ఎలా ఫేక్ Scallops గుర్తించండి

Scallops, సరిగ్గా వండినప్పుడు, చాలా తక్కువ కొవ్వు అవసరం లేదా రుచి జోడించడం, బాగా తీపి మరియు టెండర్ ఉంటాయి. చాలా రుచికరమైన! కాబట్టి మీరు తినే స్కాలాప్లు ఈ ప్రమాణాలకు అనుగుణంగా లేనప్పుడు ఖచ్చితంగా నిరాశపరిచింది. దానర్థం, స్కల్లప్లు నిజానికి నిజంగా స్కోల్ప్లు కాలేవు? ఆ తీర్మానానికి రాకముందే, మీరు స్కాలాప్లు గురించి కొంచెం నేర్చుకోవాలి.

Scallops రకాలు

స్కలోప్ అనేది పెక్టినిడే కుటుంబానికి చెందిన బివల్వే మొలస్క్ మరియు ఇది క్లామ్స్ , మస్సెల్లు మరియు గుల్లలు .

అనేక రకాలైన స్కల్లోప్లు ఉన్నాయి, కానీ అతి సాధారణమైనవి బే బే స్లాల్లప్ మరియు పెద్ద సముద్రపు దవడలు. మేము తినే బే స్లాల్లప్ వాస్తవానికి అంటురోగ కండరం (ఇది రెండు గుల్లలను కలిగి ఉంటుంది), బే స్లాల్లప్ యొక్క మిగిలిన భాగం తినదగనిదిగా ఉంటుంది. ఇది ఒక అంగుళాల వెడల్పు సగం, లేత పింక్ లేదా లేత గోధుమరంగు రంగు, మరియు ఒక మృదువైన నిర్మాణం ఉంది. మరోవైపు, సముద్రపు దవడలు వ్యాసంలో రెండు అంగుళాలు వరకు ఉంటాయి. వారు బే scallops కంటే కొద్దిగా chewier కానీ ఇప్పటికీ టెండర్ ఉంటాయి. రెండు బే మరియు సముద్ర స్క్రాప్లు ఆకారంలో కొంతవరకు క్రమరహితంగా ఉంటాయి.

నకిలీ Scallops

కొన్ని యోగ్యత లేని చేపలు మరియు సూపర్మార్కెట్లు చిన్న, మరింత ఆకర్షణీయమైన బే స్కల్ప్లు కోసం తక్కువ ఖరీదైన పెద్ద సముద్రపు scallops ముక్కలు మారడం తెలిసిన. ఇంకా చెత్తగా, కొన్ని scallops కోసం సొరచేప బదులుగా - pricey scallops కోసం మీరు వసూలు, తమను చౌకగా సొరచేప మాంసం చెల్లించిన. Scallops అన్ని సరిగ్గా ఒకే పరిమాణం మరియు ఆకారం ఉంటే జాగ్రత్త.

వృత్తాకార కట్టర్ను ఉపయోగించి పెద్ద, తక్కువ టెండర్ లోతైన సముద్రపు దవడలు లేదా సొరచేపల నుండి scallops కత్తిరించినట్లుగా ఇది సూచన.

ఫేక్ నుండి రియల్ స్లాల్లెప్స్ టెల్లింగ్

మీరు మీ ప్లేట్పై నిజమైన ఒప్పందం ఉందో లేదో ప్రశ్నించినట్లయితే, స్కాల్ప్లు ప్రామాణికమైనవి లేదా నకిలీ అయితే మీకు అర్థమయ్యేలా సహాయపడటానికి కొన్ని చిట్కాలు ఉన్నాయి.

Scallops ఒక జంతువు నుండి, ప్రతి వ్యక్తి scallop సరిగ్గా అదే ఆకారంలో లేదు - వారు పరిమాణం కొద్దిగా భిన్నంగా ఉంటాయి, మరియు పరిపూర్ణ సిలిండర్లు కాదు. ఏమైనప్పటికీ, ఒక రౌండ్ కుకీ కట్టర్ లాంటి వాడును ఉపయోగించినప్పుడు నకిలీ స్కాల్ప్లు ఒకదానికొకటి ఒకేలా కనిపిస్తాయి. స్కల్లప్ యొక్క ఆకృతిని కూడా ఒక మంచి సూచికగా చెప్పవచ్చు, ఎందుకంటే నిజమైన స్లాల్లప్లలో ప్రత్యేకమైన ధాన్యాలు ఉన్నాయి, అక్కడ భాగం ముక్కతో "ముక్కలు చేయబడి ఉంటే" అది కనిపిస్తుంది.

మీరు వొంపు ఉన్నట్లయితే, కొన్ని నిజాయితీగా-లేబుల్ చేయబడిన అనుకరణ స్లాప్ ఉత్పత్తులు ఉన్నాయి, ఇవి అనుకరణ క్రేబ్ మరియు ఎండ్రకాయలు మరియు పచారీ దుకాణాలతో విక్రయించబడుతున్నాయి.