బల్గేరియన్ క్రిస్మస్ రొట్టె (కోలెడె పిట్కా) కోసం ఈ వంటకం ఒక్కటే పెరుగుతుంది. ఇది సాధారణంగా క్రిస్మస్ ఈవ్ మరియు సెలవులు అంతటా తింటారు. తరచుగా, ఒక వెండి నాణెం లోపల ఉంచి మరియు అది రాబోయే సంవత్సరంలో అదృష్టం ఆశించే కనుగొనేందుకు ఒకటి.
గ్రెగోరియన్ క్యాలెండర్ (ఇతర ఆర్థోడాక్స్ క్రిస్టియన్లు జూలియన్ క్యాలెండర్ను అనుసరిస్తారు) ప్రకారం, బల్గేరియా ప్రధానంగా ఆర్థోడాక్స్ క్రిస్టియన్ దేశం అయిన రోజ్హ్డెస్టో హర్స్టోవో, అక్షరాలా "యేసు యొక్క నేటివిటీ" డిసెంబరు 25 న జరుపుకుంటుంది.
ఈ రొట్టెను ఆకృతి చేయడానికి అనేక మార్గాలు ఉన్నాయి, కానీ ఈ పొద్దుతిరుగుడు లుక్ చాలా ఉత్సవంగా ఉంటుందని నేను భావిస్తున్నాను. నా రెసిపీ గుడ్లను కలిగి ఉంటుంది, కొన్ని సాంప్రదాయ క్రైస్తవులు అడ్వెంట్ సమయంలో తినరాదు, కాబట్టి మీరు రెసిపీని ప్రారంభించడానికి ముందు ముందే హెచ్చరించబడతారు.
మీరు సంప్రదాయ బాల్కన్ ఉత్సవం చేయాలనుకుంటే, ఈ బల్గేరియన్ క్రిస్మస్ వంటకాలు మంచి ప్రారంభం కావాలి.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1 కప్పు
- గోరువెచ్చని నీరు
- 1 (1/4-ఔన్స్) ప్యాకేజీ
- చురుకుగా పొడి ఈస్ట్
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు చక్కెర
- 2.2 పౌండ్లు / 1 కిలోల అన్ని-ప్రయోజన పిండి
- 4 టేబుల్ స్పూన్లు నూనె లేదా మెత్తగా వెన్న
- 4 పెద్ద గది-ఉష్ణోగ్రత గుడ్లు (1 గుడ్డు పచ్చసొనను రొట్టె మీద బ్రష్ చేయడానికి)
- 1 tablespoon ఉప్పు
హౌ టు మేక్ ఇట్
- ఒక చిన్న గిన్నెలో, నీటిలో ఈస్ట్ కరిగిపోతుంది. బాగా కలపాలి వరకు చక్కెర మరియు 2 టేబుల్ స్పూన్లు పిండిలో కదిలించు. ఒక స్టాండ్ మిక్సర్ గిన్నెకు బదిలీ చేయండి మరియు మిగిలిన పిండి, నూనె లేదా వెన్న, 3 మొత్తం గుడ్లు మరియు 1 గుడ్డు తెల్ల (మిగిలిన గుడ్డు పచ్చసొనను బేకింగ్ ముందు బ్రష్ మీద బ్రష్ చేయడానికి) మరియు ఉప్పును జోడించండి.
- నునుపైన మరియు తేలికగా వేయు వరకు. డౌ చాలా పొడిగా ఉన్నట్లయితే, ఒక సమయంలో కావలసిన టేంపూన్ వెచ్చని నీటితో కలిపి కావలసిన నిలకడను కలుసుకునే వరకు. అదే విధంగా, పిండి చాలా తడిగా ఉంటే, ఒక సమయంలో కావలసిన టేబుల్ పిండిని చేర్చండి.
- 7 సమాన-పరిమాణం బంతుల్లోకి డౌ వేయండి. ఒక పెదవి లేకుండా ఒక పిజ్జా పాన్ లాగా ఒక greased 12-inch బేకింగ్ ట్రే మధ్యలో 1 ప్లేస్ బంతి. మీరు 10 అంగుళాల సర్కిల్స్లో ఇతర బంతులను ప్రతి రోల్కి వెళ్లగా, ఒక పిజ్జా కట్టర్ను ఉపయోగించి, 8 త్రిభుజాకార ముక్కలుగా కట్ చేసి, ప్లాస్టిక్ పట్టీతో కప్పి ఉంచండి.
- తేలికగా నూనె లేదా కరిగిన వెన్నతో ప్రతి త్రిభుజాకారపు భాగాన్ని పైకి లాగివేయండి. ప్రతి ఇతర పైన మూడు ముక్కలు దొంతర. కోన్ ఏర్పాటు ట్విస్ట్. మిగిలిన డౌతో పునరావృతం చేయండి. మీరు 16 "శంకువులు" కలిగి ఉంటారు. డౌ యొక్క సెంటర్ బంతిని ఈ చుట్టూ అమర్చండి. కవర్ మరియు దాదాపు రెట్టింపు వరకు పెరుగుదల వీలు. 375 డిగ్రీల వేడి ఓవెన్.
- పెరిగిన పిండి మధ్య బంతిని ఒక "X" స్లాష్. 1 tablespoon నీటితో కలిపి మిగిలిన పరాజయంతో ఉన్న గుడ్డు పచ్చసొనతో బ్రష్ రొట్టె. సుమారు 15 నిమిషాల రొట్టెలుకాల్చు మరియు బ్రౌన్ను నిరోధించడానికి రేకుతో పైకి కప్పాలి.
- అదనపు 15 నిమిషాలు రొట్టెలుకాల్చు లేదా తక్షణ చదివే థర్మామీటర్ డౌ యొక్క దట్టమైన భాగంలో చేర్చినప్పుడు 190 డిగ్రీలను నమోదు చేస్తుంది.
- పూర్తిగా చల్లబరుస్తుంది ఒక వైర్ రాక్ తొలగించు. వ్యక్తిగత సేర్విన్గ్స్ కోసం "శంకువులు" ఆఫ్ లాగండి.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 213 |
| మొత్తం కొవ్వు | 7 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 2 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 3 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 0 mg |
| సోడియం | 1,068 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 34 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 4 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 5 గ్రా |