ఈ ప్రసిద్ధ వంటలలో ఎండ్రకాయలు పరిగణించండి
ఎండ్రకాయలు పాక ప్రపంచంలో సుదీర్ఘ మరియు విభిన్నమైన చరిత్రను కలిగి ఉన్నాయి. ప్రస్తుతం, ఎండ్రకాయలు ఒక సున్నితమైనవిగా భావిస్తారు మరియు వాటి ధరలు చాలా ఎక్కువగా పనిచేస్తాయి, కానీ ఇది ఒక సందర్భం కాదు. చారిత్రాత్మకంగా ఉత్తర అమెరికాలో ఎండ్రకాయలు ఆహారంగా భావించబడలేదు, అవి ఇతర చేపలకు ఎరువులుగా మరియు ఎరగా ఉపయోగించబడ్డాయి. 19 వ శతాబ్దం వరకు ప్రజలు వారితో వ్యాపారపరంగా ఉడికించడం ప్రారంభించారు. ఆ ఎండ్రకాయలను ఖైదీలకు మాత్రమే సరిపోయే ఆహారంగా పరిగణించే ముందు.
ఎండ్రకాయలు తమ రుచికరమైన గుడ్లు లోపల ఉడికించటం కష్టంగా లేనప్పటికీ, వాటి గుండ్లు చాలా సవాలుగా ఉంటాయి. ఆధునిక మనిషి ఈ కవచాలను పగులగొట్టగలగడం కష్టంగా ఉన్న కారణంగా, వలసవాదులకు సముద్రపు ప్రాణులకు తక్కువ తినే యుద్ధాలు ఎందుకు లభించాయో చూడటం కష్టం కాదు.
లోబ్స్టర్ ఈక్వివాలిట్స్ అండ్ మెజర్స్
- 1 పౌండ్ వండుతారు = 2 కప్స్ తరిగిన భాగాలుగా
- 1 (8-ఔన్స్) తోక = 1 పనిచేస్తున్న లేదా 4 ounces ఉడికించిన మాంసం
- 1 (1- 1-1 / 2-పౌండ్) మొత్తం లోబ్స్టర్ = 1 పనిచేస్తున్న లేదా 4 ounces ఉడికించిన మాంసం
- సలాడ్లు కోసం: వండిన మాంసకృత్తులు వండిన ఎండ్రకాయల కోసం ప్రత్యామ్నాయంగా ఉపయోగించవచ్చు.
వంట లోబ్స్టర్ కోసం చిట్కా
తింటారు ముందు లాబ్స్టర్ వండుతారు. తోక మరియు పంజాలు లోపల మాంసం లోబ్స్టర్ అభిమానులకు ప్రధాన డ్రా, కానీ మీరు తగినంత బాగుచేసిన ఉంటే, చిన్న కాళ్లు మరియు భావాలను ప్రతి చిన్న సన్నగా morsels ఉంది. చిన్న కాళ్ల లోపల మాంసం పొందడం కష్టం పగులగొట్టటానికి ఒక కష్టం షెల్ ఉంటుంది, కాని ఇది ప్రయత్నం రుచిగా విలువైనదిగా ఉంది.
పగడపు మరియు tomalley మొత్తం ఎండ్రకాయలు తో లక్కీ డైనర్ కూడా రుచికరమైన విందులు. తల వెనుక భాగంలో నడుస్తున్న ప్రేగు, మరియు తలపై ఇసుక గుండం తొలగించబడాలి మరియు తొలగించబడాలి.
ఎండ్రకాయ షెల్ రుచి మత్స్య చారు, బిస్క్యూస్, మరియు నువ్వులు వాడే అద్భుతమైన స్టాక్ చేస్తుంది. పిండిచేసిన షెల్లు సువాసనగా కరిగించిన వెన్నతో శాంతముగా పిండి చేయవచ్చు.
గుండ్లు అవ్ట్ జల్లెడ పట్టు మరియు మత్స్య ఉడికించాలి లేదా ఒక వ్యాప్తి వంటి ఉపయోగించడానికి వెన్న సేవ్.
మీరు ఒక రెస్టారెంట్లో లోబ్స్టర్ తోకను ఆర్డర్ చేసినప్పుడు లేదా స్తంభింపచేసిన లాబ్స్టర్ తోకలు కొనుగోలు చేసినప్పుడు, మీరు చాలా మటుకు స్పైనీ (ఫ్లోరిడా) ఎండ్రకాయలు లేదా రాక్ ఎండ్రకాయలు, మైన్ ఎండ్రకాయల బంధువులు. వీటిని పంజా-తక్కువగా, తినదగిన భాగం ప్రధానంగా తోక నుండి వస్తున్నది. మాంసం ఒక బిట్ stringier మరియు తక్కువ తీపి ఉంది, కానీ ఇప్పటికీ చాలా సున్నితమైన.
లోబ్స్టర్ కుక్ వేస్
లోబ్స్టర్ ఉడికించి, ఆవిరితో, ఉప్పు వేసి, పేల్చిన లేదా కదిలించు వేయించి వేయవచ్చు. తాజాగా వండిన ఎండ్రకాయను తరచుగా వెన్న మరియు / లేదా నిమ్మతో వడ్డిస్తారు. ప్రసిద్ధ ఎండ్రకాయల వంటకాలు లోబ్స్టర్ ఎల్'అమెరైన్ , లోబ్స్టర్ థెర్మిడార్ , మరియు లోబ్స్టర్ న్యూబర్గ్ . ఎండ్రకాయ-ప్రేమికులు సాధారణంగా తమ అభిమాన క్రస్టేషన్ని అందంగా చాలా నగ్నంగా ఇష్టపడతారు, తీపి రుచిని దాచిపెట్టడానికి లేదా కవర్ చేయడానికి ఏమీ లేనప్పటికీ, మంచి ఆరోగ్యకరమైన బొమ్మలతో వెలుపలి సున్నితమైన ఆకృతిని నాశనం చేయవచ్చు.
మీరు షెల్ల్ఫిష్ తో వంట గురించి మరింత తెలుసుకోవడానికి మీరు కోరితే, ఈ ఎండ్రకాయల వంటకాల్లో చాలా మందికి క్రాబ్ ప్రత్యామ్నాయం అవుతుంది. అదేవిధంగా, ఎండ్రకాయలు కూడా చాలా సందర్భాలలో పీత కోసం ప్రత్యామ్నాయంగా ఉంటాయి.
లోబ్స్టర్ గురించి మరింత:
- లోబ్స్టర్ వంట చిట్కాలు
- లోబ్స్టర్ ఎంపిక మరియు నిల్వ
- లోబ్స్టర్ టెర్మినల్
- హౌ టు హులిలీ కిల్ ఎ లాబ్స్టర్
వంట పుస్తకాలు
- హోమ్ వద్ద ఎండ్రకాయలు