ఎండ్రకాయలు, వెల్లుల్లి, టార్రాగన్, మరియు థైమ్లతో టమోటా సాస్లో లాబ్స్టర్ను వాడతారు, తర్వాత కాగ్నాక్తో నిజంగా ఆకట్టుకొనే డిష్ కోసం వాడతారు. మీరు ప్రారంభించడానికి ముందు ఫ్లాంబ్ చిట్కాలను చదవడం తప్పకుండా ఉండండి. దాని షెల్ తో ఎండ్రకాయలు వంట అదనపు రుచి జతచేస్తుంది, కానీ మీరు కోరుకుంటే, వంట ముందు షెల్ తొలగించవచ్చు.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 3 పౌండ్లు
- ఎండ్రకాయలు
- 1/2 కప్పు
- ఆలివ్ నూనె
- 3 tablespoons వెన్న
- 1 చిన్న ఉల్లిపాయ, చక్కగా కత్తిరించి
- 6
- దుంపలు , మెత్తగా కత్తిరించి
- 1 లవంగం
- వెల్లుల్లి , ఒలిచిన మరియు కత్తిరించి
- 6 పక్వత టమోటాలు , ఒలిచిన, సీడ్, మరియు కత్తిరించి
- 3 tablespoons ముక్కలుగా చేసి పార్స్లీ
- 1 tablespoon తరిగిన తాజా, లేదా 1 teaspoon ఎండబెట్టి,
- tarragon
- 1 1/2 టీస్పూన్లు
- థైమ్
- 1/2 బే ఆకు
- 1 1/2 కప్పులు తెలుపు
- వైన్
- 3 tablespoons టమోటా పేస్ట్
- రుచి కాయన్నే మిరియాలు
- రుచి ఉప్పు
- 1/4 కప్పు కాగ్నాక్
హౌ టు మేక్ ఇట్
- బాగా ఎండ్రకాయలు కడగడం. చాలా పదునైన భారీ కత్తి తోకలోని గుర్తులు కత్తిరించడం తోక యొక్క కట్మాలియన్స్ కట్. సగం లో శరీరం కట్, అది శుభ్రం, మరియు సాస్ కోసం, ఏ ఉంటే, కాలేయం మరియు పగడపు సేవ్. పంజాలు తొలగించండి.
- ఆలివ్ నూనె వేడి మరియు ఎండ్రకాయలు ముక్కలు జోడించండి. పెంకులు ఎర్రగా మారి, మాంసాన్ని చూసేంత వరకు నూనెలో వాటిని తస్కరించండి. మాంసం మరియు గుండ్లు తొలగించండి.
- ఆలివ్ నూనెతో ఉన్న పాన్కి వెన్న వేసి, ఉల్లిపాయలు, చిన్న ముక్కలను కొద్దిగా తేలికగా ఉడికించాలి. వెల్లుల్లి, టమోటాలు, పార్స్లీ, టార్రాగన్, థైమ్, బే ఆకు, మరియు వైట్ వైన్ వేసి, 30 నిముషాలు ఆరబెట్టండి. రుచికి టమోటా పేస్ట్ మరియు సీజన్ జోడించండి.
- ఎండ్రకాయలు ముక్కలు మీద కాగ్నాక్ పోయాలి మరియు మండించగలదు. అప్పుడు సాస్, కవర్, మరియు 20 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను వాటిని ఉంచండి. చివరిగా, కాలేయం మరియు ఎండ్రకాయలు పగడపు లో కదిలించు.
రెసిపీ మూలం: జేమ్స్ బియర్డ్ (లిటిల్ బ్రౌన్)
అనుమతితో పునర్ముద్రించబడింది.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 1650 |
| మొత్తం కొవ్వు | 79 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 20 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 46 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 1,039 mg |
| సోడియం | 3,535 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 65 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 12 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 142 గ్రా |