పాపులర్ ఆసియా శిలీంధ్రాల పోషక ప్రయోజనాలు
షియాటేక్ పుట్టగొడుగులను నల్ల పుట్టగొడుగులను కూడా పిలుస్తారు, ఇవి పుట్టగొడుగులను కాంతి లేదా ముదురు గోధుమ రంగులో ఉంటాయి, మరియు ఎండినప్పుడు కూడా బూడిదగా ఉండటం వలన ఒక దురభిమాని బిట్ అవుతుంది. వారు తరచూ పికు ఉంటాయి. పుట్టగొడుగులను చైనీస్ పుట్టగొడుగులు, పువ్వు పుట్టగొడుగులు, అటవీ పుట్టగొడుగు, ఓక్ పుట్టగొడుగు మరియు పాసనియా ఫంగస్ అని కూడా పిలుస్తారు. వారు తాజాగా విక్రయించబడుతున్నాయి, అయితే వీటిని ఎండినవి బాగా అమ్ముతారు.
శతాబ్దాలుగా సాంప్రదాయ ఆసియా వైద్యం వ్యవస్థల్లో పుట్టగొడుగులను వారి ఆరోగ్య ప్రయోజనాలకు ఉపయోగించారు.
జపాన్ భాష నుండి అనువదించబడిన షిటెక్, ఈ పుట్టగొడుగులను మొదట పెరిగిన షిమి చెట్టును సూచిస్తుంది, టకే కేవలం పుట్టగొడుగుగా ఉంటాడు.
పోషక వాస్తవాలు
ముడి బ్లాక్ పుట్టగొడుగులను అందిస్తున్న 3.5 ఔన్స్, 3 గ్రాముల ఫైబర్, 7 గ్రాముల పిండిపదార్ధాలు, 35 కేలరీలు, మరియు పూర్తి ప్రోటీన్ యొక్క 2.2 గ్రాములని అందిస్తుంది. బ్లాక్ పుట్టగొడుగుల్లో 18 అమైనో ఆమ్లాలు, ఇనుము, నియాసిన్, మరియు B విటమిన్లు ఉంటాయి. జీర్ణక్రియ కోసం ఆహారాన్ని విచ్ఛిన్నం చేయడంలో నియోజిన్ సహాయపడుతుంది మరియు నాడీ వ్యవస్థ ఫంక్షన్ కోసం క్లిష్టమైనది. ఐరన్ శరీరం ఎర్ర రక్త కణాలు సహాయపడుతుంది. B విటమిన్లు సాధారణంగా రోగనిరోధక వ్యవస్థ యొక్క విషాన్ని, వైరస్లు మరియు హానికరమైన బ్యాక్టీరియా దాడి చేసే సామర్ధ్యానికి ప్రయోజనం ఇస్తాయి మరియు అవి శరీరానికి జీవక్రియలో సహాయపడతాయి.
సంభావ్య ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు
5,000 ఏళ్ల సంప్రదాయ చైనీస్ ఔషధ వ్యవస్థ అధిక కొలెస్ట్రాల్, ఎథెరోస్క్లెరోసిస్, మరియు మీ మొత్తం ఆరోగ్య ప్రయోజనం ఒక టానిక్ వంటి బ్లాక్ పుట్టగొడుగులను ఉపయోగిస్తుంది. సాంప్రదాయ జపనీస్ ఔషధం పరాన్నజీవులు, ప్రసరణ లోపాలు, గుండె పరిస్థితులు మరియు అలసట చికిత్స చేయడానికి నల్ల పుట్టగొడుగులను నియమించింది.
తాజా బ్లాక్ పుట్టగొడుగులు
చైనీస్లో, ఈ విధమైన ఫంగస్కు సాధారణ పదం xiāng గు , ఇది "సువాసన పుట్టగొడుగు" అని అనువదిస్తుంది. అయితే, ఈ విస్తృత సమూహం నాణ్యత ప్రకారం మరింత ఉపవిభజన చేయబడింది మరియు మీరు వాటిని డోం గూ లేదా "శీతాకాలపు పుట్టగొడుగు," మరియు హు గు , "ఫ్లవర్ పుట్టగొడుగు" అని అర్థం.
చాలా సాధారణంగా మాట్లాడుతూ, చైనీయుల నల్ల పుట్టగొడుగులను ఒక సువాసన పుట్టగొడుగుగా పొందవచ్చు, శీతాకాలపు పుట్టగొడుగులను (చల్లని నెలలలో బాగా ఉందని) అధిక నాణ్యతగా పరిగణిస్తారు, మరియు పువ్వు పుట్టగొడుగులను చాలా మంచివిగా భావిస్తారు.
స్వరూపం-తెలివైన, సువాసన పుట్టగొడుగులను అరుదుగా, సన్నని అంచులలో కొద్దిగా కత్తితో, చౌకైనవి, మరియు సాధారణంగా అధిక నాణ్యత కాదు. వింటర్ పుట్టగొడుగులు మందంగా మరియు మాంద్యంగా ఉంటాయి. ఫ్లవర్ పుట్టగొడుగులను ఒక మందపాటి టోపీ కలిగి మరియు ఒక లక్షణం పగుళ్లు ఉపరితల నమూనా ఒక nice వలయములుగా.
ఎండిన బ్లాక్ పుట్టగొడుగులు
తాజా నల్ల పుట్టగొడుగులను అందుబాటులో ఉండగా, ఎండబెట్టిన పుట్టగొడుగులను ఆసియా వంటలలో వాడటానికి ఇష్టపడతారు, ఎండబెట్టడం ప్రక్రియ వారికి బలమైన రుచిని ఇస్తుంది. ఇంట్లో, మీరు గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఒక కంటైనర్లో ఎండిన పుట్టగొడుగులను నిల్వ చేయవచ్చు. వారు నిరవధికంగా నిలిచిపోతారు.
ఎండబెట్టిన పుట్టగొడుగులను వాడకముందే పునర్నిర్మించాల్సిన అవసరం ఉంది మరియు చాలా మంది ఉడుపులు చాలా వేడి నీటిలో ఒక గంట లేదా అంతకంటే ఎక్కువ నీటిని నిల్వ చేస్తాయి. ఏది ఏమైనప్పటికీ, కొన్ని ఉడుపులు, వాటిని చల్లబరచడానికి సరైన మార్గం ఉత్తమమైన ఫలితాలను ఉత్పత్తి చేయడానికి రాత్రిపూట చల్లటి నీటితో ఉంటుందని నొక్కి చెప్పండి. పుట్టగొడుగులను మునిగి ఉంచడానికి లేదా కొట్టుకొనిపోయే విధంగా ఉండిపోయేలా ఒక విధమైన బరువు, బహుశా ఒక చిన్న ప్లేట్ను ఉపయోగించుకోండి.
వారు నానబెడతారు, వాసన గమనించదగిన బలమైన అవుతుంది. ఎటువంటి ఇసుక లేదా మురికిని తొలగించడానికి ఒక జల్లెడ ద్వారా పుట్టగొడుగులను వక్రీకరించండి. పుట్టగొడుగులను కాండం పాటు ఉడకబెట్టిన పులుసు కోసం నీటిలో ఉంచారు ద్రవ రిజర్వ్.