ఇది మీరు ఎండ్రకాయ మాంసం యొక్క గొప్పతనాన్ని ఆనందించడానికి ప్రతి రోజు కాదు, మరియు critters చాలా ఖరీదు ఉండటంతో, ప్రతి కుక్ మిగిలిపోయిన వస్తువులు మరియు గుండ్లు ఉపయోగించడానికి ఒక రెసిపీ కలిగి ఉండాలి.
ఈ రెసిపీ ఎండ్రకాయల స్టాక్ కోసం, కానీ మీరు దానిని దృష్టి మరియు ఒక రిచ్ ఎండ్రకాయలు రసం చేయడానికి ఒక బిట్ మరింత ఉప్పు జోడించవచ్చు. దీనిని ఒక సూప్ బేస్ గా లేదా ఒక అద్భుతమైన ఎండ్రకాయల రిసోట్టోగా ఉపయోగించుకోండి లేదా ఒక చల్లని రోజులో ఒక కప్పు కలిగి ఉండండి. ఇది ఆరు నెలల వరకు బాగా గడ్డపడుతుంది.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 2 నుండి 4 ఎండ్రకాయలు (మిగిలిపోయిన వస్తువులు మరియు గుండ్లు)
- 4 టేబుల్ స్పూన్లు నూనె (ఆలివ్)
- 2 మీడియం ఉల్లిపాయలు (తరిగినవి)
- 4 కాండాలు (తరిగిన)
- 3 క్యారెట్లు (తరిగినవి)
- 2 లవంగాలు వెల్లుల్లి (తరిగిన)
- 1 బల్బ్ ఫెన్నెల్ (టాప్స్, కత్తిరించి)
- 1/2 పౌండ్
- పుట్టగొడుగులు (తరిగిన)
- 4 టేబుల్ పార్స్లీ (తరిగిన)
- 4
- బే ఆకులు
- 4 నుండి 5 టమోటాలు (ప్లం, కత్తిరించి)
- 1/2 కప్పు
- తెలుపు వైన్ (లేదా పొడి సారాయి)
- 1 గాలన్ నీరు (ఎక్కువ లేదా తక్కువ)
- రుచి ఉప్పు
హౌ టు మేక్ ఇట్
- చిన్న ముక్కలుగా ఎండ్రకాయలు చెల్లాచెదరగొట్టండి. శరీరాన్ని తెరిచి, బూడిద, బొడ్డు మొప్పలు, ఇసుక తిత్తి కళ్ళ మధ్య నుండి తొలగించండి. మృతదేహాలను పెద్ద పండ్లపాట్లలో అమర్చడం వలన శరీరాన్ని క్రష్ చేయండి.
- ఉల్లిపాయలు, సెలెరీ మరియు క్యారట్లు మీడియం-ఎత్తైన వేడిని 3 నుండి 4 నిముషాల వరకు ఉడికించాలి. ఎండ్రకాయలు వేసి మరొక 2 నుండి 3 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
- వెల్లుల్లి, ఫెన్నెల్ మరియు పుట్టగొడుగులను వేసి బాగా కలపాలి మరియు మరొక 2 నుండి 3 నిమిషాలు ఉడికించాలి. పార్స్లీ, బే ఆకులు మరియు టమోటాలు, వైన్ లేదా పొడి షెర్రీలను జోడించండి .
- బాగా కలపాలి మరియు మద్యం దాదాపు 3 నుండి 4 నిముషాల వరకు వైన్ నుండి కాల్చేస్తుంది. 2 నుండి 3 అంగుళాలు ప్రతిదీ కవర్ చేయడానికి తగినంత నీరు జోడించండి.
- ఒక వేసి తీసుకెళ్లు, ఆపై ఒక ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను. కనీసం 90 నిమిషాలు శాంతముగా ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను. రుచికి ఉప్పు వేయండి.
- కుక్ పూర్తి రుచి మరియు అప్పుడు వక్రీకరించు వరకు. వేడిని తిప్పికొట్టడం ద్వారా దీన్ని చేయండి, అప్పుడు పెద్ద పట్టీలతో అన్ని పెద్ద రాళ్లను పట్టుకుని వాటిని చెత్తలో పడవేస్తారు. మితిమీరిన మెష్చేద్ జల్లెడ ద్వారా విశ్రాంతి వేయండి.
- క్వార్ట్-పరిమాణ మాసన్ జాడి లేదా కొన్ని ఇతర కంటైనర్లో పోయాలి. ఇది ఫ్రీజర్లో ఫ్రిజ్లో లేదా ఆరునెలల్లో 10 రోజుల వరకు ఉంచుతుంది.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 60 |
| మొత్తం కొవ్వు | 0 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 0 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 0 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 26 mg |
| సోడియం | 172 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 10 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 2 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 5 గ్రా |