రిచ్ మరియు ఆహ్వానించడం గుమ్మడికాయ క్రీం బ్రూలీ చేయడానికి ఆశ్చర్యకరంగా సులభం, మరియు అది ఒక ప్రత్యేక భోజనం చేయడానికి ఒక అద్భుతమైన ప్రత్యేక డెజర్ట్ ఉంది. ఇది గుమ్మడికాయ పుడ్డింగ్ లేదా సర్వవ్యాప్తి గుమ్మడికాయ పైకి ఒక రుచికరమైన సెలవు భోజనానికి ప్రత్యామ్నాయం.
ఈ గుమ్మడికాయ క్రీం బ్రూలీ గురించి ఒక గొప్ప విషయం ఏమిటంటే అది ముందుగానే ఒక రోజు లేదా రెండింటిని చేయవచ్చు. సమయం పనిచేసే ముందు, రిఫ్రిజిరేటర్ నుండి కస్టర్డ్లను తీసుకోండి మరియు చక్కెరను కరిగించాలి. సాధ్యమైతే, బ్రౌనింగ్ని నియంత్రించడం సులభం కనుక వంటగది మంటను ఉపయోగించండి. చక్కెరను బ్రాయిలర్ కోళ్ళలో కూడా పంచదార చేయవచ్చు, కానీ జాగ్రత్తగా చూసి బ్రౌనింగ్ కోసం కొన్ని సార్లు తిరగండి.
ఇది కూడ చూడు
Snickerdoodle క్రీం బ్రూలీ
ఎస్ప్రెస్సో క్రీం బ్రూలీ
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1 1/2 కప్పులు భారీ క్రీము
- 1/2 కప్పు పాలు లేదా సగం మరియు సగం
- 3 tablespoons లేత గోధుమ చక్కెర, ప్యాక్
- 1 teaspoon తడకగల దాల్చిన చెక్క
- 1/4 టీస్పూన్ గ్రౌండ్ అల్లం లేదా 1/2 teaspoon fresh finely grated ginger
- 1/4 టీస్పూన్ గ్రౌండ్ లేదా తాజా తురిమిన జాజికాయ
- 1/4 teaspoon ground allspice
- 6 పెద్ద గుడ్డు సొనలు
- 3/4 టీస్పూన్ వనిల్లా సారం
- చిటికెడు ఉప్పు
- 1/2 కప్పు గుమ్మడికాయ పురీ
- 1/3 కప్ గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర
- 6 teaspoons superfine చక్కెర లేదా ముడి చక్కెర, టాపింగ్ కోసం *
హౌ టు మేక్ ఇట్
- 300 F కు పొయ్యిని వేడి చేయండి.
- ప్లేస్ 6 ఒక పెద్ద బేకింగ్ ప్యాన్ లో ramekins.
- మీడియం తక్కువ ఉష్ణంలో మీడియం సాస్పున్లో, భారీ క్రీము, పాలు లేదా సగం మరియు సగం, గోధుమ చక్కెర, మరియు మసాలా దినుసులు కలపండి. కుక్, గందరగోళాన్ని, వరకు మిశ్రమం వేడి మరియు కేవలం ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను ప్రారంభమవుతుంది. వేడి నుండి తీసివేయండి.
- ఇంతలో, వనిల్లా, ఉప్పు మరియు గ్రాన్యులేటెడ్ షుగర్ యొక్క 1/3 కప్పు ఒక చిన్న గిన్నె లో గుడ్డు yolks whisk.
- నిరంతరం whisking ఉండగా, 3/4 గుడ్డు yolks లోకి వేడి క్రీమ్ మిశ్రమం యొక్క కప్ గురించి పోయాలి. Whisk మృదువైన వరకు. గుడ్డు గ్రుడ్డులో ఉండే పచ్చ సొన మరియు క్రీమ్ మిశ్రమాన్ని సాస్పాన్కు తిరిగి ఇవ్వడం మరియు మిశ్రమాన్ని కలపడం. Whisk బాగా మిళితం వరకు గుమ్మడికాయ లో.
- ఒక గిన్నె మీద జరిమానా మెష్ జల్లెడ ఉంచండి మరియు గిన్నె లోకి జల్లెడ ద్వారా గుమ్మడికాయ కస్టర్డ్ మిశ్రమాన్ని పోయాలి.
- నీటితో కుండ వేయండి.
- రమేకిన్స్ లోకి గుమ్మడికాయ క్రీమ్ మిశ్రమాన్ని పోయాలి. బాహ్య పాన్ లో మరిగే నీటిని రమేకిన్స్ వైపులా సగం వరకు ఉంచుతుంది.
- 25 నుండి 35 నిమిషాలు preheated పొయ్యి లో రొట్టెలుకాల్చు. పూర్తయినప్పుడు కస్టర్డ్ లు కొద్దిపాటి కదలికను కలిగి ఉంటాయి.
- చల్లని ఒక రాక్ లో ramekins ఉంచండి; నీటిని విస్మరించండి.
- Ramekins గది ఉష్ణోగ్రత చల్లబడి చేసినప్పుడు, ఖాళీ పాన్ వాటిని తిరిగి ఉంచండి. 2 నుండి 3 గంటలు లేదా రాత్రిపూట ప్లాస్టిక్ ర్యాప్ మరియు చల్లితో కవర్.
- పనిచేసే ముందు, ప్రతి గుమ్మడికాయ క్రీం బ్రూలీపై సూపర్ఫైన్, ముడి, లేదా గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర 1 teaspoon చల్లుకోవటానికి. ఒక కిచెన్ టార్చ్ ఉపయోగించి, బంగారు గోధుమ వరకు రమేంకిన్ ను గోధుమ రంగులో సమానంగా ఉంచడం వరకు చక్కెరను కరిగించాలి. రమేకిన్లు మంట నుండి వేడిగా తయారవుతుంది, కాబట్టి మీరు చక్కెరను కరిగించేలా కస్టర్డ్లను తిరగటానికి ఓవెన్ మిట్ ను ఉపయోగించండి. టాపింగ్ ఒక నిమిషం లేదా రెండింటిలో గట్టిపడుతుంది.
- ప్రత్యామ్నాయంగా, బ్రాయిలర్ కోళ్ళను వేడి చేసి, అగ్రస్థానంలో ఉండగానే కస్టర్డ్లను కప్పుకోవాలి. వాటిని తరచుగా తనిఖీ చేసి, సమానమైన గోధుమ రంగులో రామేకిన్స్ ను తిరగండి.
* Superfine చక్కెర క్రీమి బ్రూలీ టాపింగ్ కోసం బాగా పనిచేస్తుంది కానీ అనేక మంది ముడి చక్కెర ద్వారా ప్రమాణ. మీరు రెగ్యులర్ గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెరను కూడా వాడవచ్చు.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 379 |
| మొత్తం కొవ్వు | 27 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 16 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 8 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 225 mg |
| సోడియం | 138 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 27 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 1 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 8 గ్రా |