తాజా పండ్ల కంటే ఎండిన పిండిని ఉపయోగించడం ద్వారా చైనీస్ ప్లం సాస్ యొక్క ఈ వైవిధ్యం ప్రత్యేకించి గొప్ప రుచిని ఇస్తుంది.
ప్లం సాస్ తీపి, పుల్లని, మరియు సువాసన రుచులను కలిగి ఉంటుంది. ఇది సాంప్రదాయకంగా గుడ్డు రోల్స్, డక్ మరియు ఇతర రిచ్ ఫుడ్స్ తో వడ్డిస్తారు, కానీ టోఫు లేదా కూరగాయలు కోసం ఒక గ్లేజ్ వలె సమానంగా ఉంటుంది.
ప్లుమ్ సాస్ యొక్క ఈ వెర్షన్ను హాయిసిన్ సాస్కు బదులుగా మార్చవచ్చు.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1 1/2 cups prunes
- 1/2 కు 1 కప్ నీరు
- 1/3 కప్పు ఎరుపు ఉల్లిపాయ (తరిగిన)
- 1/4 కప్పు సోయ్ సాస్
- 1/4 కప్పు తేనె
- 3 టేబుల్ స్పూన్లు బియ్యం వెనీగర్ (లేదా ఆపిల్ సైడర్ వెనిగర్)
- 3 లవంగాలు వెల్లుల్లి (తరిగిన)
- 1 tablespoon తెలుపు వైన్
- 1 tablespoon అల్లం (తాజా తురిమిన)
- ఐచ్ఛికము: 1 teaspoon తాజాగా చిల్లీ మిరియాలు కత్తిరించి
- 1 చిన్న చిటికెడు స్టార్ సొంపు (లేదా లవంగాలు; 1/8 టీస్పూన్ కంటే తక్కువ)
హౌ టు మేక్ ఇట్
- ఒక మాధ్యమం పరిమాణం పాట్ లో పదార్థాలు అన్ని చేర్చండి. చిన్న (1/2 కప్పు) నీటితో ప్రారంభించండి. అధిక వేడి పైగా ఒక వేసి పదార్థాలు తీసుకురండి. 20 నిమిషాలు, అప్పుడప్పుడు గందరగోళాన్ని, వేడి మరియు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను తగ్గించండి.
- సాస్ పాట్ దిగువన కర్ర మొదలవుతుంది మాత్రమే అదనపు నీటిని జోడించండి. ఇంట్లో నిర్జలీకరణమైన ఎండిన రేకులు వారి వాణిజ్య బంధువుల కంటే పొడిగా ఉంటాయి మరియు అదనపు నీరు అవసరం కావచ్చు.
- వేడి ఆఫ్ చేయండి మరియు పదార్థాలు 10 నిమిషాలు చల్లని వీలు. వాటిని బ్లెండర్ లేదా ఆహార ప్రాసెసర్కు బదిలీ చేయండి మరియు మృదువైన వరకు సాస్ను పురీ చేయండి. (ప్రత్యామ్నాయంగా, కుండలో సాస్ వదిలి, శీతలీకరణ కాలం తర్వాత, ఒక ఇమ్మర్షన్ బ్లెండర్తో దీనిని పురీ చేయండి.)
- ఈ దశలో మీకు ఎంపిక ఉంది: మీరు మూడు వారాలపాటు రిఫ్రిజిరేటర్లో ప్లం సాస్ను నిల్వ చేయవచ్చు, లేదా ఒక సంవత్సరం లేదా అంతకంటే ఎక్కువ కాలం పాటు గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద నిల్వ చేయబడిన సీసాలలో నిల్వ చేసుకోవటానికి మీరు మరిగే నీటి స్నానంలో దానిని ప్రాసెస్ చేయవచ్చు. .
- ప్లం సాస్ చెయ్యవచ్చు, మీడియం వేడి మీద పాట్ దానిని తిరిగి మరియు ఒక వేసి తీసుకుని. తక్షణమే వేడి మరియు స్పూన్ సాస్ను శుభ్రంగా క్వార్టర్ లేదా సగం పింట్ క్యానింగ్ జాడిగా మార్చండి. ఈ రెసిపీ కోసం జాడిలను క్రిమిరహితం చేయడం అవసరం లేదు. ఆహారం యొక్క ఉపరితలం మరియు జాడి యొక్క అంచుల మధ్య హెడ్ స్పేస్ యొక్క 1/2-అంగుళాలు వదిలివేయండి.
- ఏ గాలి బుడగలు విడుదల ఒక చెంచా వెనుక సాస్ మధ్యలో నొక్కండి. ఒక తేమ కాగితం లేదా వస్త్రం టవల్ (మూసివేయడం నుండి మూతలు నిరోధించవచ్చు అక్కడ కష్టం ఏ సాస్) తో శుభ్రం జాడి యొక్క అంచులను తుడవడం 10 నిమిషాలు ఒక వేడి నీటి స్నానం లో ప్లం సాస్ యొక్క జాడి ప్రాసెస్ (మీరు నివసిస్తున్న ఉంటే క్యానింగ్ సమయం సర్దుబాటు అధిక ఎత్తులో .)
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 51 |
| మొత్తం కొవ్వు | 0 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 0 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 0 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 0 mg |
| సోడియం | 158 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 12 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 1 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 1 గ్రా |