ఈ అద్భుతమైన సంపన్న రిసోట్టో తో వసంత జరుపుకుంటారు! ఆస్పరాగస్, బటానీలు మరియు ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయలు ఈ రిసోట్టోలో, కొద్దిగా పొడి తెలుపు వైన్ మరియు పర్మేసన్ జున్నుతో పాటుగా ఉంటాయి.
మీ రుచికి అనుగుణంగా ఎక్కువ లేదా అంతకంటే తక్కువ పర్మేసన్ ఉపయోగించాలని సంకోచించకండి. నేను కొద్దిపాటి నీటిలో ఆస్పరాగస్ ను వండుకున్నాను, కానీ అది కూడా వేయించి ఉండవచ్చు. వేయించు దిశల కోసం రెసిపీ క్రింద చిట్కాలు మరియు వైవిధ్యాలు చూడండి.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 8 నుండి 12 ఔన్సుల ఆస్పరాగస్, 1 అంగుళాల పొడవులో కట్
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు
- అదనపు పచ్చి ఆలివ్ నూనె
- 4 పచ్చి ఉల్లిపాయలు, ముక్కలు
- 2 కప్పులు
- అర్బోర్రి అన్నం
- 3/4 కప్పు పొడి తెలుపు వైన్, సోవిగ్నన్ బ్లాంక్ లేదా పొడి వెర్మౌత్ వంటివి
- 5 కప్పులు చికెన్ స్టాక్ లేదా ఉడకబెట్టిన పులుసు, తక్కువ లేదా సంఖ్య సోడియం
- 1 కప్ ఘనీభవించిన ఇంగ్లీష్ బఠానీలు, thawed (తాజా బఠానీలు ఉపయోగించి ఉంటే, లేత వరకు కేవలం ఆవిరి)
- 1 tablespoon వెన్న
- 1/3 కప్పు తాజా తురిమిన పార్మేసన్ జున్ను *
- కోషెర్ ఉప్పు మరియు తాజాగా గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు, రుచి
హౌ టు మేక్ ఇట్
- ఒక మరుగు కు నీరు 2 అంగుళాలు ఒక మాధ్యమం saucepan తీసుకురండి. ఉప్పు మరియు ఆస్పరాగస్ 1 teaspoon జోడించండి . సుమారు 2 నిమిషాలు ఉడికించాలి, లేదా కేవలం లేత వరకు. ఒక కోలాండర్ లో ప్రవహిస్తుంది మరియు చల్లని నీటితో కడిగి.
- చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసును stovetop ఒక ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను మరియు వెచ్చగా ఉంచండి. రిజర్వ్ 1/4 వంట సమయం ముగింపు కోసం రసం యొక్క కప్.
- మీడియం వేడి మీద సాస్ పాన్ లో పెద్ద ఆసుపత్రిలో ఆలివ్ నూనె ఉంచండి. నూనె వేడి ఉన్నప్పుడు, ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయలు జోడించండి. కుక్, గందరగోళాన్ని, 2 నిమిషాలు. అన్ని ధాన్యాలు నూనె మరియు అపారదర్శక, 2 నిమిషాల గురించి పూత వరకు, బియ్యం మరియు ఉడికించాలి, గందరగోళాన్ని జోడించండి. వైన్ మరియు కుక్ జోడించండి, గందరగోళాన్ని, చాలా వరకు బియ్యం ద్వారా శోషించబడిన.
- ఒక సమయంలో 1/4 కు 1/2-కప్ గురించి చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు జోడించండి. కుక్, నిరంతరం గందరగోళాన్ని, బియ్యం చాలా వండుతారు వరకు ప్రతి రసం అదనంగా తర్వాత. ఎప్పుడైనా బియ్యం ఎండిపోనివ్వవద్దు. బియ్యం తేలికగా తయారయ్యేంతవరకు, ఉడికించి, ఉడకబెట్టడం కొనసాగించండి. ఇది సుమారు 18 నుండి 20 నిమిషాల సమయం పడుతుంది.
- బియ్యం కు ఆకుకూర, తోటకూర భేదం మరియు బఠానీని వేసి వంటని కొనసాగించడం, గందరగోళ వరకు. అవసరమైతే మరింత రసం జోడించండి. బియ్యం టెండర్ కానీ కొద్దిగా సంస్థ ఉంటుంది. రిజర్డ్ 1/4 కప్పు రసం మరియు వెన్న, బాగా మిళితం వరకు పూర్తిగా గందరగోళాన్ని జోడించండి.
- పార్మేసాన్ చీజ్ లో మిశ్రమం మరియు రుచికి కోషెర్ ఉప్పు మరియు తాజాగా నల్ల మిరియాలు జోడించండి.
చిట్కాలు మరియు వ్యత్యాసాలు
- కాల్చిన అస్పరాగస్ - 1 అంగుళాల పొడవులలో ఆకుకూర, తోటకూర భేదం కట్. 2 టేబుల్ స్పూన్లు ఆలివ్ నూనెతో టాసు చేసి దానిని ఒక రంపపు బేకింగ్ షీట్లో ఒకే పొరలో ఏర్పాట్లు చేయండి. ముందుగా 425 ° F (220 ° C / గ్యాస్ 7) పొయ్యిలో సుమారు 12 నుండి 15 నిముషాల వరకు రొట్టెలు వేయాలి, లేదా లేత వరకు.
మీరు కూడా ఇష్టపడవచ్చు
బ్రౌన్ రైస్ అండ్ మష్రూమ్ రిసోటో
బఠానీలతో వేయించిన కరివేపాకు రైస్
పెకాన్స్ తో సంపన్న చిలగడదుంప రిసోట్టో
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 569 |
| మొత్తం కొవ్వు | 13 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 4 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 7 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 14 mg |
| సోడియం | 1,113 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 88 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 6 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 16 గ్రా |