మజ్కుర్కా అని కూడా పిలవబడే మాజ్యూర్క్, ఈస్ట్ లేదా ఈస్ట్-కాని డౌలతో తయారైన ఒక ఫ్లాట్ పోలిష్ కేక్ మరియు బాదం పేస్ట్, సంరక్షణ, ఎండిన పండ్లు, గింజలు, మెరింగెన్యూలు మరియు కొన్నిసార్లు వెలుపల సాదా. వారు సాధారణంగా కలిగి ఒక విషయం వారు అరుదుగా ఎత్తు 1 అంగుళాల ఉంటాయి.
ఒక mazurka కూడా పోలిష్ జానపద నృత్యం పదం, దేశం పిచ్చుక మరియు ఉత్తర మధ్య పోలాండ్ లో Mazur నుండి ఎవరైనా.
సాంప్రదాయకంగా ఈస్టర్లో పనిచేశారు, ఈ పేస్ట్రీ చాలా రుచికరమైన మరియు సులభమైనది, ఇది ఇప్పుడు సంవత్సరం పొడవునా పట్టికలు వద్ద కనిపిస్తుంది.
రాయల్ మాజ్యూర్క్ హౌ టు మేక్ ఈ దశల వారీ ఫోటోలను చూడండి.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 6 ounces వెన్న (గది ఉష్ణోగ్రత)
- 4 టేబుల్ స్పూన్లు చక్కెర
- 2 ounces బాదం (ground blanched, 6 tablespoons)
- 1/2 teaspoon నిమ్మకాయ
- అభిరుచి (తురిమిన)
- 2 1/2 cups అన్ని-ప్రయోజన పిండి
- 2 పెద్ద గుడ్డు yolks (హార్డ్ వండిన, sieved)
- 1 పెద్ద గుడ్డు పచ్చసొన (ముడి)
- పించ్ ఉప్పు
- పించ్ సిన్నమోన్
- 6 ounces నేరేడు పండు సంరక్షణ
- 6 ounces కోరిందకాయ సంరక్షిస్తుంది (లేదా చెర్రీ సంరక్షణ)
- Confectioners 'చక్కెర (దుమ్ము దులపడం కోసం)
హౌ టు మేక్ ఇట్
- వెన్న మరియు చక్కెర కలిసి ఒక విద్యుత్ మిక్సర్తో కాంతి మరియు మెత్తటి వరకు.
- చేతితో, బాదం, అభిరుచి , పిండిలో కదిలించండి , సరిగ్గా పిండిని కొలిచేందుకు , హార్డ్-ఉడికించిన గుడ్డు సొనలు.
- ముడి గుడ్డు పచ్చసొన, ఉప్పు మరియు దాల్చినచెక్క, మరియు ఒక మృదువైన పిండిగా కలపాలి. ఈ మొత్తం ప్రక్రియ, దశ 1 నుండి, ఆహార ప్రాసెసర్లో చేయవచ్చు, మీరు కావాలనుకుంటే.
- ప్లాస్టిక్ ర్యాప్లో డౌ ప్లేస్ డౌ మరియు కనీసం 30 నిమిషాలు అతిశీతలపరచు.
- 375 డిగ్రీల వేడి ఓవెన్. రిఫ్రిజిరేటర్ కు చుట్టి 1/3 డౌ మరియు తిరిగి, కత్తిరించండి. ఒక తొలగింపు దిగువ లేదా ఒక చిన్న షీట్ పాన్తో 8-అంగుళాల-ద్వారా-11-అంగుళాల టార్ట్ పాన్లో 2/3 డౌ మరియు స్థలాన్ని రోల్ చేయండి. పియర్స్ లేదా "డక్" డోర్ ఒక ఫోర్క్ యొక్క టైన్స్ తో. పేస్ట్రీ బ్రష్ ఉపయోగించి, గుడ్డు వాష్ (1 టీస్పూన్ నీరు తో 1 కొట్టిన గుడ్డు) డౌ.
- 1/3 పిండి మిగిలి, 1/4-అంగుళాల ముక్కలుగా కట్ చేయాలి. డౌ మీద స్ట్రిప్స్ లాటిస్-శైలిని అమర్చండి. గుడ్డు వాష్ తో బ్రష్ జాలక స్ట్రిప్స్. రొట్టెలుకాల్చు 20 నుండి 30 నిమిషాలు, లేదా కాంతి బంగారు గోధుమ మరియు స్ఫుటమైన వరకు.
- పూర్తిగా చల్లబరుస్తుంది అనుమతించు. ఒక పనిచేస్తున్న ప్లేట్ మరియు చెంచా పండ్ల మీద పాస్ట్రీ పేస్ట్రీ ప్రత్యామ్నాయంగా లాటిస్ పనిలో బహిరంగ ప్రదేశాలలో ఉంటుంది. Confectioners 'చక్కెర తో తేలికగా చల్లుకోవటానికి.
గమనిక: ఈ కొన్ని కోసం పని కష్టం డౌ ఉంటుంది, కానీ అది ఒక సంప్రదాయ రెసిపీ ఉంది. ఈ పేస్ట్రీ డౌ పై డౌ లాంటిది కాదు. ఇది సున్నితమైనది మరియు కొంచెం పొరపాట్లను తీసుకుంటుంది, కానీ రుచి ఖచ్చితంగా విలువైనది.
మరిన్ని పోలిష్ Mazurka వంటకాలు
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 385 |
| మొత్తం కొవ్వు | 28 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 13 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 10 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 272 mg |
| సోడియం | 308 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 22 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 2 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 11 గ్రా |