సాంప్రదాయ ట్రెస్ లీచెస్ కేక్ మూడు రకాలైన పాలు మిశ్రమంతో ముంచిన వెన్న లేదా స్పాంజ్ కేక్ - ఘనీభవించిన, ఆవిరి మరియు క్రీమ్ - మరియు మెరింగై లేదా తన్నాడు క్రీమ్తో అగ్రస్థానంలో ఉంది. మీరు ఒక డెవిల్స్ ఫుడ్ కేక్ మిక్స్తో ప్రారంభించండి మరియు కేక్ మిక్స్ చేసే మూడు పాలు మిశ్రమానికి ద్రవ చాక్లెట్ను జోడించండి. చాక్లెట్ చాక్లెట్ meringue frosting లేదా కొరడాతో క్రీమ్ మరియు ఫడ్జ్ సాస్ తో ఒక చాక్లెట్ tres leches కేక్ టాప్.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- డెవిల్స్ ఫుడ్ కేక్ కోసం:
- 1 బాక్స్ డెవిల్స్ ఫుడ్ కేక్ మిక్స్
- 1/2 కప్పు నీరు
- 2 గుడ్లు
- 4 ounces క్రీమ్ చీజ్ (మెత్తగా)
- 4 ounces సోర్ క్రీం
- 1/3 కప్పు వెన్న (ద్రవ)
- 1 టీస్పూన్లు వనిల్లా
- 3 టేబుల్ స్పూన్లు కోకో పౌడర్
- 1 టీస్పూన్ దాల్చిన చెక్క
- 1 tablespoons చాక్లెట్ liqueur
- Tres Leches మిశ్రమం కోసం:
- 4 ounces మంచి నాణ్యత తియ్యగా చాక్లెట్
- 1 (14-ఔన్స్) చెయ్యవచ్చు
- ఘనీకృత పాలు
- 1 (5-ఔన్స్) పాలు ఆవిరైపోతుంది
- 1 1/2 కప్పులు భారీ క్రీము
- 2 tablespoons చాక్లెట్ liqueur
- 1 టీస్పూన్ వనిల్లా
- చిటికెడు ఉప్పు
- చాక్లెట్ Meringue ఫ్రాస్ట్ కోసం:
- 1 కప్పు చక్కెర
- 1/3 కప్పు నీరు
- చిటికెడు ఉప్పు
- 3 గుడ్డు శ్వేతజాతీయులు
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు కోకో పౌడర్
- అలంకరించు: దాల్చిన యొక్క స్ప్రింక్ల్స్
హౌ టు మేక్ ఇట్
కేక్ సిద్ధం
- 350 ఎఫ్ కు పొయ్యిని వేడి చేయండి.
- నింపే మిక్సర్ లేదా పెద్ద మిక్సింగ్ గిన్నె లోకి గిన్నె లోకి కేక్ మిక్స్ పోయాలి.
- 1/2 కప్ నీరు మరియు 2 గుడ్లు వేసి క్లుప్తంగా కలపాలి.
- మెత్తగా క్రీమ్ చీజ్ , సోర్ క్రీం, మరియు ద్రవ వెన్న జోడించండి.
- 1 టీస్పూన్ వనిల్లాలో కదిలించు, 3 టేబుల్ స్పూన్లు కోకో పౌడర్, దాల్చినచెక్క మరియు 1 టేబుల్ స్పూన్ చాక్లెట్ లిక్కర్. మీడియం వేగంతో మిశ్రమ వేగంతో 2 నిమిషాలు కలపండి.
- కేక్ పిండిని ఒక 9 లో వేయండి - 13 అంగుళాల పాన్ మరియు ఓవెన్లో ఉంచండి.
- రొట్టె రొట్టె రొట్టె 20 నుండి 25 నిముషాలు, లేదా మధ్యలో ఉంచిన టూత్పిక్ శుభ్రం వస్తుంది.
- కేక్ 5 నిమిషాలు పాన్ లో చల్లని లెట్.
- అడ్మినిస్ట్రేటివ్ ఫోర్క్ లేదా స్కెవేర్తో కేక్లో ప్రీక్ రంధ్రాలు.
Tres Leches మిశ్రమం చేయండి
- గిన్నె నీరు తాకే లేదు చూసుకోవాలి, ఉడుకుతున్న నీరు ఒక కుండ మీద ఒక గిన్నె లో చాక్లెట్ కరుగుతాయి.
- చాక్లెట్ పూర్తిగా కరిగించినప్పుడు, మరియు గిన్నె ఇప్పటికీ ఉడకబెట్టిన నీటిలో ఉన్నప్పుడు, కరిగిన పాలును కరిగించిన చాక్లెట్లో బాగా మిశ్రమంగా ఉంచుతారు.
- Whisk ఆవిరి పాలు లో, క్రీమ్, 2 tablespoons చాక్లెట్ liqueur, వనిల్లా మరియు ఉప్పు ఒక చిటికెడు.
- మిశ్రమాన్ని వేడెక్కే వరకు ఉడకబెట్టిన నీళ్ళపై కదిలించు. వేడిని ఆపివేసి, వేడి నీటిలో గిన్నెలో మిశ్రమం ఉంచండి.
కేక్ మరియు ట్రెస్ లీచ్లను సమీకరించండి
- చాక్లెట్ కేక్ మీద పాలు మిశ్రమాన్ని నెమ్మదిగా పోయాలి, ఇది రంధ్రాలు లోకి చినుకులు విసురుతుంది. మిశ్రమం పైభాగాన ఉన్న వైపులా కొలనులు ఏ మిశ్రమాన్ని మరియు మిశ్రమాన్ని నానబెట్టడానికి సహాయం చేయడానికి పాన్ను తిప్పండి.
- పాలు మిశ్రమం గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఒక గంట కేక్ లోకి నాని పోవు లెట్.
- ఒక గంట తరువాత, రిఫ్రిజిరేటర్ లో కేక్ చల్లగా ఉంచండి.
చాక్లెట్ మెరింగె ఫ్రాస్టింగ్ చేయండి
- ఒక చిన్న సీసాలో వేయించడానికి ఒక ఉప్పు చిప్పితో చక్కెర మరియు నీటితో వేడి చేయండి.
- చక్కెర సిరప్ యొక్క ఉష్ణోగ్రత 242 F చేరినప్పుడు, వేడి నుండి సిరప్ను తొలగించండి. ఇది 4 నుండి 5 నిముషాల సమయం పడుతుంది. చక్కెర సిరప్ సన్నని దారాలను తయారు చేయాలి.
- నిలబడి మిక్సర్ లేదా పెద్ద గిన్నె యొక్క క్లీన్ గిన్నెలో గుడ్డు శ్వేతజాతీయులు ఉంచండి మరియు గుడ్డు శ్వేతజాతీయులను గట్టి శిఖరాల్లోకి కొట్టండి.
- నెమ్మదిగా మరియు జాగ్రత్తగా చక్కెర సిరప్ పోయాలి గుడ్డు శ్వేతజాతీయులు లోకి మిక్సర్ బౌల్ వైపు డౌన్ పోయాలి. ఇది చల్లబరుస్తుంది వరకు meringue ఓడించాడు కొనసాగించు, గురించి 5 నిమిషాల.
- మెరింగులోకి కోకో పౌడర్ యొక్క 2 టేబుల్ స్పూన్లు శాంతముగా మడత. Overmix కాదు జాగ్రత్తగా ఉండండి, ఇది meringue deflate ఉంటుంది.
- కేక్ మీద meringue విస్తరించండి మరియు frosting లో అలంకరణ శిఖరాలు చేయడానికి ఒక చెంచా ఉపయోగించండి.
- దాల్చినచెక్కతో కేక్ చల్లుకోవటానికి.
గమనికలు
టరెస్ లీచెస్ కేక్ తరచూ పాన్ నుండి సేవలందించబడుతుంది, కానీ పుట్టినరోజులు వంటి కొన్ని సందర్భాలు ఉన్నాయి, ఇక్కడ మీరు మరింత ఆకర్షణీయమైన ప్రదర్శన కావాలి.
మీరు రెండు రౌండ్ కేక్ పొర పాన్లలో కేక్ను రొట్టెలు వేయవచ్చు, కాని ఒకసారి వారు పొయ్యి నుండి బయటికి వెళ్లి, పాలును రిఫ్రిజిరేటర్లో ప్యాన్స్లో ఇప్పటికీ ఉంచినప్పుడు వాటిని కనీసం 12 గంటలు ఇవ్వండి.
ఒకసారి వారు అన్ని పాలు నానబెట్టి మరియు బాగా చలి ఉంటాయి, వాటిని unmold మరియు meringue లేదా కొరడాతో క్రీమ్ వాటిని మంచు.
ఇది పార్చ్మెంట్ పేపర్తో చిప్పలు దిగువ భాగంలో ఉంచడానికి సహాయపడుతుంది. మీరు ఒక 10-అంగుళాల స్ప్రింగ్ఫ్యామ్ పాన్లో కేక్ను కాల్చవచ్చు, ఆపై దానిని బాగా చల్లగా మరియు పాలు గ్రహించిన తర్వాత కేక్ చుట్టూ బ్యాండ్ని తీసివేయవచ్చు.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 348 |
| మొత్తం కొవ్వు | 21 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 13 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 6 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 78 mg |
| సోడియం | 162 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 33 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 1 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 7 గ్రా |