సంయుక్తలో అత్యంత సాధారణ ఆలివ్ నూనెలు ఇటాలియన్ మరియు స్పానిష్.
ఆలివ్ నూనె కొట్టుకుపోయిన కొంచెం ఆలీవ్లను తయారు చేస్తారు. పేస్ట్ ఘనీభవించి, ఆపై ఘనపదార్థాల నుండి చమురు మరియు నీళ్లను వేరుచేయుటకు అపకేంద్రంగా ఉంటుంది. ఆపై ఆలివ్ నూనెను వదిలి నీటిని తొలగిస్తారు.
ఆలివ్ నూనె యొక్క రుచి మరియు రంగు ప్రాంతం మరియు ఆలీవ్ల రకం ఆధారపడి ఉంటుంది. ఆలివ్ ప్రారంభంలో పండించినదా లేదా అవి మరింత పరిపక్వతలో ఉన్నప్పుడు, రుచిలో కూడా తేడా ఉండవచ్చు.
ఇక్కడ ఆలివ్ ఆయిల్ యొక్క కొన్ని సాధారణ రకాలు ఉన్నాయి.
అదనపు వర్జిన్ ఆలివ్ ఆయిల్
ఇది ఆలివ్ నూనెలో అత్యధిక గ్రేడ్. ఇది పచ్చి ఆలివ్ నూనె ఉత్పత్తి (రసాయనిక చికిత్స లేకుండా యాంత్రికం) నుండి వస్తుంది, ఇది ఒక ఉన్నతమైన రుచిని కలిగి ఉంటుంది మరియు 0.8% ఉచిత ఆమ్లత్వం కలిగి ఉండదు.
ఇది అత్యధిక గ్రేడ్ అయినప్పటికీ, నాణ్యత, వాసన, రుచి, రంగు, ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు మరియు ధర ఒక బ్రాండ్ నుండి ఇంకొకదానికి చాలా తేడా ఉంటుంది. సలాడ్లు లో అదనపు పచ్చి ఆలివ్ నూనె ఉపయోగించండి.
వర్జిన్ ఆలివ్ ఆయిల్
ఈ ఆలివ్ నూనె నాణ్యతలో కొద్దిగా తక్కువగా ఉంటుంది, 1.5% ఉచిత ఆమ్లత కలిగి ఉంటుంది. రుచి బాగుంది మరియు వేయించడానికి మరియు sauteeing కోసం జరిమానా ఉంది.
శుద్ధి ఆలివ్ ఆయిల్
ఆలివ్ నూనెలు "స్వచ్ఛమైన ఆలివ్ నూనె" లేదా కేవలం "ఆలివ్ నూనె" అని పిలుస్తారు, సాధారణంగా ఆలివ్ నూనెలు శుద్ధి చేయబడతాయి. శుద్ధి చేయబడిన ఆలివ్ నూనె అనేది ఆరంభ గ్లిజరిడిక్ నిర్మాణంలో మార్పులకు దారితీయని పద్ధతులను మెరుగుపరచడం ద్వారా పచ్చి ఆలివ్ నూనెల నుండి పొందిన ఆలివ్ నూనె. 100 గ్రాముల (0.3%) కు 0.3 గ్రాముల కంటే ఎక్కువ నూనె ఆమ్లం, మరియు దాని ఇతర లక్షణాలు IOOC ప్రమాణాలలో ఈ వర్గీకరణకు అనుగుణంగా ఉండేవి, శుద్ధి చేయబడిన ఆలివ్ నూనె ఒక ఉచిత ఆమ్లత్వం కలిగి ఉంటుంది.
ఇది తరచుగా చమురు చమురుతో మిళితం కాగల ఒక చమురు నూనె.
అదనపు లైట్ ఆలివ్ ఆయిల్
ఈ ఆలివ్ నూనె కొవ్వు లేదా కేలరీలు తక్కువగా ఉండదు, రుచి మరియు రంగులో తేలికైనది. ఎందుకంటే ఈ ఆలివ్ నూనె రుచిని కలిగి ఉండదు, అది బేకింగ్ మరియు అధిక-సువాసన నూనె చొచ్చుకుపోయేటప్పుడు ఉపయోగం కోసం అద్భుతమైనది.
కోల్డ్ ప్రెస్డ్ ఆలివ్ ఆయిల్
కోల్డ్ నొప్పి అంటే ఆలివ్ నూనె వేడి లేకుండా నొక్కి ఉంచబడింది. ఈ ఆలివ్ నూనె రుచిలో అధికంగా ఉంటుంది. లేబుల్ "మొట్టమొదటి చల్లని ప్రెస్" అని చదివితే, అది మొదటి ప్రెస్ అయినందున, ఇది ఇతర చల్లని-ఆలివ్ నూనెలకు ఉన్నతమైనది మరియు అధిక ధర ట్యాగ్ కలిగి ఉంటుంది.
ఆలివ్ ఆయిల్ పోషకాహార సమాచారం
3.5 ఔన్సుల (100 గ్రా)
కేలరీలు: 885
కార్బోహైడ్రేట్లు: 0 గ్రా
కొవ్వు 100 గ్రా
సంతృప్త: 14 గ్రా
73 గ్రా
బహుళఅసంతృప్త 11 గ్రా
ఒమేగా 3 కొవ్వు <1.5 గ్రా
ఒమేగా -6 కొవ్వు 3.5 నుండి 21 గ్రా
ప్రోటీన్ 0 గ్రా
విటమిన్ E 14 mg
మీరు కూడా ఇష్టపడవచ్చు
ఆలివ్ నూనెతో వెల్లుల్లి గుజ్జు బంగాళాదుంపలు
ఆలివ్ ఆయిల్ మూలం, ఎలా ఆలివ్ ఆయిల్ ఎంచుకోండి
అంతర్జాతీయ ఆలివ్ కౌన్సిల్