పంది మరియు ష్రిమ్ప్తో కాంటోనీస్ స్ప్రింగ్ రోల్స్

ఈ సున్నితమైన వసంత రోల్స్ తురిమిన పంది, రొయ్యలు, నల్ల పుట్టగొడుగులు మరియు వెల్లుల్లి chives నిండి ఉంటాయి.

మీరు అవసరం ఏమిటి

• ఎండిన బ్లాక్ పుట్టగొడుగులు
• 1/4 పౌండ్ లీన్ పంది
• 1 కప్ మమ్ బీన్ మొలకలు
• 1/2 ఎరుపు గంట మిరియాలు
• 4 చైనీస్ వెల్లుల్లి chives
• 1/2 క్యారట్
• 1 కప్ నాపా క్యాబేజీ (తురిమిన)
• ష్రిమ్ప్ మరియు పంది కోసం Marinades కోసం:
• 1 tablespoon సోయా సాస్
• 1/4 టీస్పూన్ నువ్వులు నూనె
• 1 చిటికెడు కార్న్స్టార్చ్
• 10 మీడియం రొయ్య (ముడి, షెల్డ్, మరియు డివీయిన్డ్)
• 1 tablespoon బియ్యం వైన్ (పొడి సారాయి లేదా కోరిక)
• 1 teaspoon cornstarch
• సాస్ కోసం:
• 2 tablespoons ఓస్టెర్ సాస్
• 1 tablespoon చైనీస్ బియ్యం వైన్ (లేదా పొడి సారాయి)
• 2 టేబుల్ స్పూన్లు చీకటి సోయా సాస్ (లేదా తక్కువ సోడియం చికెన్ రసం)
• 1 టీస్పూన్ నువ్వులు నూనె
• ఫ్రైయింగ్ స్ప్రింగ్ రోల్స్ కోసం:
• 4 కప్పుల నూనె (లోతైన వేయించడానికి, కదిలించు-వేయించడానికి 6 టేబుల్ స్పూన్లు)
• 1 టీస్పూన్ వెల్లుల్లి (తరిగిన)
• 1 టీస్పూన్ అల్లం (తరిగిన)
• 24 వసంత రోల్ చుట్టిన
• డిప్పింగ్ సాస్ కోసం (ఐచ్ఛిక):
• ప్లం సాస్
• హాట్ ఆవాలు

హౌ టు మేక్ ఇట్

స్ప్రింగ్ రోల్స్ దిశలు:

1. 20 నుండి 30 నిముషాల వరకు వేడి నీటిలో నానబెట్టి, పుట్టగొడుగులను మంచికం చేయండి. ఏ అదనపు నీటిని బయటకు లాగడం. కాండాలను కత్తిరించండి మరియు సరసముగా స్లైస్ చేయండి.

2. పంది మాంసం ముక్కలు లోకి కట్. సోయ్ సాస్, నువ్వులు నూనె, మరియు కార్న్స్టార్చ్లను జోడించండి. 15 నిమిషాలు Marinate.

వెచ్చని నీరు కింద రొయ్యల శుభ్రం చేయు. కాగితం తువ్వాళ్ళతో పాట్ పొడిగా ఉంటుంది. చక్కగా చాప్ చేయండి. బియ్యం వైన్ మరియు కార్న్స్టార్చ్ తో టాస్. 15 నిమిషాలు Marinate.

4. మమ్ బీన్ మొలకలు శుభ్రం చేసి, బాగా ప్రవహిస్తాయి. ఎర్ర గంట మిరియాలు మరియు పాచికలు కడగడం. వెల్లుల్లి chives వాష్ మరియు పాచికలు. క్యారట్లు మరియు క్యాబేజీ కడగడం మరియు గుడ్డ ముక్క.

5. ఒక చిన్న గిన్నెలో సాస్ పదార్థాలను కలపాలి. పక్కన పెట్టండి. అధిక వేడికి మీడియం-అధిక కన్నా ఎక్కువ ధ్వనిని వేడి చేయండి. చమురు వేడి ఉన్నప్పుడు, 2 టేబుల్ స్పూన్లు నూనె జోడించండి. నూనె వేడిగా ఉన్నప్పుడు, వెల్లుల్లి మరియు కదిలించు-వేసిని సుగంధ ద్రవ్యం వరకు జోడించవచ్చు. పంది జోడించండి. కదిలించు-వేసి అది తెల్లగా మారుతుంది మరియు దాదాపు 80 శాతం వండుతారు. Wok నుండి తొలగించు మరియు కాగితం towels న ప్రవహిస్తున్నాయి.

6. 2 tablespoons నూనె జోడించండి. నూనె వేడి చేసినప్పుడు, అల్లం జోడించండి. సుగంధం వరకు కదిలించు-వేసి. రొయ్యలను జోడించండి. కదిలించు-వేసి వారు పింక్ చెయ్యి వరకు. Wok మరియు ప్రవాహ నుండి తొలగించు.

7. 2 tablespoons నూనె జోడించండి. నూనె వేడి చేసినప్పుడు, పుట్టగొడుగులను ప్రారంభించి, ఒక సమయంలో కూరగాయలను, ఎర్ర గంట మిరియాలు, క్యాబేజీ, వెల్లుల్లి chives, తురిమిన క్యారెట్ మరియు మింగ్ బీన్ మొలకలు.

8. wok కు సాస్ జోడించండి. పంది మాంసం మరియు రొయ్యలను పాన్లోకి వేయండి. ద్వారా వేడి. తొలగించు మరియు చల్లని.

9. wok శుభ్రం. వసంత రోల్స్ సిద్ధం చేస్తున్నప్పుడు 360 డిగ్రీల ఫారెన్హీట్ కు ఆరబెట్టడం కోసం నూనెని వేడి చేయండి.

10. ఇది ఒక వజ్రం ఆకారం ఏర్పరుస్తుంది కాబట్టి మీరు ముందు ఒక వసంత రోల్ రేపర్ లే. నీరు లేదా ఒక కార్న్స్టార్క్ / వాటర్ పేస్ట్ తో అన్ని అంచులను తడిచేసేలా మీ చూపుడు వేలును ఉపయోగించండి. దిగువ సమీపంలో నింపి సుమారు 2 టేబుల్ స్పూన్లు ఉంచండి. ఒక్కసారి రోల్, భుజాలపై తక్కిన తర్వాత రోలింగ్ కొనసాగించండి. టాప్ సీల్ చేయండి.

11. వెచ్చని వేసి వసంత రోల్స్ 3 నుండి 4 బ్యాచ్లు, అవి బంగారు గోధుమ మరియు మంచిగా పెళుసైన వరకు (సుమారు 3 నిమిషాలు) వంట.

ఒక slotted స్పూన్ తో తొలగించు మరియు కాగితం towels న ప్రవహిస్తున్నాయి.

12. ప్లం సాస్ మరియు డిప్పింగ్ కోసం వేడి ఆవాలు తో వసంత రోల్స్ సర్వ్.

మరిన్ని స్ప్రింగ్ రోల్స్
బార్బెక్యూడ్ పంది తో స్ప్రింగ్ రోల్స్
మినీ స్ప్రింగ్ రోల్ చుట్టిన ఉపయోగించి పంది మాంసంతో తయారు చేసిన మినీ స్ప్రింగ్ రోల్స్
వియత్నామీస్ స్ప్రింగ్ రోల్స్ - చ గియో - ముంచడం కోసం తీపి మరియు పుల్లని చేప సాస్ తో పనిచేశాడు.