పిక్చర్స్ తో తినదగిన పుట్టగొడుగుల రకాలు

వేల సంవత్సరాల పాటు, తినదగిన శిలీంధ్రాలు గృహ వంటకాలకు దోహదం చేశాయి. సాధారణమైనది నుండి అడవి నుండి చాలా ప్రజాదరణ పొందిన తినదగిన పుట్టగొడుగు రకాలు ఇక్కడ ఉన్నాయి. గమనిక: మీరు అనుభవజ్ఞుడైన మైకోలజిస్ట్ అయితే, పుట్టగొడుగులను తినరు, మీరు పెరుగుతున్న అడవిని కనుగొంటారు. చాలా విషపూరితమైన జాతులు మరింత రుచికరమైన వాటిని పోలి ఉంటాయి.

• 09 లో 01

  Agaricus

  Agaricus (తెలుపు పుట్టగొడుగు, బటన్ పుట్టగొడుగు): విస్తృతంగా అందుబాటులో, తెలుపు నుండి లేత గోధుమ రంగు మరియు చిన్న నుండి జంబో stuffer పరిమాణం లో మారుతూ ఉంటుంది. బొద్దుగా మరియు గోపురం ఆకారంలో, ఉడకబెట్టినప్పుడు తీవ్రతను పెంచుతుంది. బహిరంగ ముసుగులు తో పరిపక్వ Agaricus ఒక బలమైన రిచ్ కలిగి. Agaricus ముడి మరియు వండిన ఉపయోగం కోసం అద్భుతమైన ఉండటం, చాలా బహుముఖ ఉంది. కూడా అందుబాటులో తయారు మరియు ఎండబెట్టి.

• 09 యొక్క 02

  chanterelle

  చంటెరెల్లే (జిరోల్లే): ఫ్రెంచ్ వంటకాలకు అంతర్లీనంగా, ఈ జాడీ ఆకారంలో, నారింజ శిలీంధ్రాలకు ప్రకాశవంతమైన పసుపు రంగు తాజాగా ఉంటుంది. సువాసన మరియు రుచిలో సున్నితమైన మరియు సున్నితమైన, వారు కూడా ఎండిన మరియు క్యాన్లో అందుబాటులో ఉన్నాయి. కఠిన ప్రక్రియ నివారించడానికి వండే ప్రక్రియలో ఆలస్యంగా జోడించండి. సలాడ్లు, సాస్ మరియు రిసోటాస్లలో ఉపయోగించండి.

• 09 లో 03

  crimini

  క్రిమిని (ఇటాలియన్ గోధుమ): సహజంగా ముదురు టోపీ రంగులో తేలికపాటి రంగు నుండి బ్రౌన్ రంగు వరకు ఉంటుంది; సంపన్నమైన, మట్టి రుచి Agaricus కంటే తీవ్రమైనది. మరింత పూర్తి శరీర రుచి జోడించడానికి బటన్ పుట్టగొడుగులను కోసం ప్రత్యామ్నాయం.

• 04 యొక్క 09

  శైటెక్

  షిట్కేక్ (ఓక్ పుట్టగొడుగు, చైనీయుల నల్లని పుట్టగొడుగు, అడవి పుట్టగొడుగు, బంగారు ఓక్): టాన్ నుండి ముదురు గోధుమ రంగు వరకు రంగు మరియు విస్తృత, గొడుగు-ఆకారపు టోపీలు వ్యాసంలో పది అంగుళాల వరకు విస్తృత రంగులతో, వైన్ ఓపెన్ ముసుగులు మరియు తాన్ మొప్పలు కలిగి ఉంటుంది. వజ్రాలు వండినప్పుడు ఒక మాంసకర ఆకృతితో, ఒక సంపూర్ణమైన, సంపూర్ణ రుచిగల రుచిని కలిగి ఉంటుంది. దాదాపు ఏ పద్ధతి ద్వారా వండుతారు, ముఖ్యంగా సాసేటింగ్, బ్రెయిలింగ్ మరియు బేకింగ్. వంట ముందు కాండం తొలగించండి కానీ సూప్ స్టాక్స్ కోసం వాటిని రిజర్వ్.

• 09 యొక్క 05

  ఆయిస్టర్

  ఆయిస్టర్: మృదువైన గోధుమరంగు-గోధుమ రంగు నుండి బూడిద రంగులో ఒక అభిమాని మరియు శ్రేణులను పోలి ఉంటుంది. ఇది సలాడ్లు లో ముడి తింటారు కానీ తరచుగా ఈ పుట్టగొడుగు దాని సున్నితమైన రుచి మరియు velvety ఆకారం బయటకు తీసుకుని వండుతారు. కొన్ని ఈ పుట్టగొడుగు గుల్లలు కు దాని భౌతిక పోలికలతో సరిపోయే ఒక మందమైన సీపి అనుచరుడు-వంటి లేదా మత్స్య రుచి కలిగి చెప్పారు.

• 09 లో 06

  Enoki

  ఎనోకి (మంచు పఫ్, గోల్డెన్, వెల్వెట్ కాండం): పొడవాటి కాడలు మరియు చిన్న, మంచు-తెలుపు టోపీలు, ఈ పుట్టగొడుగులను బేస్ వద్ద చేరారు మరియు బీన్ మొలకలు పోలి ఉంటాయి. రుచి కాంతి మరియు తేలికపాటి, దాదాపు ఫల, ఒక స్ఫుటమైన నిర్మాణం తో. వారు కూడా క్యాన్లో అందుబాటులో ఉన్నాయి. ఉపయోగించే ముందు, మౌలిక స్థావరం నుండి దూరంగా కట్. శాండ్విచ్లు, సలాడ్లు మరియు గారోనియాలో ఉపయోగించండి. మీరు వండిన డిష్లో వాటిని వాడుతుంటే, చివరికి ఎండోక్తో వేడిగా ఉండి, చివరికి జోడించండి.

• 09 లో 07

  portabello

  పోర్టబెల్లో లేదా పోర్టబెల్లా: వ్యాపారపరంగా లభించే పుట్టగొడుగులలో అతిపెద్దది, ఇది క్రిమినీ యొక్క పరిణతి చెందిన వెర్షన్. దీని ప్రజాదరణ 1980 లలో "గొప్ప పరిపక్వ" సాధారణ పుట్టగొడుగులను గ్రహించిన విక్రయాలలో ఒక అద్భుతమైన మార్కెటింగ్ ప్రచారం నుండి వచ్చింది. దీర్ఘ పెరుగుతున్న చక్రం అది ఒక లోతైన, మాంసం వంటి రుచి మరియు గణనీయమైన నిర్మాణం ఇస్తుంది. వారు పూర్తిగా మొత్తం ముక్కలుగా చేసి, కాల్చిన, కాల్చిన, కదిలించు వేయించిన, లేదా లోతైన వేయించినవి. కాండం యొక్క పొడి, పీచుగానున్న భాగం నుండి కత్తిరించండి.

• 09 లో 08

  porcini

  పోసిని (సిపెస్, బోలెట్స్, బోలెటస్, స్టీన్పిలెజ్. సింగులర్ పోర్సినో): టుస్కాన్ వంటకాలలో ఇష్టమైనది, పోర్సిని పుట్టగొడుగులు టోడ్ స్టూల్ను ఒక అద్భుత కథలో ప్రతిబింబిస్తాయి. ఔన్సుల జంట నుంచి ఒక్కొక్క పౌండ్ వరకు బరువును కలిగి ఉంటుంది, ఇది 1-10 అంగుళాలు వ్యాసంతో, పోర్సిని ఒక సున్నితమైన, మాంసంతో కూడిన సున్నితమైన రుచితో ఉంటుంది. ఇవి లేత గోధుమ రంగులో ఉంటాయి. అనేక సాధారణ వంట ఉపయోగాలు, వారు అనేక తరగతులు అందుబాటులో ఉన్నాయి మరియు ఖరీదు కావచ్చు. కూడా అందుబాటులో ఎండిన.

• 09 లో 09

  మోరెల్

  మొరెల్ (నలుపు మరిల్): ముదురు గోధుమ రంగు, కోన్-ఆకారపు, స్పాంజి ఫంగస్కు చాలా బహుమతిగల కుక్కగొడుగుల సాపేక్షం, స్మోకీ, మట్టి, నట్టి రుచి కలిగి ఉంది. ముదురు పుట్టగొడుగు, మరింత ఉచ్ఛరణ రుచి. ఈ పుట్టగొడుగు దాని కత్తిరించిన తల కారణంగా తాజాగా శుభ్రం చేయాలి. కుక్కగొడుగుల వలె, అది ఖరీదైనది, కాని అది కూడా కండగల మరియు ఎండబెట్టినది.