ఇది ఏది?
శీతలీకరణకు ముందు రోజుల్లో, తీయబడిన పండ్ల పల్ప్ని తగ్గించడం మరియు తూర్పు ఐరోపాలోని వేసవి సంవత్సరం పొడవునా రుచిని కాపాడుకోవడం. ఈ సువాసన చాలా అసాధారణమైనది, పాక సంప్రదాయంలో ఇది ఒక ముఖ్యమైన భాగంగా మారింది.
పండు వ్యాప్తి మధ్య వ్యత్యాసం స్థిరత్వం ఒకటి. వాటిని వేరుగా ఎలా చెప్పాలో ఇక్కడ ఉంది.
ఫ్రూట్ వెన్న
ఫ్రూట్ బటర్లను మొత్తం లేదా పాడయిన పండ్ల ద్వారా, కొన్నిసార్లు, లేత వరకు ఉడకబెట్టడం ద్వారా తయారు చేస్తారు, తర్వాత దానిని జల్లెడ లేదా ఆహారమొక్కల ద్వారా బలవంతంగా తయారు చేస్తారు.
షుగర్, మరియు కొన్నిసార్లు సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు నిమ్మరసం జోడించబడతాయి మరియు పల్ప్ ను మందపాటి వరకు వంటచేస్తారు. పెక్కిన్ వంటి ఏ జెల్లీ ఏజెంట్ను ఉపయోగించరు. పండు "వెన్న" పదం దాని విస్తరణ నుండి వచ్చింది. ఉత్పత్తిలో వెన్న లేదు (పళ్లతో కాకుండా!)
- ఫ్రూట్ వెన్న వాస్తవాలు మరియు వంటకాలు
- పీచ్ వెన్న రెసిపీ
- గుమ్మడికాయ వెన్న రెసిపీ
- ప్లం వెన్న రెసిపీ
- పాలకూర లేదా అప్రికోట్ లేక్వార్ రెసిపీ
- క్విన్సు వెన్న రెసిపీ
- ఆపిల్ వెన్న రెసిపీ
- పియర్ వెన్న రెసిపీ
- టొమాటో వెన్న రెసిపీ
ఫ్రూట్ ఆదా
కన్జర్వెస్ అనేది పండు యొక్క జామ్-వంటి మిశ్రమాలను, తరచుగా ఎండుద్రాక్ష లేదా ఇతర ఎండిన పండ్లతో మరియు కొన్నిసార్లు మొత్తం లేదా తరిగిన కాయలు, మద్యం మరియు సుగంధాలు. వారు చాలా మందపాటి మరియు జిడ్డుగా తయారవుతారు, కానీ జామ్ కంటే సాధారణంగా సన్నగా ఉంటాయి. వారు సాధారణంగా పొగడ్తలు, బిస్కెట్లు, క్రేట్ట్లు మరియు ఇతర అల్పాహార రొట్టెలు లేదా రోల్స్పై వ్యాప్తి చెందుతారు. కానీ వారు కూడా ఆట మాంసం లేదా పంది తో ఒక వైపు పని, లేదా kołaczki వంటి పేస్ట్రీ పూరించడానికి.
ఫ్రూట్ పెరుగు
ఫ్రూట్ పెరుగు అనేది చక్కెర, గుడ్లు మరియు వెన్న మరియు సాధారణంగా, సిట్రస్ రసం మరియు అభిరుచితో తయారు చేసిన ఒక క్రీము స్ప్రెడ్. నిమ్మకాయ పెరుగుదల సంప్రదాయ రకం, కానీ సున్నం, రక్తం నారింజ, స్ట్రాబెర్రీ మరియు క్రాన్బెర్రీ పెరుగులను చూడవచ్చు. సిట్రస్ పెరుగు మరింత పంచదార జామ్లు మరియు సంరక్షణలకు వ్యతిరేకంగా, రిఫ్రెషింగ్గా టార్ట్గా ఉంది. పండ్ల పెంపకం కూడా టార్ట్ షెల్లను పూరించడానికి మరియు ఒక అలంకరించు వలె ఉపయోగించవచ్చు.
ఫ్రూట్ జామ్లు
జామ్లు పంచదార మరియు పెక్టిన్తో పండ్ల పులుసును చిక్కని వరకు తయారు చేస్తారు. వారు శిక్షణ ఇవ్వలేదు. బెర్రీస్ మరియు ఇతర చిన్న పండ్లు చాలా తరచుగా ఉపయోగిస్తారు, కానీ పెద్ద పండ్లు కూడా పని చేస్తాయి. గుడ్ జామ్ పండు, ప్రకాశవంతమైన రంగు మరియు ఉచిత ద్రవ లేని ఒక సెమీ జెల్డ్ నిర్మాణం యొక్క భాగాలు లేకుండా కూడా స్థిరత్వం కలిగి ఉంటుంది. జామ్ కూడా పోలిష్ రాయల్ మాజ్యూర్క్ వంటి రొట్టెలను పూరించడానికి ఉపయోగించవచ్చు.
- ఫిగ్ జామ్ రెసిపీ
- ఈజీ స్ట్రాబెర్రీ జామ్ రెసిపీ
- 6 తక్కువ కలపబడిన చక్కెర జామ్ వంటకాలు
- క్రాన్బెర్రీ జామ్ రెసిపీ
ఫ్రీజర్ జామ్
చక్కెర మరియు పెక్టిన్లతో కలిపి వండని పండ్ల పీస్లను స్తంభింపచేసిన ఎందుకంటే ఫ్రీజెర్ జామ్ అని పిలుస్తారు. వారు వారి తాజా రుచి కోసం విలువైనవి.
ఫ్రూట్ జెల్లీ
యునైటెడ్ స్టేట్స్ మరియు కెనడాలో, జెల్లీ కేవలం తీయగా మరియు పండ్ల రసంకు సన్నగా ఉంటుంది. ఇది పెక్టిన్ మరియు నిమ్మ రసం వంటి యాసిడ్తో తీపి పండ్ల (లేదా కూరగాయల) రసాలను వంటచేసేలా తయారు చేస్తారు. గుడ్ జెల్లీ పల్ప్ సంఖ్య జాడలు తో స్పష్టమైన మరియు మద్యం మరియు అది ఒక కత్తితో కట్ చేయవచ్చు. బ్రిటిష్ లో, జెల్లీ ఒక పండు వ్యాప్తి లేదా సంరక్షించేందుకు సూచిస్తుంది.
ఫ్రూట్ మార్మాలాడే
మర్మాడెడ్లు తీపి మరియు ఉప్పగా పండ్ల సంరక్షణలను కలిగి ఉంటాయి, వీటిలో సిట్రస్ పండ్లు, సాధారణంగా నారింజ నుండి మాంసం మరియు అభిరుచి ఉంటాయి .
- క్రిస్మస్ మార్మాలాడే రెసిపీ
- కుమకుట్-ఆరెంజ్ మార్మాలాడే రెసిపీ
- రెడ్ ఉల్లిపాయ మార్మాలాడే రెసిపీ
- రెడ్ బీట్ మార్మాలాడే రెసిపీ
ఫ్రూట్ సంరక్షణ
పెద్దవి లేదా మొత్తం ముక్కలు తీసిన పండ్ల (లేదా కూరగాయలు) ముక్కలు వండుతారు మరియు బలహీనంగా ఉంటాయి. ఇది జామ్ లేదా జెల్లీ వంటి మృదువైనది కాదు. సెర్బియా స్లాట్కో అనేది ఒక రకం, దీనిలో పండు ఒక మందమైన, చాలా తీపి చక్కెర సిరప్లో ఉంచబడుతుంది.
ఫ్రూట్ స్ప్రెడ్
ఫ్రూట్ స్ప్రెడ్ ఒక జామ్ లేదా అదనపు చక్కెరతో తయారు చేయబడదు.