కొరియావారు చిన్న పక్కటెముకల పట్ల ప్రేమగా ప్రసిద్ధి చెందినప్పటికీ, మీరు ఈ రెసిపీతో రెచ్చగొట్టడానికి ఈ రుచికరమైన స్ప్రేర్బర్స్తో మిగిలిపోయిన అంశాలతో ఎన్నటికీ ఎప్పటికీ ఉండదు. పక్కటెముకలు టెండర్ మరియు కొద్దిగా తీపి కానీ sticky మరియు కారంగా ఉంటాయి.
మీరు డిష్ చేస్తున్నప్పుడు, కొరియన్-శైలి స్పేర్బ్రిబ్స్ మరియు అమెరికన్-శైలి పక్కటెముకల మధ్య వ్యత్యాసాన్ని గమనించండి.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 4 పౌండ్లు. పంది విడి పక్కటెముకలు, పరిమాణం ముక్కలు అందిస్తున్నాయి
- 1/3 కప్పు సోయ్ సాస్
- 3 టేబుల్ స్పూన్లు. mirin
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు. బియ్యం వైన్ వినెగార్
- 1/2 కప్పు చక్కెర
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు. తేనె
- 5 టేబుల్ స్పూన్లు. kochujang (
- కొరియన్ చిలి పెప్పర్ పేస్ట్ )
- 1 తీపి ఉల్లిపాయ, ముక్కలు
- 5 లవంగాలు వెల్లుల్లి, ముక్కలు
- ముక్కలు చేసిన తాజా అల్లం ముక్కలు, ముక్కలు
- 2 స్పూన్. నువ్వుల నూనె
హౌ టు మేక్ ఇట్
- ఒక పెద్ద కుండలో నీటిని వేడి చేయండి.
- సుమారు 30 నిమిషాలు ఎముకలు ఊరగాయ.
- వారు చల్లని ఉన్నప్పుడు, పక్కటెముకలు చాలు, ఒక గాధ గాజు లేదా సిరామిక్ డిష్ లోకి, వైపు కట్.
- Marinade చేయడానికి అన్ని మసాలా కలిసి కలపాలి.
- మాంసం మీద మిశ్రమాన్ని పూర్తిగా పూయాలి.
- మాంసం కట్ వైపు తిరగండి, కవర్ మరియు కనీసం రెండు గంటల పాటు marinate. కూడా రాత్రిపూట marinate చేయవచ్చు.
- 400 డిగ్రీల వరకు గ్రిల్ లేదా వేడిచేసిన పొయ్యిని వేడి చేయండి.
- గ్రిల్ మీద లేదా ఓవెన్ (మాంసం వైపు అప్) లో 25 నుండి 30 నిముషాల వరకు మాంసం ఉడికించి, అనేక సార్లు టర్నింగ్ చేసి, నేలపైన వేయించి వేయాలి.
- మాంసం చాలా మృదువైన ఉండాలి. ఎముకలలోని మాంసం యొక్క మందం మీద ఆధారపడి, మీరు ఎక్కువ కాలం లేదా తక్కువ సమయం కోసం ఎముకలు ఉడికించాలి అవసరం కావచ్చు.
వెల్లుల్లిపై గమనికలు
వెల్లుల్లి వేర్వేరు సంవత్సరాలలో వివిధ సంస్కృతులలో ఆహారం మరియు ఔషధంగా ఉపయోగించబడింది. గిజా పిరమిడ్లు నిర్మించినప్పుడు వెల్లుల్లి యొక్క ఔషధంగా ఔషధంగా వాడటం జరిగింది; వారి ఒలింపిక్ క్రీడలలో పోటీ చేయటానికి ముందు గ్రీకులు వారి అథ్లెటిక్స్ వెల్లుల్లి ఒక శక్తిని పెంచుతారు. వెల్లుల్లి గుండె జబ్బులు, క్యాన్సర్, జీర్ణ సమస్యలు, ఇన్ఫెక్షన్లు, కీటకాలు మరియు పలు ఇతర అనారోగ్యాలు మరియు రోగాలకు చికిత్స చేయటానికి వాడుతున్నారు.
దక్షిణ కొరియా ప్రపంచంలోని ఇతర దేశాల కంటే తలసరి ఎక్కువ వెల్లుల్లిని తింటుంది . కొరియా ప్రపంచంలోని టాప్ వెల్లుల్లి నిర్మాతలలో కూడా ఒకటి అయినప్పటికీ, వారి డిమాండ్ను నెరవేర్చడానికి అవి ఇంకా పెరగలేవు. అమెరికా మాదిరిగానే, కొరియా మిగిలిన చైనాలోని వెల్లుల్లిను దిగుమతి చేసుకుంటుంది. చాలా కాలం పాటు వెల్లుల్లి కొరియాలో ఒక ఔషధ ఔషధంగా ఉపయోగించినప్పటికీ, ఇది కొరియన్ వంటగదిలోని అత్యంత జనాదరణ పొందిన పదార్థాలలో ఒకటి.
అల్లం మీద గమనికలు
అల్లం ఆసియాకు చెందినది, ఇది వేలాది సంవత్సరాలుగా వంట మసాలాగా మరియు ఔషధంగా ఉపయోగించబడుతుంది. ఇది ఔషధ మరియు మూలికా టీ చేయడానికి, శరీరం లో ఉష్ణోగ్రత పెంచడానికి మరియు శరీరం యొక్క జీవక్రియ రేటు పెంచడానికి కూడా ఉపయోగిస్తారు.
ఆసియన్లు ఉపయోగించే మొక్క యొక్క భాగం రూట్ కాదు, కానీ భూగర్భ కాండం, లేదా భూకంపం. జింజర్, జింగోల్ మరియు జింజోన్ వంటి ఆరోగ్యానికి ప్రయోజనం కలిగించే అనేక ముఖ్యమైన నూనెలను కలిగి ఉంటుంది. జింగోల్స్ ప్రేగు కదలికను మెరుగుపరుస్తాయి మరియు యాంటీ ఇన్ఫ్లమేటరీ, పెయిన్కిల్లర్ మరియు యాంటీ బాక్టీరియల్ లక్షణాలు కలిగి ఉంటాయి.
జీర్ణక్రియకు 2,000 కన్నా ఎక్కువ సంవత్సరాలు జీర్ణక్రియ, వాయువు, అతిసారం మరియు వికారం చికిత్సకు ఉపయోగపడుతుంది. ఇటీవల, ఇది చలన అనారోగ్యాన్ని నివారించడంలో కొంత ప్రభావాన్ని ప్రదర్శించింది. ఇది సాధారణ జలుబు, కడుపు పూతల, తలనొప్పి, ఋతు తిమ్మిరి, మైగ్రేన్లు, ఆర్థరైటిస్, మరియు నొప్పి చికిత్సకు కూడా ఉపయోగించబడింది.
అల్లం కేలరీలు తక్కువగా ఉంటుంది, కొలెస్ట్రాల్ ఉండదు మరియు అనేక ముఖ్యమైన పోషకాలు మరియు పిరైడొక్సిన్ (విటమిన్ B-6) మరియు పాంతోతేనిక్ యాసిడ్ (విటమిన్ B-5) వంటి విటమిన్లు యొక్క గొప్ప మూలం. ఇది పొటాషియం, మాంగనీస్, రాగి మరియు మెగ్నీషియం వంటి ఖనిజాలను కలిగి ఉంది.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 124 |
| మొత్తం కొవ్వు | 4 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 1 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 1 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 10 mg |
| సోడియం | 439 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 19 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 1 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 5 గ్రా |