Ceviche Marinate ఎలా లాంగ్
Ceviche ("సీ-వే-చే" అని ఉచ్ఛరిస్తారు) సిట్రస్ రసంలో ప్రధానంగా సున్నం మరియు నిమ్మకాయలో marinated ముడి చేప మరియు సీఫుడ్ కోసం ఒక లాటిన్ అమెరికన్ రెసిపీ. సిట్రస్లోని ఆమ్లం చేపలలోని ప్రోటీన్లను నిరోధిస్తుంది, దీనివల్ల అది అపారదర్శకంగా తయారవుతుంది మరియు ఒక సంస్థ ఆకృతిని ఉత్పత్తి చేస్తుంది.
ప్రోటీన్లు అమైనో ఆమ్లాల దీర్ఘ గొలుసులతో తయారు చేస్తారు, మరియు యాసిడ్కు గురైనప్పుడు, ఈ గొలుసులు విడిపోతాయి మరియు వివిధ ఆకృతీకరణల్లో తమను తాము ఏర్పాట్లు చేస్తాయి.
మాంసకృత్తులను ప్రోత్సహించే అత్యంత సాధారణ మార్గం వాటిని వేడి చేయడానికి (ముఖ్యంగా, వాటిని వంట చేయడం) తెలియజేస్తుంది. కాబట్టి ceviche తో, చేప ఎటువంటి వేడి ఉంది అయినప్పటికీ సమర్థవంతంగా "వండుతారు".
మీ సీఫుడ్ కుక్
మీ ceviche లో రొయ్యలు లేదా ఇతర జలాశయాలు ఉపయోగించినప్పుడు, మీరు మొదటి మీ మత్స్య గింజలు లేదా parboil మీరు బాగా పనిచేశారు ఉండవచ్చు. ఇది ద్వారా అన్ని మార్గం ఉడికించాలి కాదు జాగ్రత్తగా ఉండండి, అయితే, లేదా మీరు మీ ceviche ప్రయోజనం ఓడించడానికి చేస్తాము. మీరు మీ చేపలు లేదా రొయ్యలను పాలిపోయినట్లయితే, మీ సిట్రస్ మెరీనాడ్లో ఉడికించుకోవడానికి తగిన సమయం కంటే 16 నిమిషాలు ఎక్కువ. మీరు ముడి చేపతో మొదలుపెడితే, ప్రక్రియను పూర్తి చేయడానికి సుమారు రెండు గంటల్లో కౌంట్ చేయండి.
Ceviche ఉత్తమ చల్లగా లేదా గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద వడ్డిస్తారు.
ఆహార విషప్రక్రియను కలిగించే బ్యాక్టీరియాను చంపడానికి, సిట్రస్ రసంలో దానిని కరిగించడం వల్ల వేడి అనేది సమర్థవంతమైన పద్ధతిగా ఉండటం గమనించండి. కనుక మీరు విశ్వసించే మూలం నుండి మీరు చెయ్యగల తాజా సీఫుడ్ను ఉపయోగించడం ముఖ్యం.
ఏమి చేర్చాలి
Ceviche ఇతర పదార్థాలు సాధారణంగా ఉల్లిపాయలు, చిల్లీస్ మరియు కొత్తిమీర, కొన్నిసార్లు టమోటాలు ఉన్నాయి.
అవోకాడో ceviche లో చేర్చడానికి ఒక అద్భుతమైన అంశం, మరియు ఒక బోనస్ గా, యాసిడ్ గోధుమ తిరగడం నుండి అవకాడొలు నిరోధిస్తుంది.
Ceviche వంటకాలు ప్రాంతం మారుతుంటాయి, మరియు ప్రతి ప్రాంతంలో సంతోషకరమైన వంటకం లోకి వెళ్ళి దాని స్వంత ఇష్టమైన చేప లేదా షెల్ఫిష్ ఉంది. స్నాపర్, సముద్రపు బాస్, హాలిబ్ట్, మాహీ-మాహి, మరియు టిలాపియాలు సివిచ్ చేస్తూ ప్రజాదరణ పొందిన చేప.
ఇతర సీఫుడ్ భాగాలలో రొయ్యలు, స్కోల్ప్స్, స్క్విడ్ మరియు ఆక్టోపస్ ఉన్నాయి.
ఈక్వెడార్లో, రొయ్య ceviche మాత్రమే రొయ్యలు తయారు మరియు టమోటా సాస్ కలిగి ఉంది. పెరూవియన్ సంస్కరణలో మొక్కజొన్న మరియు వండిన తీపి బంగాళాదుంపలు ఉంటాయి.
బహుశా ceviche చేస్తున్నప్పుడు చాలా ముఖ్యమైన విషయం సరైన సమయం కోసం అది marinate నిర్ధారించుకోండి ఉంది. చాలా చిన్నది మరియు మీ సముద్రపు ఆహారం ముడి ఉంటుంది. చాలా పొడవుగా ఉంటుంది మరియు రొయ్యలు లేదా ఆక్టోపస్ లేదా చేపల విషయంలో చీకటి మరియు చీకటి విషయంలో రబ్బర్ ఉంటుంది. పదిహేను నుండి 20 నిమిషాలు సాధారణంగా గురించి.
అందిస్తోంది సలహాలు
Ceviche ఉప్పునీళ్లు లేదా ఇతర క్రాకర్లు బాగా వెళ్తాడు. మీరు కాల్చిన పిటా బ్రెడ్ ఇర్ సాదా లేదా ఉల్లిపాయ బేగెల్స్ కూడా ఉపయోగించవచ్చు. క్రాకర్స్ తో ఒక గిన్నె లో మీ ceviche ఉంచండి, లేదా చుట్టూ రొట్టె మరియు ప్రజలు చెంచా క్రాకర్స్ లేదా బ్రెడ్ పై ceviche వీలు.
ఒక పినోట్ లేదా సావిగ్నన్ బ్లాంక్ వంటి ఒక ఫల వైట్ వైన్తో ceviche ను జత చేయండి.