బల్గేరియన్లు క్రిస్మస్ ఈవ్ మరియు క్రిస్మస్ రోజులలో ఏం చేస్తారు

గ్రెగోరియన్ క్యాలెండర్ ప్రకారం, బల్గేరియా, క్రిస్మస్ లేదా Rozhdestvo హర్స్టోవో , అక్షరాలా "జీసస్ యొక్క జనన" డిసెంబరు 25 న జరుపుకుంటారు, ఇది ప్రధానంగా ఆర్థడాక్స్ క్రిస్టియన్ దేశం (ఇతర ఆర్థోడాక్స్ క్రిస్టియన్లు జూలియన్ క్యాలెండర్ను అనుసరిస్తారు) అయినప్పటికీ.

క్రిస్మస్ ఈవ్ లేదా బాడ్నీ వెచర్ కూడా చాలా ముఖ్యం (కొన్ని మనసుల్లో మరింత ముఖ్యమైనవి). ఇది అడ్వెంట్ కోసం ఉపవాస చివరి రోజు మరియు, చాలా స్లావిక్ సంస్కృతులు వంటి, meatless వంటకాలు బేసి సంఖ్య గొప్ప భోజనం వద్ద వడ్డిస్తారు. ఒక budni k లేదా ఉత్సవ లాగ్ ఇంటికి తీసుకొచ్చింది మరియు పొయ్యి లో అల్టిమేట్ సెట్.

బల్గేరియా క్రిస్మస్ సంప్రదాయాల్లో పిల్లవాడు కారోల్స్ లేదా కోలెదారి, వారు ఈరోజు రాత్రి క్రిస్మస్ను ఈరోజు ప్రారంభమయ్యే గృహానికి వెళ్లి కారోల్లను పాడటానికి మరియు నాణెం లేదా ఒక ట్రీట్ లేదా ఒక చిన్న ముక్కు కోసం తిరిగి పొరుగువారికి ఆరోగ్యం, సంపద మరియు సంతోషాన్ని కోరుకుంటారు. క్రిస్మస్ పితామహుడు కాదు , ఇంటికి తల ముక్కలుగా ముక్కలుగా విరిగిపోయిన రొట్టె రొట్టె. ప్రతి కుటుంబ సభ్యుడు ఒక భాగాన్ని ఇస్తారు. పిటా లోపల ఒక నాణెం దాగి ఉంది మరియు ఎవరికి అది రాబోయే సంవత్సరంలో అదృష్టం, ఆరోగ్యం మరియు సంపద కలిగి ఉంటుంది. పిటా క్రిస్మస్ ఈవ్ న తింటారు ఉంటే, అది గుడ్లు లేకుండా మరియు తరచుగా ఈస్ట్ బదులుగా బేకింగ్ సోడా తో తయారు చేస్తారు. కానీ క్రిస్మస్ రోజులో పనిచేసే పిటా కోసం అన్ని విరామాలు వెనక్కి తీసుకుంటాయి, తరచుగా రొట్టె మీద డౌ చేసిన మతపరమైన మరియు కుటుంబ చిహ్నాలతో అలంకరించబడి ఉంటాయి.

బల్గేరియాలోని శాంతా క్లాస్ పేరు డైడా కోలెడా (తాత క్రిస్మస్). డయాడో మ్రాజ్ (గ్రాండ్ ఫాదర్ ఫ్రాస్ట్) కమ్యూనిస్ట్ పాలనలో మతాన్ని ధిక్కరించినప్పుడు , 1989 నుండి అతను ఎక్కువగా మర్చిపోయాడు.

క్రిస్మస్ ఈవ్ విందు పట్టిక తరచుగా కుటుంబ సభ్యుల దయ్యాలకు ఆహారం అందించే వరకు క్రిస్మస్ ఉదయం వరకు క్లియర్ చేయబడదు. క్రిస్మస్ రోజు, అడ్వెంట్ ఫాస్ట్ మరియు పంది మాంసం, సాసేజ్లు, పౌల్ట్రీ మరియు మరింత నటించిన పాత్ర తీసుకొని అన్ని దాని కీర్తి లో మాంసం తిరిగి. డెజర్ట్లు మరింత విస్తృతమైనవి మరియు మద్యపానం మాత్రమే అనుమతి కానీ ప్రోత్సహించబడలేదు.

క్రిస్మస్ ఈవ్ ఒక లెంట్ భోజనంగా భావించబడుతున్నప్పటికీ, ఎవరూ ఈ రాత్రి ఆకలితో ఉన్న పట్టికను వదిలివేస్తారు. వంటకాలు సారూప్యత మరియు సమృద్ధి చుట్టూ కేంద్రీకృతమైన సంకేత అర్థాలను కలిగి ఉన్నాయి:

• బీన్ సూప్ లేదా బఠానీ లేదా కాయధాన్యాల వంటి మరొక పప్పుదిమ్మ సూప్ రాబోయే సంవత్సరం సారవంతమైన, సమృద్ధిగా మరియు సంపన్నంగా ఉంటుంది
• హనీ కాబట్టి జీవితం తీపి ఉంటుంది
• సగ్గుబియ్యము మిరియాలు, ద్రాక్ష లేదా క్యాబేజీ ఆకులు బీన్స్ లేదా బియ్యంతో నింపబడి, తరువాతి సంవత్సరం సమృద్ధిగా ఉంటుంది మరియు పంటలు మరియు కుటుంబాలు సారవంతమైనవిగా ఉంటాయి
• నట్స్, ప్రత్యేకించి, నూతన సంవత్సరానికి ఉన్న దాని కోసం అదృష్టాన్ని చెప్పడానికి వాల్నట్
• పండ్లు, సాధారణంగా నారింజ మరియు tangerines కాబట్టి కొత్త సంవత్సరం ఫలవంతమైన, మరియు అక్రోట్లను, పగుళ్లు మరియు రాబోయే సంవత్సరం విజయం లేదా వైఫల్యం అంచనా క్రమంలో "చదివే"
• వాల్నట్ మరియు చక్కెరతో ఉడకబెట్టిన గోధుమలు మరణం మరియు జీవితానికి మధ్య సంబంధాన్ని సూచించాయి, దానిలో భూమిలో పండిస్తారు మరియు ఆవిర్భవించే
• Oshav , ఒక ఎండిన పండ్ల compote సంతానోత్పత్తి మరియు సమృద్ధి సూచిస్తుంది
• మొక్కజొన్న, ఉల్లిపాయలు, వెల్లుల్లి, ఎర్ర వైన్ (కొన్ని కుటుంబాలలో) కూడా కనిపించేవి

సాంప్రదాయం పట్టికలో ఎక్కువ వంటకాలు, తదుపరి పంట ధనికంగా ఉంటుంది.

• 09 లో 01

  ఉడికించిన గోధుమ చక్కెర మరియు వాల్నట్లతో - కోలివో

  ఉడికించిన గోధుమ చక్కెర మరియు అక్రోట్లు లేదా కోలివో అనేది బల్గేరియన్ క్రిస్మస్ ఈవ్ పట్టికలో ఒక సాధారణ మొదటి కోర్సు. ఇది రష్యన్ కుటియా లేదా సోచివో మాదిరిగానే ఉంటుంది మరియు పోలాండ్, కొలివివో, కొలివా, కొలివ , మరియు మరింత మీరు ఏ దేశంలో ఉంటుందో దానిపై కూడా కుతీయా అని కూడా పిలుస్తారు. ఈ మొదటి-కోర్సు క్రిస్మస్ ఈవ్ పుడ్డింగ్ గోధుమ పిండితో తయారు చేయబడుతుంది, లేదా ఇతర గింజలు లేదా బియ్యం, బార్లీ లేదా బీన్స్ వంటి పప్పులు తేనెతో తీయగా మరియు కొన్నిసార్లు గసగసాలు, ఎండిన పండ్లు లేదా అక్రోట్లను పెంచుతాయి. ఐక్యతకు చిహ్నంగా కొలివో ఒక సాధారణ వంటకం నుండి తింటారు.

• 09 యొక్క 02

  ఊరగాయ ఫుడ్స్ మరియు Appetizers

  మిరపకాయలు , కాలీఫ్లవర్, దోసకాయలు మొదలైనవి - క్యూపూలూ మరియు లటుటినిసా (మాంసపు ఎరుపు మిరియాలు, అజ్వార్ మాదిరిగా కాకుండా సాధారణంగా వంకాయ లేకుండా) వంటి మాంసాహార వ్యాప్తితో పాటుగా ఉంటాయి. చమురు తినడానికి అనుమతించబడితే (ఇది కుటుంబానికి చెందిన కుటుంబానికి భిన్నంగా ఉంటుంది), తారామా , ఒక చేప రో ఆకలి, పట్టికలో అలాగే నూనెలో భద్రపరచబడిన ఆలీవ్లు కనిపించవచ్చు.

• 09 లో 03

  బ్రెడ్స్ - సోడేనా పిట్కా లేదా కోలెద్న పిట్కా

  బల్గేరియన్ క్రిస్మస్ రొట్టె లేదా కోలెద్దా పిట్కా అనేది క్రిస్మస్ ఈవ్ మరియు సెలవు దినాల్లో సాధారణంగా తినబడుతుంది. తరచుగా, ఒక వెండి నాణెం లోపల ఉంచి మరియు అది రాబోయే సంవత్సరంలో అదృష్టం ఆశించే కనుగొనేందుకు ఒకటి. ఈ రొట్టెను ఆకృతి చేయడానికి అనేక మార్గాలు ఉన్నాయి, కానీ ఈ పొద్దుతిరుగుడు లుక్ చాలా ఉత్సవంగా ఉంటుందని నేను భావిస్తున్నాను. ఈ రెసిపీ గుడ్లను కలిగి ఉంటుంది, ఇవి అడ్వెంట్ సమయంలో కొన్ని నిషేధించబడ్డాయి. రొట్టె ఈస్ట్ బదులుగా బేకింగ్ సోడా తయారు చేసినప్పుడు, అది sodena pitka అంటారు.

• 04 యొక్క 09

  సూప్

  రొట్టెతోపాటు, అనేక కుటుంబాలు బోబే చోర్బా లేదా సోర్ బీన్ సూప్ "మొనాస్టరీ వే" లేదా meatless తయారు. క్లాసిక్ రెసిపీ బీన్స్ (సాధారణంగా స్మిలియన్ గ్రామంలోని రోడోప్ ప్రాంతంలో పెరుగుతున్న స్మైలీన్ బీన్స్), కూరగాయలు (క్యారట్, టొమాటో, మిరియాలు, ఉల్లిపాయ, కొన్నిసార్లు బంగాళాదుంపలు) స్పర్మింట్, మిరపకాయ మరియు ఇతర సుగంధాలు మరియు కొన్ని రకాల సత్తు ఈ సూప్ కూడా సాసేజ్ లేదా మరొక మాంసం ఉత్పత్తితో తయారు చేయబడింది కానీ క్రిస్మస్ ఈవ్ కోసం కాదు. ఈ పుల్ల రసం రోమానీకి ఒక సియోర్బా మరియు సెర్బియా మాంసం లేని బీన్ సూప్ లాగా ఉంటుంది .

• 09 యొక్క 05

  ఫిష్ (అనుమతించబడినట్లయితే)

  అన్ని సాంప్రదాయ క్రైస్తవులు ఉపవాస సమయాలలో చేపలు మరియు గుడ్లు తింటున్నారు, కాబట్టి అన్ని కుటుంబాలు క్రిస్మస్ ఈవ్ హోలీ సప్పర్ కోసం వారికి సేవ చేయవు. వారికి, పిక్-పెర్చ్, వ్యర్థం, కార్ప్, ఈల్, వైటింగ్, మరియు సాల్మొన్ సెంటర్ స్టేజ్ తీసుకుంటాయి. క్రొయేషియన్ రెసిపీ వంటి సాధారణ కాల్చిన కార్ప్ మరియు బంగాళాదుంపలు పట్టికలో కనిపిస్తాయి.

• 09 లో 06

  బీన్స్ / లెగ్యూములు / కూరగాయలు

  వారు రాబోయే సంవత్సరంలో సంపద మరియు సంపదను సూచిస్తున్నందున బీన్స్ మరియు లెగ్యూములు ప్రముఖంగా ఉంటాయి. ఒక బల్గేరియన్ క్రిస్మస్ ఈవ్ పట్టిక మీరు లీక్స్, ఆలివ్ మరియు క్యారెట్లు, కాల్చిన తీపి ఎరుపు మరియు పసుపు మిరియాలు , ఆలివ్ నూనె, వెనిగర్, సుగంధ ద్రవ్యాలు, పార్స్లీ మరియు వెల్లుల్లి లో marinated కాల్చిన వంగ చెట్టు, ఒక సాంప్రదాయ మట్టి కుండ లో కూరగాయలు ఉడికిస్తారు తో సౌర్క్క్రాట్ సలాడ్ కనుగొనవచ్చు. ఉల్లిపాయలు, టమోటాలు మరియు ఎరుపు మిరియాలు, బే ఆకు, రుచికరమైన, ఎర్ర వైన్ మరియు రౌక్స్తో మందమైన వెల్లుల్లి తయారుచేసిన మాంసస్ చోమ్లెక్ , కూడా ప్రజాదరణ పొందింది.

• 09 లో 07

  తృణధాన్యాలు మరియు ధాన్యాలు

  పవిత్రమైన విందు పట్టికలో వివిధ గ్యారేజీల్లో తృణధాన్యాలు మరియు ధాన్యాలు కనిపిస్తాయి మరియు కాల్చిన బీన్స్ మరియు బియ్యం ( పెచెన్ బాబ్స్ ఓరిస్ ), ఎండిన మిరియాలు ( పుల్నేని సుషీని చిని ), మరియు ఈ గ్రీకు వంటకానికి సారూప్యమైన ద్రాక్ష రాయి ( లోజోవి సామీ ) వంటివి ఉంటాయి.

• 09 లో 08

  డెజర్ట్స్

  కఠినమైన బల్గేరియన్ ఆర్థోడాక్స్ గృహాల్లో క్రిస్మస్ ఈవ్పై డెజర్ట్ అనేది కేవలం ఎండిన పండ్ల compote అనేది పోలిష్ కంపాట్ లేదా అక్రోట్లను తేనెతో పోలిస్తే పిలుస్తారు, కానీ ఇతరులు ఆపిల్లను ఆస్వాదించండి లేదా మిఠాయి గుమ్మడికాయ ప్యియే డిష్ను మిఠాయి చక్కెర మరియు అక్రోట్లు, లేదా గుమ్మడికాయతో తీయవచ్చు. బైనాట్సి కూడా టికెవనిక్ అని కూడా పిలుస్తారు. కొంతమంది ఉల్లిపాయలతో తయారుచేసిన ఒక రకం బిడ్డట్సా. కొత్త సంవత్సరానికి మంచి శుభాకాంక్షలు మరియు అదృష్టాలు కలిగిన చిన్న కాగితం ముక్కలు నిషేధాలలో ఒకటి.
  
  కానీ అర్ధరాత్రిలో, డెజర్ట్స్ స్కోర్ - Maslenki (జామ్ నిండిన కుకీలు), (గులాబీ రుచి టర్కిష్ డిలైట్తో తయారు చేసిన కుకీలు), మరియు మెడెన్కి (తేనె-మసాలా కుకీలు) వంటి వాటి ద్వారా వినియోగిస్తారు.

• 09 లో 09

  పానీయాలు

  చాలామంది బల్గేరియన్ కుటుంబాలు క్రిస్మస్ ఈవ్ అర్ధరాత్రి వరకు మద్య పానీయాలు త్రాగవు. అప్పుడు, బల్గేరియన్ ద్రాక్ష బ్రాందీ ( గ్రేనాన రాకియ ) పింగాణీ సామాను నుండి వడ్డిస్తారు. ఈ శక్తివంతమైన పానీయం బాల్కన్లో రాకియా, రాకిజా మరియు రచ్చూ అని కూడా పిలుస్తారు. Serbian rakija ద్రాక్ష బ్రాందీ బదులుగా ప్లం బ్రాందీతో తయారు చేస్తారు. పనిచేసిన మరొక ప్రముఖ బల్గేరియన్ పానీయం మాస్టికా, తాగిన చలిగా ఉన్న ఒక బలమైన సొంపు-రుచిగల పానీయం. మస్తాకా మెండా, ఒక మింట్ లిక్యుర్తో కలిపి ఉన్నప్పుడు, "ది క్లౌడ్" అని పిలవబడే సాంప్రదాయ కాక్టెయిల్ని ఇది ఉత్పత్తి చేస్తుంది. పోలిష్ వేడి వేడి ద్రాక్ష సారాయి మాదిరిగానే గ్రేయన్నో వినో అని పిలవబడే వేడి ఎరుపు వైన్ కూడా పనిచేయవచ్చు. ఇక్కడ బల్గేరియా మద్య పానీయాలు గురించి మరింత చదవండి .