జీవించిఉన్నా లేదా చనిపోయినా? ఏ ఎండ్రకాయ మీరు కొనుగోలు చేయాలి?
లోబ్స్టర్ ఎంపిక
ఇంట్లో ఉడికించాలి ఒక ప్రత్యక్ష ఎండ్రకాయలు కొనుగోలు చేసినప్పుడు, అది నిజానికి సజీవంగా మరియు ఉల్లాసమైన ఉంది ఖచ్చితంగా ఉండండి. మీరు ఒక తొట్టె నుండి ప్రత్యక్ష ఎండ్రకాయలని ఎన్నుకోగలిగినప్పటికీ, మీరు అడగకపోతే ఇది ఎలా తాజాగా ఉంటుందో తెలియదు, మరియు అప్పుడు కూడా జాగ్రత్తగా ఉండండి. ఎండ్రకాయలు రెండు నుండి మూడు వారాల వరకు ట్యాంకులలో ఉంచబడతాయి, బలహీనమైన మరియు తక్కువగా కోరుకునే జీవన ప్రదేశంలో తక్కువగా ఉంటాయి.
ఒక ఎండ్రకాయలను ఎన్నుకొన్నప్పుడు, దాని వైపులా దానిని తీయండి.
తోక వెంటనే దాని శరీరం కింద వలయములుగా మరియు టక్ ఉండాలి. తోక మీద తొక్కడం అదే ప్రతిచర్యను ఉత్పత్తి చేయాలి. లోబ్స్టర్ ఒక నరమాంస భక్షకుడు మరియు దాని స్వంత రకమైన తింటారు కాబట్టి పింకిర్లు ఒక సాగే బ్యాండ్తో నిషేధించబడాలి.
తాజా ఎండ్రకాయలు ఎల్లప్పుడూ ప్రత్యక్షంగా లేదా స్తంభింప చేయాలి. దాని గురించి కాదు ifs, ands లేదా buts. ఎండ్రకాయలు చనిపోయిన తరువాత, జీర్ణవ్యవస్థలోని శక్తివంతమైన ఎంజైమ్స్ త్వరగా మాంసాన్ని కుళ్ళిస్తుంది. సంపూర్ణ తాజాదనం తప్పనిసరి. చాలా మార్కెట్లలో సంవత్సరం పొడవునా అందుబాటులో ఉన్నప్పటికీ తాజా ఎండ్రకాయల మీద ఉత్తమ ధరలు వసంత మరియు వేసవిలో ఉంటాయి.
మొత్తం వండిన ఎండ్రకాయను కొనుగోలు చేసేటప్పుడు, ప్రకాశవంతమైన మెరిసే కళ్ళు, సంస్థ మాంసం, ఆహ్లాదకరమైన వాసన మరియు వంకరగా ఉన్న వస్త్రం (వండుతున్నప్పుడు అది సజీవంగా ఉంది) కోసం చూడండి. ఎండ్రకాయలు కూడా స్తంభింప మరియు క్యాన్లో లభిస్తాయి. తయారుగా ఉన్న ఎండ్రకాయలు భాగాలు, బిట్స్ మరియు స్ప్రెడ్లలో లభిస్తాయి.
లోబ్స్టర్ నిల్వ
ఎండ్రకాయలు తొట్టెలో ఉన్న తొట్టెలో మూడు నుంచి ఐదు రోజులు జీవించగలవు, కానీ చాలామంది గృహ ఉడుకులకు ఈ ఎంపిక లేదు.
ఒక ప్రత్యక్ష ఎండ్రకాయను కొనుగోలు చేసిన తర్వాత, రిఫ్రిజిరేటర్లో వీలైనంత త్వరగా తడిగా వస్త్రంతో కప్పబడి, 12 నుంచి 18 గంటల్లో ఉడికించాలి. అరగంట కన్నా ఎక్కువ గరిష్టంగా గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద కూర్చుని ఉండకూడదు మరియు నిల్వ అవసరాల కోసం తాజా నీటిలో ప్రత్యక్ష ఎండ్రకాయలు ఉంచరాదు.
వండిన ఎండ్రకాయలు రిఫ్రిజిరేటేడ్ మరియు రెండు రోజుల్లో వినియోగించాలి.
మొత్తం వండిన ఎండ్రకాయలు సులభంగా స్తంభింపజేయవచ్చు. ఒక ప్లాస్టిక్ సంచిలో ఉంచండి, సాధ్యమైనంత గాలిలో గట్టిగా గట్టిగా గట్టిగా పట్టుకోండి.
అయితే, ఒక ఉప్పునీరు స్నానంలో షెల్ వెలుపల వండిన లాబ్స్టర్ను స్తంభింపచేయడం ఉత్తమం. ఉప్పు 1 టేబుల్ తో తయారు చేసిన ఉప్పునీరు 1 కప్పు నీటిని తయారుచేయండి. కవర్ మరియు స్తంభింప ఎండబెట్టడం ఒక కంటైనర్ లేదా sealable సంచిలో షెల్ మరియు స్థానం నుండి మాంసం తొలగించండి.
ఘనీభవించిన ఎండ్రకాయలు ఒక నెలలోనే తింటాయి.
లోబ్స్టర్ గురించి మరింత:
• లోబ్స్టర్ వంట చిట్కాలు
• లోబ్స్టర్ టెర్మినల్
• హ్యుంలీలీ ఎ లాబ్స్టర్ ను ఎలా కిల్ చేయాలి
• లోబ్స్టర్ ఈక్వివాలిట్స్, కొలతలు, మరియు ప్రసిద్ధ వంటకాలు