ఇది ఏ అందం పోటీలు గెలుచుకున్న మాత్రం కాదు, కానీ సాస్ gribiche సాదా కూరగాయలు లేదా చేప (లేదా చికెన్!) అప్ మారాలని నా ఇష్టమైన పాక మార్గాలలో ఒకటి. ఇది కేవలం ఆస్పరాగస్ (చిత్రపటం), ఆర్టిచోకెస్, బఠానీలు, బీన్స్, మరియు గ్రీన్స్ తో ముఖ్యంగా మంచిదిగా ఉన్న మించిన రుచికరమైన కలయికతో కూడిన సూపర్-అనుకూలమైన పదార్థాలను మిశ్రమం యొక్క మిశ్రమం. లేదా అందంగా చాలా ఇతర కూరగాయల. లేదా కోడి. లేదా చేప.
సాస్ గోబిచీ వంటి బహుముఖ, ఇది కూడా చేయడానికి ఒక స్నాప్ ఉంది: కేవలం హార్డ్ ఉడికించిన గుడ్లు; కొన్ని ఊరగాయలు, కేపెర్స్ మరియు మూలికలను చాప్ చేయండి; మరియు అది అన్ని కలిసి ఒక సంపన్న (కానీ creamless) పేస్ట్-వంటి సాస్ లోకి మాష్. రుచి కు నల్లగా.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 2
- గుడ్లు
- 6 కార్నిచ్న్లు
- 1/4 కప్పు పార్స్లీ ఆకులు
- 2 tablespoons chives (తరిగిన)
- 1 లవంగ వెల్లుల్లి
- 1 టీస్పూన్ కాపెర్లు (ప్రక్షాళన చేయాలి)
- 1 teaspoon Dijon- శైలి ఆవాలు
- 1 tablespoon నిమ్మ రసం
- 3 నుండి 4 టేబుల్ స్పూన్లు
- అదనపు పచ్చి ఆలివ్ నూనె
- 1/2 teaspoon సముద్రపు ఉప్పు
- 1/4 టీస్పూన్ నల్ల మిరియాలు
హౌ టు మేక్ ఇట్
- ఒక చిన్న saucepan లో గుడ్లు ఉంచండి మరియు చల్లని నీటి కనీసం ఒక అంగుళం వాటిని కవర్. దానిలో గుడ్లు వేయండి, అది ఒక పూర్తి కాయగూరతో కుండ కవర్, మరియు మొత్తం విషయం పడుతుంది, వేడి, ఆఫ్ కవర్. గుడ్లు కూర్చుని, ఇంకా 7 నిముషాల పాటు కప్పుకోవాలి. టైమర్ను సెట్ చేయండి.
- గుడ్లు కుక్ మరియు కూర్చుని, cornichons, పార్స్లీ, మరియు chives గొడ్డలితో నరకడం. పీల్ మరియు వెల్లుల్లి మాంసఖండం. వారు ఆహార ప్రాసెసర్ లేదా బ్లెండర్ లో ముగుస్తుంది, కానీ మీరు నిజంగా సాస్ ద్వారా ఈ తేలియాడే ఏ పెద్ద రాళ్లను వద్దు, కాబట్టి అది మొదటి వాటిని గొడ్డలితో నరకడం ఉత్తమం.
- కుండ నుండి గుడ్లు తొలగించండి, నిర్వహించడానికి తగినంత చల్లని వరకు చల్లని నీటిలో వాటిని శుభ్రం చేయు, మరియు వాటిని పై తొక్క (నేను చల్లని నీరు నడుస్తున్న కింద ఇలా చేయడం సులభమయినది). మీరు వాటిని పై తొక్కగా ఉన్నప్పుడు సున్నితంగా ఉండండి. (మీరు గుడ్లు కొంచెం ఎక్కువ కూర్చుని ఉంటే చింతించకండి, ముడి గుడ్డు యొక్క ఏ విధమైన ఉపరితలాన్ని తప్పించుకోవటానికి కావలసిన ప్రజల కోసం, మరింత-సెట్ పచ్చసొన సాస్ను నాశనం చేయదు మరియు పూర్తిగా సామర్ధ్యం కలిగి ఉంటుంది పూర్తి 14 నిమిషాలు వేడి నీటిలో కూర్చుని ఉండే హార్డ్-ఉడికించిన గుడ్లు .)
- మొక్కజొన్నలు, పార్స్లీ, చివ్స్, వెల్లుల్లి, కేపర్స్, మరియు ఆవాలు తో ఆహార ప్రాసెసర్ లేదా బ్లెండర్లో గుడ్లు ఉంచండి. ప్రతిదీ గొడ్డలితో నరకడం మరియు ఒక కఠినమైన పేస్ట్ తయారు పల్స్. నిమ్మరసం, నూనె, ఉప్పు మరియు మిరియాలు జోడించండి. కలపడానికి పల్స్. మీరు చెప్పినప్పుడు మరియు పూర్తయినప్పుడు కొంతవరకు పూర్తిగా మృదువైన పేస్ట్ ఉండకూడదు.
- మసాలా మరియు రుచి సర్దుబాటు; మీరు కావాలనుకుంటే రుచి మరింత ఉప్పు మరియు / లేదా మిరియాలు జోడించండి. రెండు రోజుల వరకు, వెంటనే లేదా నిల్వ చేయడానికి, కప్పబడి, చల్లగా ఉండండి. సాస్ గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఉత్తమంగా రుచి ఉంటుంది.