08 యొక్క 01
పిండిని కొలిచే ప్రాముఖ్యత ఖచ్చితమైనది
మేము దానిని గుర్తించలేకపోవచ్చు, కాని ఎక్కువ సమయం మేము బహుశా తప్పుగా పిండి కొలుస్తుంది. వంట మరియు బేకింగ్ (బహుశా మరింత ముఖ్యంగా బేకింగ్ లో) ఇది రెసిపీ లో పేర్కొన్న పిండి ఖచ్చితమైన మొత్తం మేము నిజంగా జోడించడం ఏమిటి. లేకపోతే, మేము పొడి కేకులు, మెత్తగా మెరిసే brownies మరియు crumbly కుకీలను ముగుస్తుంది. మీరు మీ పిండిని కొలిచేందుకు ఉపయోగించే పద్ధతిని బట్టి, మీరు చాలా ఎక్కువ జోడించగలరు.
08 యొక్క 02
పిండిని కొలవడానికి తప్పు మార్గం
ఎలా (లేదు) పిండి కొలవడానికి. లిండా లార్సెన్ పిండిని కొలిచడం తప్పుగా ప్రజలను తయారు చేయడం మరియు వంటలో చేసే సాధారణ తప్పులలో ఒకటి. మిన్నెసోటా విశ్వవిద్యాలయంలో, వారు ప్రతి రెసిపీలో అతిపెద్ద వేరియబుల్ కుక్ అని తెలుసుకున్న ప్రయోగాలు నిర్వహించారు. కాబట్టి కొలత పద్ధతులను ప్రమాణీకరించడం ఒక రెసిపీ పనిచేసేలా చేయడానికి చాలా ముఖ్యమైన మార్గం.
పిండిని కొలవడానికి ఇది తప్పు మార్గం: కంటైనర్ లేదా బ్యాగ్ నుండి కొలిచే పిండి నేరుగా కొలిచే కప్పుతో. ఈ పద్ధతి కప్ లోకి పిండి ప్యాక్ మరియు మీరు చాలా పిండి తో ముగుస్తుంది చేస్తాము - కూడా ఒక సరిగా సమం టాప్ తో.
08 నుండి 03
బరువు ప్రూఫ్
ఎలా (లేదు) పిండి కొలవడానికి. లిండా లార్సెన్ సరిగా కొలిచిన అన్ని పనుల్లో ఒక కప్పు 125 గ్రాములు బరువు ఉండాలి. మీరు గమనిస్తే, పిండిలో కొలిచే కప్పును ముంచడం ద్వారా పిండి తప్పుగా కొలుస్తారు 150 గ్రాముల బరువు. ఇది రెసిపీ కాల్స్ కంటే 20% ఎక్కువ పిండి. ఈ చాలా పిండితో తయారైన కుకీ లేదా కేక్ కఠినమైన మరియు పొడిగా ఉంటుంది. సాస్ చాలా మందంగా ఉంటుంది, పై క్రస్ట్ విరిగిపోతుంది మరియు పొడిగా ఉంటుంది.
04 లో 08
సరిగ్గా పిండిని కొలవడం
పిండి దశను ఎలా అంచనా వేయాలి 1. లిండా లార్సెన్ సరిగ్గా పిండి కొలిచేందుకు, మీరు పొడి పదార్ధాల కొలిచే కోసం తయారుచేయబడిన క్యాలిబర్డ్ కప్పులు అవసరం. ఒక కాఫీ కప్పు లేదా తాగడం గాజు ఉపయోగించవద్దు. పిండి కంటైనర్లో కూర్చుని ఉంటే, అది విప్పుటకు కదిలించు. తేలికగా స్పూన్ పిండి కంటైనర్ లేదా సంచి నుండి కొలిచే కప్ లోకి నేరుగా. కప్ కదలించకు, పిండిని ప్యాక్ చేయవద్దు.
08 యొక్క 05
చెంచాకు కొనసాగించండి
ఫ్లోర్ స్టెప్ని ఎలా తీయాలి 2. లిండా లార్సెన్ అది కొలిచే కప్పు పైన బాగా కరుగుతుంది వరకు కప్ లోకి పిండి spooning ఉంచండి. కప్ కదలించకు మరియు కప్ లోకి పిండి ప్యాక్ చెయ్యడానికి చెంచా ఉపయోగించవద్దు. కూడా, కప్ తో కప్ చెంచా లేదు.
08 యొక్క 06
టాప్ ఆఫ్ లెవల్
పిండి దశను ఎలా అంచనా వేయాలి 3. లిండా లార్సెన్ ఒక విందు కత్తి ఉపయోగించి, తద్వారా పిండి ముఖం కాని వైపు ఉంటుంది. ఒక చేతిలో పిండితో కొలిచే కప్పును పట్టుకోండి మరియు అదనపు పిండిని తొలగించేందుకు కప్ పైన కత్తిని కత్తిరించడం ప్రారంభించండి.
08 నుండి 07
లెవలింగ్ ఉంచండి
పిండి దశను ఎలా తీయాలి 4. లిండా లార్సెన్ మీరు బహుశా ఒక స్థాయి ఉపరితల పొందడానికి కొలిచే కప్ మీద కత్తి పాస్ అవసరం. కప్పుతో కప్పుకోవద్దు, కత్తితో కప్ను నొక్కండి లేదా పిండిని ప్యాక్ చేయండి.
08 లో 08
సరిగ్గా కొలిచిన పిండి యొక్క బరువు
పిండి దశను ఎలా కొలవచ్చో 5. లిండా లార్సెన్ మీరు గమనిస్తే, సరిగ్గా కొలుస్తారు పిండి 125 గ్రాముల బరువు ఉంటుంది. అది ఖచ్చితమైన కొలత, మరియు వంటకం పరిపూర్ణంగా ఉంటుంది. మీరు ఈ బేకింగ్ నైపుణ్యానికి కొత్తగా ఉంటే, మీరు కప్పులో ఎంత గోధుమ పిండిని చూసేందుకు కొన్ని సార్లు మీరు అభ్యాసం చేయవచ్చు. రొట్టెల మధ్య "లైట్ స్కూటర్స్" మరియు "భారీ స్కూపర్లు" ఉన్నాయి. మీరు 5 గ్రాముల లోపల ఉన్నంతవరకు, మంచి ఫలితాల కోసం ఈ కొలత ఖచ్చితమైనదిగా ఉంటుంది.
ఇతర flours వివిధ మొత్తాలను బరువు . చాలా ఖచ్చితమైన బేకింగ్ కోసం, మీరు కొలిచే బదులుగా పిండి బరువు చేయవచ్చు. కానీ కొన్ని ఆచరణలో, మీ పిండి కొలత నైపుణ్యాలు చాలా ఖచ్చితమైన అవుతుంది.