ఎవేడార్ లో, ceviche లో సీఫుడ్ అది marinated ముందు క్లుప్తంగా వండుతారు - 1990 ప్రారంభంలో ఒక పెద్ద కలరా వ్యాప్తి తర్వాత స్వీకరించింది విధానం. ష్రిమ్ప్ ceviche ఈక్వెడార్ లో ముఖ్యంగా ప్రసిద్ధి చెందింది, మరియు అది తరచుగా ఒక రుచికరమైన టమోటా సాస్ ఉంది - లాటిన్ పానీయాలు, ఫలహారాల సాస్ ఒక విధమైన.
ఈ రొయ్యలు ceviche తీపి ఉంది, నట్టి అండీన్ మొక్కజొన్న కెర్నలు ( choclo అని) మరియు ఎరుపు ఉల్లిపాయలు. ఈక్వెడార్ రొయ్యలు ceviche తరచుగా వైపు కాల్చిన chulpe మొక్కజొన్న (cancha) , chifles (వేయించిన అరటి చిప్స్), మరియు చల్లని బీర్ వడ్డిస్తారు.మీరు అవసరం ఏమిటి
- 2-3 కప్పులు చిన్నవిగా ఉండే చిన్న రొయ్యలకి
- 1/2 ఎరుపు ఉల్లిపాయ
- 1 రెగ్యులర్ లైమ్ (లేదా 4 చిన్న కీ లైమ్స్) యొక్క జ్యూస్
- 1/4 కప్పు తాజా పిండి నారింజ రసం
- 1/2 కప్పు కెచప్
- 1 tablespoon వెనిగర్
- 1 tablespoon చక్కెర
- 1 కప్ చోక్లో, లేదా ఇతర తాజా మొక్కజొన్న కెర్నలు
- 1/4 కప్పు కొత్తిమీర ఆకులు ప్యాక్
హౌ టు మేక్ ఇట్
- ముక్కలు అర్ధపూరితమైన ఆకారంలో ఉన్న విధంగా కిందికి ఎదురుగా ఉన్న ముక్కతో వక్రంగా ఉంచి ఉల్లిపాయలను కట్ చేసి, ముక్కలు వేయాలి.
- చల్లని ఉప్పునీటి గిన్నెలో ఉల్లిపాయ ముక్కలను వేసి, 20 నిమిషాలు నానబెట్టాలి.
- కేవలం టెండర్ వరకు ఉడికించిన ఉప్పునీరుతో ఉన్న ఒక కుండలో మొక్కజొన్న కెర్నలును ఉడికించాలి. చల్లటి నీటితో ప్రవహిస్తుంది మరియు శుభ్రం చేయు.
- రొయ్యలు వండుకోకపోతే, ఒక వేయించడానికి ఉప్పునీరును ఒక కుండ తీసుకొని, ఒక కుమ్మరపు రసం కుండలో వేయాలి. కేవలం వండిన వరకు, రొయ్యలు ఒకటి నుండి రెండు నిమిషాలు వేయాలి. రొయ్యల రొట్టె మరియు చల్లటి నీటితో శుభ్రం చేయు.
- డీ వేన్ రొయ్యలు మరియు తోకలు నుండి కత్తిరించండి మరియు గిన్నెలో ఉంచండి.
- ఉల్లిపాయలు ప్రవహిస్తాయి మరియు చల్లటి నీటితో శుభ్రం చేసుకోండి. ఉల్లిపాయలు మరియు మొక్కజొన్న రొయ్యలను వేయాలి.
- Whisk కలిసి నిమ్మ రసం, నారింజ రసం, కెచప్, చక్కెర, మరియు వెనిగర్. రొయ్యలు, మొక్కజొన్న మరియు ఉల్లిపాయలతో టాస్. ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో రుచి మరియు సీజన్.
- సర్వ్ సిద్ధంగా వరకు చిల్లీ రొయ్యలు. కావాల్సినట్లయితే కెలెప్తో అలంకరించడానికి ముందు కొత్తిమీర తో రొయ్యలని రొట్టె మరియు అలంకరణతో ముంచెత్తుతుంది.
ఒక ఆకలి లేదా తేలికపాటి భోజనం గా 4 పనిచేస్తుంది.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 72 |
| మొత్తం కొవ్వు | 0 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 0 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 0 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 9 mg |
| సోడియం | 211 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 16 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 1 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 3 గ్రా |