లో మాయ్ గాయి (లోటస్ లీఫ్ మూటగట్టి) అనేది స్టిక్ బియ్యం, చైనీస్ సాసేజ్లు మరియు ఇతర కూరగాయలతో నిండిన లోమాస్ ఆవిరితో తయారు చేయబడిన ఒక ప్రసిద్ధ మసక మొత్త వంటకం.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 4 లోటస్ ఆకులు, సగం కట్
- 1 1/4 కప్పులు గ్లూటైనస్ బియ్యం (sticky rice)
- 4 చైనీస్ ఎండబెట్టి
- నల్ల పుట్టగొడుగులు
- 1 ఎముకలు లేని, చర్మములేని చికెన్ బ్రెస్ట్, 6 ఔన్సులు
- 1/4 టీస్పూన్ ఉప్పు
- 1 tablespoon చైనీస్ బియ్యం వైన్ లేదా పొడి సారాయి
- 1 teaspoon cornstarch
- 2
- చైనీస్ సాసేజ్లు (లోప్ చీంగ్)
- 1 లవంగం వెల్లుల్లి, ఒలిచిన మరియు కత్తిరించి
- 1 tablespoon చైనీస్ లేదా జపనీస్ బియ్యం వైన్
- 1 tablespoon
- కాంతి సోయా సాస్
- 1 టీస్పూన్లు
- చీకటి సోయ్ సాస్
- 1 1/2 teaspoon cornstarch 1 tablespoon నీటిలో కరిగి
- కదిలించు-వేయించడానికి, లేదా అవసరమైన 2 టేబుల్ స్పూన్లు నూనె
- 1/4 టీస్పూన్ నువ్వులు నూనె
- తాజాగా నలుపు లేదా నలుపు
- తెలుపు మిరియాలు , రుచి
హౌ టు మేక్ ఇట్
- ఒక గంట ముందు, బియ్యం మరియు లోటస్ ఆకులు సిద్ధం: 1 గంట పాటు వేడి నీటిలో ఆకులు కరిగించండి. పాట్ పొడిగా ఉంటుంది. నీటితో బియ్యం కవర్ మరియు 1 గంట కోసం నాని పోవు చెయ్యనివ్వండి. హరించడం.
- తరువాత, బియ్యం ఆవిరి. పార్కమెంట్ కాగితం లేదా క్యాబేజీ ఆకుతో ఒక వెదురు స్టీమర్ని పంపుతుంది. నీటితో సగం-మార్గం పాయింట్తో సుమారుగా నింపండి, తద్వారా స్పీమర్ తాకకుండా నీటి పైన కూర్చుని ఉంటుంది. నీటిని ఒక బియ్యం కు 20 నిమిషాలు బియ్యం మరియు ఆవిరిని తీసుకురండి. బియ్యం తొలగించు, కవర్ మరియు పదార్థాలు మిగిలిన సిద్ధం అయితే వెచ్చగా ఉంచండి.
- 20 నుండి 30 నిముషాలు వేడి నీటిలో నానబెట్టడం ద్వారా ఎండిన పుట్టగొడుగులను మృదువైన. ఏ అదనపు నీటిలో బయటకు గట్టిగా, కాండం తొలగించండి మరియు చక్కగా చాప్.
- ఒక తపాలా స్టాంప్ పరిమాణం గురించి చిన్న ఘనాల లోకి చికెన్ కట్. ఉప్పు, 1 tablespoon బియ్యం వైన్ మరియు 1 teaspoon cornstarch జోడించండి. 20 నిముషాల పాటు కోడిని మర్యాద వేయండి.
- చక్కగా సాసేజ్లను గొడ్డలితో నరకడం. పీల్ మరియు వెల్లుల్లి గొడ్డలితో నరకడం. ఒక చిన్న గిన్నెలో బియ్యం వైన్, లైట్ సోయ్, మరియు చీకటి సోయా సాస్ కలపండి. ఒక ప్రత్యేక చిన్న గిన్నెలో, నీటిలో మొక్కజొన్న చర్మాన్ని కరిగించి, సాస్ లోకి కలుపుతుంది.
- ఒక wok వేడి మరియు 2 tablespoons నూనె జోడించండి. నూనె వేడిగా ఉన్నప్పుడు, వెల్లుల్లి మరియు కదిలించు-వేయడం సుగంధం వరకు (సుమారు 30 సెకన్లు) జోడించండి. చికెన్ ఘనాల జోడించండి. కదిలించు-వేసి వారు తెల్లగా మారి 80 శాతం వరకు వండిస్తారు.
- సాసేజ్లు మరియు పుట్టగొడుగులను జోడించండి. ఒక నిమిషం కోసం గొడవ-వేయించాలి. సాస్ మిశ్రమాన్ని త్వరిత రీ-స్టైర్ని మధ్యలో చేర్చండి, చిక్కగా త్వరగా గందరగోళాన్ని ఇవ్వండి. రుచి చూసే మిరియాలు, సీజన్. కలిసి ప్రతిదీ కలపాలి మరియు వేడి ద్వారా 1 నుండి 2 నిమిషాలు ఉడికించాలి. వేడి నుండి తొలగించు మరియు నువ్వుల నూనె లో కదిలించు. కూల్.
- మూతలను తయారు చేయడానికి, బియ్యం మరియు నింపి 8 సమాన విభాగాలు, ప్రతి ర్యాప్ కోసం 1 విభాగం. మీరు ముందు లోటస్ లీ లే. అన్నం మిశ్రమాన్ని ఒక లోటస్ ఆకు మధ్యలో ఉంచండి. మాంసం మరియు కూరగాయల మిశ్రమాన్ని పైభాగాన చేర్చండి, మీ చేతులతో బియ్యం రూపకల్పన చేసి, దాన్ని నింపడం చుట్టూ రింగ్ ఏర్పరుస్తుంది. కవర్ చేయడానికి మరిన్ని బియ్యాన్ని జోడించండి.
- లోటస్ ఆకుతో ఒక చదరపు పార్సెల్ ఏర్పరుచు మరియు పురిబెట్టు తో కట్టాలి. మిగిలిన లోటస్ ఆకులు రిపీట్ చేయండి.
- 15 నిమిషాలు ఒక వెదురు స్టీమర్లో వేడిగా ఉన్న ప్లేట్పై, లేదా అవి పూర్తి చేసే వరకు, కమలాకారపు ఆకులను అమర్చిన ఆవిరి .
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 202 |
| మొత్తం కొవ్వు | 10 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 2 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 5 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 26 mg |
| సోడియం | 283 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 19 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 2 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 10 గ్రా |