గ్రీక్ లో: μπιφτέκια σχάρας, ఉచ్ఛరిస్తారు గొడ్డు మాంసం- TEHK-yah SKHAH-rahs
ఇది అభిమాన పంది మాంసం మరియు గొడ్డు మాంసం బర్గర్ వంటకం.
గ్రౌండ్ గొడ్డు మాంసం మరియు పంది మిశ్రమం గ్రిల్ మీద అద్భుతమైన బర్గర్లు చేస్తుంది. ఈ సాధారణ మరియు సులభమైన వంటకం పార్స్లీ మరియు ఉల్లిపాయ కాల్స్ మరియు, సాధారణ గా, ఈ బర్గర్స్ ప్రామాణిక గ్రీక్ రుచి కావలసిన వారికి నిమ్మకాయ యొక్క మైదానములు వడ్డిస్తారు. మాంసం ముందుగానే తయారు చేయబడుతుంది మరియు తరువాత ఉపయోగం కోసం స్తంభింపచేయవచ్చు.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- గొడ్డు మాంసం యొక్క 1 పౌండ్ (భూమి)
- 1 పంది పంది (గ్రౌండ్)
- 1 పెద్ద ఉల్లిపాయ (ముక్కలు)
- పార్స్లీ యొక్క 2/3 కప్పులు (తరిగిన, తాజాది)
- బ్రెడ్ 1/2 కప్పు (పొడి లేదా కాల్చిన)
- ఉప్పు 1 టేబుల్ (సముద్రం)
- మిరియాలు యొక్క 1 1/2 teaspoons (తాజాగా భూమి)
- 4 టేబుల్ స్పూన్లు. ఆలివ్ నూనె (బ్రషింగ్ కోసం)
- 3-4 నిమ్మకాయలు (చీలికలలో కట్)
హౌ టు మేక్ ఇట్
గ్రిల్ పైకి (లేదా బ్రాయిలర్ కోళ్ళ మీద చెయ్యి).
ఒక గిన్నెలో ఆలివ్ నూనె తప్ప అన్ని పదార్ధాలను మిళితం చేయండి మరియు కేవలం బ్లెండెడ్ వరకు చేతితో కలపాలి. మెత్తగా పిండి వేయు లేదు. మిశ్రమం కొద్దిగా పొడిగా ఉన్నట్లయితే, కొద్దిగా ఆలివ్ నూనెను చల్లబరుస్తుంది.
ఆకారంలో బర్గర్స్, రౌండ్ లేదా ఓవల్ ఆకారంలో, 1/2 అంగుళాల మందం మరియు 3 అంగుళాల పొడవు.
బయట ప్రతి వైపు 15 నిమిషాలు చమురు మరియు గ్రిల్ తో బ్రష్ చేయండి, స్ఫుటమైన మరియు మాంసం అన్ని మార్గం ద్వారా జరుగుతుంది, కాని పొడిగా కాదు.
(ఈ పంది కలిగి ఎందుకంటే, వారు గొడ్డు మాంసం బర్గర్లు కంటే మరింత బాగా చేయాలి.)
ఒత్తిడిని కోసం నిమ్మ మైదానములు తో సర్వ్ ... కిరీటం టచ్!
గమనికలు:
- బ్రద్దలై ఉంటే, బ్రాయిలర్ కోళ్ళ క్రింద 7-8 అంగుళాలు బర్గర్లు సెట్ చేయండి. వారు చాలా త్వరగా ఉడికించాలి లేదా వెలుపల బర్న్ చేయకూడదు మరియు లోపల ఇప్పటికీ పింక్ ఉంటుంది.
- ముడి బర్గర్ మిశ్రమాన్ని స్తంభింపజేయవచ్చు. వంట ముందు కరిగించు.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 195 |
| మొత్తం కొవ్వు | 11 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 3 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 6 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 53 mg |
| సోడియం | 533 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 6 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 1 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 18 గ్రా |