ఒక కాంతి మరియు తేనె డ్రెస్సింగ్ మిశ్రమ ఆకుకూరల మంచం మీద పనిచేసిన సముద్రపు ద్రావణాల సున్నితమైన రుచికి కేవలం తగినంత జింగ్ ఇస్తుంది.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- హనీ-లైమ్ డ్రెస్సింగ్ కోసం:
- గురించి 1/3 కప్ తాజా-ఒత్తిడి సున్నం రసం (2 కు 3 లైమ్స్)
- 5 teaspoons తేనె, లేదా రుచి
- 1 టేబుల్ స్పూన్ వైట్ వైన్ లేదా బియ్యం వెనిగర్
- Seared సముద్ర Scallops కోసం:
- 2 tablespoons grapeseed లేదా వేరుశెనగ నూనె (గురించి)
- 1-1 / 2 కు 2 పౌండ్ల సముద్రపు scallops, patted పొడి
- 3 handfuls మిశ్రమ గ్రీన్స్ (అటువంటి పీ రెమ్మలు, watercress లేదా mesclun కలిపి arugula వంటి)
- నారింజ బెల్ పెప్పర్స్ మరియు జికామా వంటి 2 చిన్న ముక్కలుగా చేసి కూరగాయలు
హౌ టు మేక్ ఇట్
డ్రెస్సింగ్ చేయడానికి:
తేనెను పూర్తిగా తీసివేసే వరకు రసం, తేనె , మరియు ఉప్పు కలిపితే ఒక nonreactive గిన్నె లో. రుచి మరియు తదనుగుణంగా సర్దుబాటు చేయండి. పక్కన పెట్టండి.
Scallops చేయడానికి:
మీడియం-అధిక వేడి మీద పెద్ద తారాగణం-ఇనుము లేదా నాన్ స్టిక్ స్కిలెట్లో వేడి నూనె. స్కిల్లెట్కు కొన్ని స్కల్లప్లను జోడించి, పాన్ కు గురికాకుండా ఉండటానికి జాగ్రత్తగా ఉండండి (స్కల్లప్లు చాలా దగ్గరగా ఉంటే, వారు విడుదలయ్యే తేమను పోగొట్టుకోలేవు, మరియు స్లాల్లప్స్ ఆవిరి, శోధన కాదు).
వెలుపల బంగారు గోధుమ రంగు మరియు స్కాలాప్లు సులభంగా మారిపోయేంత వరకు వైపుకి 2 నుండి 4 నిమిషాలు (మరియు కనీసం 30 సెకన్లు పొడవుగా) ఉడికించాలి. తిరగండి మరియు అంతటా అపారదర్శక వరకు ఉడికించాలి (1 స్లాల్లప్ని తొలగించి దానిని తనిఖీ చేయడానికి తెరిచి ఉంచండి). ఒక ప్లేట్కు బదిలీ; మిగిలివుండే scallops తో పునరావృతం.
వ్యక్తిగత ప్లేట్లపై ఆకుకూరలు మరియు కూరగాయలను సర్వ్ చేయాలి. ఎగువ భాగంలో scallops ఉంచండి, పునఃప్రారంభించటానికి whisk డ్రెస్సింగ్, అప్పుడు పైన కొంచం చినుకులు.
సేవలందిస్తూ: 382 కేలరీలు, కొవ్వు నుండి 31 శాతం కేలరీలు, 48 గ్రాముల ప్రోటీన్, 16 గ్రాముల కార్బోహైడ్రేట్లు, 2 గ్రాముల మొత్తం ఫైబర్, 13 గ్రాముల మొత్తం కొవ్వు, 92 mg కొలెస్ట్రాల్, 700 మి.జి సోడియం.
రెసిపీ మూలం: కేథరీన్ ఫాస్సేట్ మరియు ఇతరులు; (విల్లార్డ్ బుక్స్)
అనుమతితో పునర్ముద్రించబడింది.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 174 |
| మొత్తం కొవ్వు | 5 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 1 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 2 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 32 mg |
| సోడియం | 520 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 15 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 2 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 17 గ్రా |