఎండిన thyme ఆకులు (పడగొట్టిన)
- 1/2 teaspoon ఉప్పు
- 1 tablespoon
- ఆలివ్ నూనె
- అలంకరించు: తాజా థైమ్ sprigs
హౌ టు మేక్ ఇట్
1. పొడి రబ్ చేయండి : ఒక చిన్న గిన్నెలో, వెల్లుల్లి, నల్ల మిరియాలు, ఆవాలు, మిరపకాయ, మిరపకాయ, థైమ్, ఉప్పు, ఎరుపు మిరియాలు బాగా మిశ్రమాన్ని కలపాలి.
2. స్టీక్స్ యొక్క రెండు వైపులా నూనె బ్రష్ మరియు ప్లాస్టిక్ చుట్టు పెద్ద షీట్లో ప్రతి స్టీక్ ఉంచండి. స్టీక్స్ రెండు వైపులా మసాలా మిశ్రమం రుద్దు. కనీసం 1 గంట లేదా 24 గంటలు గట్టిగా కత్తిరించండి.
3. ఒక గ్యాస్ గ్రిల్ హై హీట్ కు వేడి చేసి, వేడి బొగ్గును తయారుచేయండి, తుంపరలు తెలుపు బూడిదగా తయారవుతాయి, లేదా బ్రాయిలర్ కోళ్ళను వేడి చేయాలి.
4. అరుదైన, 7 నుండి 9 నిమిషాలు మీడియం కోసం, లేదా 9 నుండి 11 నిమిషాల పాటు పూర్తి చేసేందుకు 5 నుండి 7 నిమిషాల పాటు వేడి మూలం కంటే 4 నుండి 6 అంగుళాల వరకు గ్రిల్ లేదా బ్రీల్ చేయాలి.
5. ప్లేట్లు, థైమ్ స్ప్రిగ్స్ తో అలంకరించు, మరియు వెంటనే పనిచేయడానికి స్టీక్స్ తొలగించండి.
కాల్చబడిన పర్ఫెక్ట్ స్టీక్
• ఒక బొగ్గు గిల్లిని ఉపయోగించినట్లయితే, గ్రిల్లింగ్ చేయడానికి 30 నుండి 40 నిముషాలు ముందే ప్రారంభించండి. మంటలు బూడిదగా కనిపించేటప్పుడు నిప్పులు సిద్ధంగా వుంటాయి మరియు కొనసాగించడానికి చాలా వేడిగా ఉండటానికి 4 సెకన్ల పాటు మీ చేతికి 4 నుండి 5 అంగుళాలు (గ్రిల్ ఎత్తు) పట్టుకోవచ్చు.
ఏ అదనపు కొవ్వు అన్ని స్టీక్స్ ట్రిమ్.
• తేలికగా బ్రష్ స్టీక్స్ మరియు నూనె తో గ్రిల్లింగ్ ఉపరితల అంటుకునే నిరోధించడానికి.
• గ్రిల్ 1-అంగుళాల-దట్టమైన స్టీక్స్ 12 నుండి 14 నిమిషాలు, ఒకసారి తిరగడం, మీడియం అరుదైన కోసం ; మీడియం కోసం 5 నిమిషాలు ఎక్కువసేపు. 2-ఇంచ్-మందపాటి స్టీక్స్ కోసం గ్రిల్ 18-20 నిమిషాలు (మీడియంకు 5 నిమిషాలు ఎక్కువ సమయం).
• మాంసం యొక్క దట్టమైన భాగంలో ఒక చిన్న కట్ చేసి, దాన్ని పూర్తి చేసినట్లయితే చెప్పడానికి రంగును తనిఖీ చేయండి. లేదా తాకండి. అరుదైన మృదువైన ఉంటుంది, మీడియం కొద్దిగా ఇస్తుంది, మరియు బాగా సంస్థ ఉంటుంది. 1 1/2 అంగుళాల మందపాటికి స్టీక్ల కోసం, మాంసం థర్మామీటర్ను 145 ° నుండి 150 ° F వరకు మధ్యస్థ అరుదైన, 160 ° F మీడియంకు చేర్చండి.
• రసాలను రసాలను ఇవ్వడానికి ఒక అవకాశం ఇవ్వాలని మరియు మాంసాహారాన్ని సులభంగా వక్రంగా కొట్టడానికి మాంసం ఇవ్వడానికి కొన్ని నిమిషాలు నిలబడండి.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 154 |
| మొత్తం కొవ్వు | 8 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 3 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 4 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 51 mg |
| సోడియం | 81 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 2 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 1 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 17 గ్రా |