ఎలా వంట ఫిష్ కోసం ఉత్తమ చమురు ఎంచుకోండి

మీరు సాస్, వేసి, బ్రీల్, లేదా ఒక చేప లేదా సముద్రపు ముక్కను marinate చేయాలనుకుంటున్నప్పుడు, మీరు కొవ్వు లేదా నూనెను ఉపయోగిస్తారా? మీరు దాదాపు ప్రతి రెసిపీ కోసం అదే నూనె ఉపయోగిస్తుంటే, ఇప్పుడు ఆ అలవాటును తొలగించేందుకు మంచి సమయం. మీరు వివిధ వంట పద్ధతుల కోసం కొన్ని నూనెలను ఎంచుకోవడం ఆహార రుచిని పెంచుకోవడమే కాదు, నాటకీయంగా చేపల కుకీలను కూడా నాటకీయంగా మారుస్తుంది.

చేపల గారు కోసం నూనెలు

Sauteed చేప అద్భుతమైన మరియు దాదాపు ఏ చేప సిద్ధం అత్యంత ప్రజాదరణ మార్గాలు ఒకటి.

వేడి పాన్లో కొద్దిగా నూనె పోయడం మరియు అధిక వేడి మీద చేపలను త్వరగా ఉడికించడం ఉంటాయి. ఒక wok లో వంట చాలా పోలి ఉంటుంది, కానీ పాన్ తో కీ కేవలం కొద్దిగా చమురు మరియు చాలా అధిక వేడి ఉపయోగిస్తారు.

అధిక వేడి చాలా నూనెలను నాశనం చేస్తుంది. చాలా ముఖ్యమైనది ఆలివ్ ఆయిల్, ఇది బాగా ప్రసిద్ధి చెందింది, కానీ తక్కువ పొగ పాయింట్ ఉంటుంది . మీరు చమురు పొగ త్రాగాలని ఎన్నడూ కోరుకోలేదు ఎందుకంటే ఒకసారి అది ఆరిడ్ అవుతుంది. అధిక ఉష్ణోగ్రతల వద్ద వంట చేసేటప్పుడు అధిక పొగ బిందువు ఉన్న చమురును ఉపయోగించడం చాలా మంచిది. మీరు ఆలీవ్ నూనె రుచి కావాలనుకుంటే చివర చేప మీద చినుకులు వేస్తాయి.

అధిక వేడి పైగా నూనెలు కోసం టాప్ ఎంపిక grapeseed నూనె, కానీ అది ఖరీదైనది. చౌకైన ప్రత్యామ్నాయంగా, చమురు కనాలా ఎంచుకోండి. మీరు స్ప్రే వెన్న (ఘనపదార్థాలను తీసివేయడం) ప్రక్రియ ద్వారా వెళ్ళాలనుకుంటే, మీరు కూడా దానితో సలాడ్ చేయవచ్చు. మీరు ఆలీవ్ నూనెను ఉపయోగించడం కోసం నిశ్చయించుకుంటే, అది అదనపు కాంతి ఆలివ్ నూనె (అదనపు కన్య కాదు) అని నిర్ధారించుకోండి.

చేపలు వేయించడానికి నూనెలు

మీరు మీ చేపలను వేయించుకోవాలని నిర్ణయించుకుంటే, ముందుకు సాగి, ఆలివ్ నూనెను ఉపయోగించాలి, కానీ అదనపు కన్య రకాన్ని దాటవేయండి. ఇది చాలా ఖరీదైనది మరియు వేయించడానికి మీరు నూనె చాలా అవసరం.

స్పష్టంగా చెప్పాలంటే, చమురులో నూనెలో వంట వేయడంతో మేము నూనెలో కప్పబడి ఉంటాము. దీని కోసం ఉత్తమ ఎంపికలు మధ్యధరా వంటకాలను, అమెరికన్ వంటకాల కోసం కూరగాయల నూనె, మరియు ఆసియా ఆహార కోసం వేరుశెనగ నూనెలకు రెగ్యులర్ ఆలివ్ నూనె.

మీరు కావాలనుకుంటే, వేయించడానికి మీరు కూడా పందికొవ్వు లేదా వెన్నని ఉపయోగించవచ్చు.

లోతైన వేయించడానికి లేదా చమురులో చేపలు లేదా సముద్రపు పదార్ధాలను పూర్తిగా ముంచెత్తుతున్నప్పుడు, సాధారణ వేసిలో మీరు ఇదే విషయాన్ని ఉపయోగించుకోండి. కనోలా నూనె ఒక మంచి ఎంపిక ఎందుకంటే ఇది ఒక తటస్థ రుచి కలిగి మరియు చవకైనది, ఇది అధిక వాల్యూమ్ ఉపయోగం కోసం ఖచ్చితంగా ఉంది.

గ్రిల్లింగ్, బ్రోలింగ్ మరియు బేకింగ్ ఫిష్ కోసం నూనెలు

గ్రిల్లింగ్, కప్పుకోవడం లేదా బేకింగ్ తరచుగా మీరు నూనెలో చేపలను కోయడానికి ముందు కోటు వేయాలి. ఇది చేపల ద్వారా బర్నర్ల నుండి వేడిని నిర్వహించటానికి సహాయపడుతుంది. ఈ సందర్భంలో, అదనపు పచ్చి ఆలివ్ నూనె ఒక మంచి ఎంపిక ఎందుకంటే ఇది ఒక మంచి, స్వచ్ఛమైన రుచి కలిగి ఉంది మరియు అందుబాటులో ఆరోగ్య నూనెలు ఒకటి. అయితే, మీరు కిచెన్లో ఉన్న ఏవైనా నూనెను ఉపయోగించవచ్చు.

ఫిష్ మెరీనాడెస్ కోసం నూనెలు

ఇది marinade వచ్చినప్పుడు, అదనపు పచ్చి ఆలివ్ నూనె ఖచ్చితంగా ఉంది ఎందుకంటే ఇది ఫ్రిజ్ లో ఒక ద్రవ ఉంటుంది. సముద్రపు చేప కూడా చేపలను విస్తరిస్తుంది, కాబట్టి ఆరోగ్యకరమైన నూనె, మంచిది మీ కోసం. కూరగాయల నూనె మరొక మంచి ఎంపిక మరియు మీరు స్టాన్లో ఉన్న ఏ ప్రత్యేకమైన నూనెలను మంచి ఉపయోగం చేయవచ్చు.

స్పెషాలిటీ నూనెలు చేపలు మరియు మత్స్య వంటలలో పరిమిత స్థలాన్ని కలిగి ఉన్నాయి, కానీ అవి కొన్ని వంటకాలకు ఉపయోగించుకోవడం బాగుంది. ఉదాహరణకు, మీరు ఆసియా వంటకాలు మరియు మెక్సికన్ వంటలలో ఫ్రెంచ్ వంటలలో లేదా నువ్వుల నూనెలో వాల్నట్ నూనెను ఉపయోగించవచ్చు.

వారు తరచుగా రుచిని జోడించడానికి ఉపయోగిస్తారు మరియు మీరు వంట మొదలుపెట్టినప్పుడు ప్రధాన నూనెలో మిళితం చేయవచ్చు. చివరకు, అదనపు రుచి కోసం ఆహారాన్ని చమురుతో తేలికగా చల్లుతారు.

చేప నూనెలు కోసం ముఖ్యమైన చిట్కాలు

మీరు గమనిస్తే, చేపల కోసం ఒక మంచి వంట నూనెను ఎంచుకోవడం విషయంలో మీకు చాలా అవకాశాలు ఉన్నాయి. మీరు అయితే గుర్తుంచుకోండి ఇంకా కొన్ని విషయాలు ఉన్నాయి.

మొదటిది, వంట కోసం రుచి నూనెలను ఉపయోగించవద్దు. ఉత్తమ సందర్భంలో, మీరు వంట చేస్తున్నప్పుడు ఆయిల్ రుచి కనిపించదు. ఏదేమైనా, ఇది చాలా మంచి అవకాశంగా ఉంది, అది నిజానికి పులిసిపోయినట్లు మరియు డిష్ను నాశనం చేస్తుంది. చేపల వేడిని మరియు సేవలను అందించేటప్పుడు ఒకసారి ఈ నూనెలను ఒక తేలికపాటి చిల్లున కోసం సేవ్ చేయండి.

కూడా, తక్కువ శుద్ధి నూనెలు కూడా పొగ పాయింట్ తక్కువ కలిగి గుర్తుంచుకోవాలి. 350 F కంటే ఎక్కువ సేపు లేదా ఇతర అధిక ఉష్ణ సన్నాహాల్లో కోసం ఎడతెగని నూనెలను ఉపయోగించవద్దు.

కనోలా, మొక్కజొన్న, కుసురుపురుగు, పొద్దుతిరుగుడు మరియు వేరుశెనగ వంటి కొన్ని నూనెలు శుద్ధి చేయబడవు లేదా శుద్ధి చేయబడవు, కాబట్టి ఇది లేబుళ్ళను చదివే ముఖ్యం.