మీరు వంట ప్రారంభించే ముందు మీ పాన్స్ హాట్ పొందండి

ఇది బిలీవ్ లేదా కాదు, పాన్ వేడి తగినంత ముందు వారి ఆహార ఉడికించాలి ప్రయత్నిస్తున్నారు తయారు సాధారణ తప్పులు హోం వంటలలో ఒకటి.

అదృష్టవశాత్తూ, ఈ నివారించడానికి ఒక సులభమైన సమస్య, ఎందుకంటే మీరు చేయాల్సిందల్లా మీ పాన్ సరైన ఉష్ణోగ్రత చేరుకోవడానికి అదనపు నిమిషాలు ఖచ్చితంగా ఏమీ కాదు .

మీరు బార్లో లేదా భోజనాల గది నుండి లైన్ కుక్స్ ను చూడగలిగే ఒక రెస్టారెంట్ వద్ద ఉన్న తర్వాత, వారి ప్యాన్స్ తనిఖీ చేయండి.

మీరు బహుశా ఉపయోగించిన అల్యూమినియం సాసే ప్యాన్స్ పరిధిలోని వెనుక బర్నర్స్లో క్రింద ఉన్న జ్వాల యొక్క చిన్న నాలుకతో (లేదా సమీపంలోని ఫ్లాట్ టాప్ లేదా గ్రిల్లో). జ్వాల అధికమైనది కాదు, కాని అది చాలా ఎక్కువగా ఉంటుంది, అందుచే ఆ పాన్స్ ఇప్పటికే వేడిగా ఉన్నపుడు వేడిగా ఉంటుంది. ఆర్డర్లు పోయడం మొదలుపెట్టినప్పుడు, కుక్స్ కూర్చుని, వారి పైన్లను వేడి చేయడానికి వేచి ఉండదు.

స్టీక్స్ మరియు చాప్స్ త్వరగా వండాలి

మరియు ఎందుకు ఈ ముఖ్యమైనది? మీరు పంది గొడ్డలిని వండడం మరియు పాన్ చాలా చల్లగా ఉంటే, అది పాన్ నెమ్మదిగా వేడెక్కుతున్నప్పుడు అక్కడ కూర్చుని ఉంటుంది. తరువాత మీరు రసాలను వెలిగించడానికి చూడడం మొదలుపెడతారు మరియు ఆ రసాలు పాన్ వేడిని పొందేటప్పుడు దూరంగా వేయడానికి ప్రారంభమవుతాయి, అందువల్ల ఆవిరికి మీ చాప్ కాకుండా శోధించేలా చేస్తుంది. మీరు దానిని కుదుపు చేసినప్పుడు, అది మృదువైన బూడిదరంగు రంగు యొక్క ఒకరకమైన బదులుగా అందమైన మంచిగా ఉండే గోధుమ రంగు క్రస్ట్ ను చూడాలి.

చూడండి, టెండర్ కట్లను సాధ్యమైనంత త్వరలో వండుకోవాలి, తద్వారా వారు టెండర్ ఉంటారు.

ఒక చల్లని పాన్ మాంసం వేడి పైగా ఎక్కువ సమయం ఖర్చు అన్నారు, మరియు అది ఫలితంగా కఠినమైన ఉంటాం.

హాట్ పాన్ అవసరమవుతుంది

ఇది sautéeing veggies తో అదే ఉంది. చల్లని పాన్కు కూరగాయలను కలుపుతూ వాటిని ఆవిరికి కాకుండా sauté కి కలిపితే, వారు వేడిని ఎక్కువ సమయం గడిపినందున మీరు గోధుమ, మెత్తటి, వండిన కూరగాయలు ఇవ్వడం.

వారు స్ఫుటమైన, సువాసనగల మరియు ప్రకాశవంతమైన రంగుతో ఉండడానికి వీలుగా మీరు త్వరగా veggies ఉడికించాలి అనుకుంటున్నారా. ఏ, మళ్ళీ, ఒక వేడి పాన్ ఉపయోగించి అర్థం.

ఎప్పుడు వంట గుడ్లు, నీటిని వదిలించుకోవాలి

ఒక పాన్ నీటి మీద పడిపోతున్నపుడు గుడ్లు ఉడికించటానికి తగినంత వేడిగా ఉంటుంది. మీరు కొవ్వు పూత వెంటనే గుడ్డు వంట మొదలు ఆ కావలసిన. అది తగినంత వేడిగా లేకపోతే, గుడ్డు ప్రాథమికంగా వెన్నను బయటకు పంపుతుంది, అందుచే వెన్న యొక్క పైభాగంలో వెన్నపై కాకుండా వెన్నపై గాలులు ఉంటాయి. అంటే మీ గుడ్డు కట్టుబడి వెళ్తుందని అర్థం.

సాధారణంగా చెప్పాలంటే, కొవ్వును కొంచెం కొంచెం కొంచెం కొంచెంగా ఉడికించాలి. ఇందులో వేయించిన గుడ్లు అలాగే గిలకొట్టిన గుడ్లు ఉంటాయి . కొవ్వు వెన్న లేదా నూనె ఉంటుంది. ధూమపానం చేయకుండా వెచ్చగా ఉండటం వలన వెన్న మంచి ఎంపిక.

కానీ చాలా ఎక్కువ ఉపయోగించవద్దు. పాన్ దిగువన ఒక అంగుళం గురించి 1/8 చాలా ఉంది. మరిన్ని మరియు మీ గుడ్లు వసూలు ఉంటుంది; తక్కువ మరియు వారు కర్ర చేస్తాము.

గమనిక, అయితే, గుడ్డు ఒక క్షణం ఏర్పడినప్పుడు, మీరు దాని వంట సమయం యొక్క మిగిలిన కోసం తక్కువగా వేడిని తగ్గించాలి, తద్వారా అది బర్న్ చేయదు.

హాట్ ఎలా హాట్ కావలసినంత?

ఇది కీలక ప్రశ్న. ఒకసారి ఒక సారి నేను 5-10 నిమిషాలు వారి పాన్ వేడి చేయడానికి ప్రజలు సలహా ఇస్తాను. నేను ఇటీవల కనుగొన్న, అయితే, మీరు ఒక విద్యుత్ పొయ్యి వచ్చింది ఉంటే, మీరు బహుశా దీన్ని మీ పాన్ నాశనం చేస్తుంది.

క్షమించండి :(

సో వాట్ నేను సూచిస్తుంది మీరు నీరు ఒక బిందువు జంప్ మరియు పాన్ ఉపరితలంపై చుట్టూ skitter వరకు మీరు మీడియం-అధిక వేడి మీద మీ పాన్ వేడి ఉంది. మీరు పాన్ కు చమురు వేయడానికి ముందు ఈ పరీక్షను చేస్తున్నారని నిర్ధారించుకోండి, లేకపోతే వేడి నూనె మీరు తిరిగి పైకి చెదరిపోతుంది.

చివరికి మీరు మీ పొయ్యి మరియు మీ ఇష్టపడే పాన్ కోసం వాంఛనీయ పూర్వకాలపు సమయం దొరుకుతుందని, మరియు మీరు ఇకపై నీటిని ఉపయోగించరాదు. ఉపరితలం నుండి షిమ్మర్ల యొక్క వేడి విధమైన మార్గం చూసినప్పుడు పాన్ సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు నేను చెప్పగలను.

రూల్ మినహాయింపులు

సరే, మీరు పాన్ ప్రారంభించే ముందు మీ పాన్ వేడిని అనుమతించటం చాలా ముఖ్యం ఎందుకు ఈ మూడు ఉదాహరణలను చూశాము, కానీ అక్కడ మినహాయింపులు ఉన్నాయి? వాస్తవానికి, అవును.

మీరు చర్మం మీద డక్ ఛాతీ లేదా చికెన్ తొడల వంటి మాంసం యొక్క భాగాన్ని కొవ్వులో చేస్తున్నప్పుడు, మీరు నిజంగానే చల్లని పాన్తో ప్రారంభం కావాలి మరియు వేడిని నెమ్మదిగా తీసుకురావాలి.

అదే బేకన్ కోసం నిజం. మీరు skillet లో బేకన్ వంట చేస్తుంటే, ఇది ఆఫ్ ప్రారంభించడానికి చల్లని ఉండాలి. (కానీ బేకన్ ఉడికించాలి మంచి మార్గం ఉందని గమనించండి.)

మీరు ఉల్లిపాయలు caramelizing ఉన్నప్పుడు మరొక మినహాయింపు. ఉల్లిపాయలు వాటిలో చాలా నీటిని కలిగి ఉంటాయి మరియు మీరు ఆ నీటిలో నెమ్మదిగా ఉడికించాలనుకుంటున్నారా, తద్వారా ఉల్లిపాయలలోని చక్కెరలు గోధుమ రంగులోకి మారతాయి. చక్కెరలు 310 ° F వద్ద caramelize ప్రారంభమవుతాయి ఎందుకంటే మీరు నెమ్మదిగా వెళ్లాలి, అయితే నీరు 212 ° F కంటే ఎటువంటి వేడిని పొందదు. కాబట్టి మేము వాటిని ఒక చల్లని పాన్ లో మొదలు మరియు నెమ్మదిగా పాన్ వేడి మరియు తక్కువ వేడి మీద శాంతముగా వాటిని ఉడికించాలి. వాటిని చాలా వేగంగా ఉడికించాలి మరియు మీరు అంచులు గోధుమ చేస్తాము, కానీ ఉల్లిపాయలు కాల్చడానికి ముందు నీటిని ఉడికించటానికి అవకాశం లేదు. (ద్వారా, నెమ్మదిగా కుక్కర్ caramelizing ఉల్లిపాయలు కోసం ఒక గొప్ప సాధనం.)