ఈ సొగసైన స్లాల్లప్ మరియు రొయ్యల వంటకం, ఒక తీపి, స్ట్రాబెర్రీ-రుచిగల పరిమళించే గ్లేజ్, సంపూర్ణ స్వర్గం వంటి రుచి మరియు రెండు కోసం ఒక శృంగార విందు కోసం ఖచ్చితంగా ఉంది. ఇది చాలా చక్కని భోజన రెస్టారెంట్ అనుభవం వంటిది, మీరు మీ చెఫ్ కు పొగడ్తలను పంపగలగడానికి మీరే వెయిటర్ కాల్ చేయాలని కోరుకుంటారు!
పక్కటెముకలు బాగా ఆకట్టుకొనేవి, ఇంకా ఉడికించటానికి చాలా సులభం, అది మిమ్మల్ని మీరు నడిపించే వరకు మీరు నమ్మరు. రహస్యంగా వేడి పాన్ ఉపయోగించడం మరియు చుట్టుపక్కల తరలించడానికి కాదు.
వాటి సహజ తీపిని మరింత తేలికగా తీసుకుని రావడానికి రొయ్యలు కూడా చాలా సులభమైన మార్గం. ఈ రొట్టె కోసం జంబో రొయ్యలను వాడండి, ఎందుకంటే మీరు రొయ్యల పాటు మంచి రొట్టె కాటు వేయాలి.
స్ట్రాబెర్రీలను కనీసం ఒక గంట ముందుగా మర్దన చేయండి, అయితే అనేక గంటలు (ఎనిమిది వరకు) ఉత్తమం. అరగులా యొక్క కొంచెం తీవ్రత డిష్ యొక్క తీపి రుచులకు మంచి విరుద్ధంగా ఉంటుంది, కానీ శిశువు పాలకూర మంచి ప్రత్యామ్నాయం.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1/4 కప్పు
- పరిమళించే వినెగార్
- 1/4 కప్పు కాంతి గోధుమ చక్కెర
- 3-4 పెద్ద స్ట్రాబెర్రీస్, తొలగించబడిన మరియు ముక్కలుగా చేసి (లేదా క్వార్టర్డ్)
- 1 tablespoon అదనపు పచ్చి ఆలివ్ నూనె
- 1/2 కప్ సన్నగా ముక్కలు చిన్న ముక్కలుగా
- 6 కప్పులు (తేలికగా ప్యాక్ చేయబడినవి) అరగుల లేదా పాలకూర ఆకులు (పెద్ద కాండం తొలగించబడతాయి)
- 2 tablespoons grapeseed నూనె లేదా కాంతి ఆలివ్ నూనె (క్రింద సి ook యొక్క గమనికలు చూడండి)
- 4
- అదనపు జంబో scallops (U-6 లేదా U-10)
- 6 నుండి 8 ఉడికించని జంబో (లేదా పెద్ద) రొయ్యలు, ఒలిచిన & డివిజినెడ్
- ముతక సముద్ర ఉప్పు లేదా కోషెర్ ఉప్పు
హౌ టు మేక్ ఇట్
- ఒక గిన్నెలో, చక్కెర కరిగిపోయేవరకు వినెగర్ మరియు చక్కెరను కదిలించండి. కనీసం ఒక గంట స్ట్రాబెర్రీస్, కవర్, మరియు వణుకు రెట్లు. మీరు వంట చేయడానికి సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు ఫ్రిజ్ నుండి తొలగించండి.
- మీడియం వేడి మీద పెద్ద స్కిలెట్లో అదనపు పచ్చి ఆలివ్ నూనెను వేడి చేయండి. మెత్తగా వరకు వరకు shallots Saute, అప్పుడు ఆకులు జోడించవచ్చు మరియు బాగా మిశ్రమ వరకు చెయ్యి. అన్ని ఆకులు wilted కానీ ఇప్పటికీ పూర్తిగా ఆకుపచ్చ వరకు వరకు కేవలం ఒక నిమిషం లేదా రెండు ఉడికించాలి. ఒక స్టెయినర్కు ఆకుకూరలను తొలగించి వెచ్చగా ఉంచండి. (క్రింద కుక్ నోట్స్ చూడండి)
- బాగా scallops మరియు రొయ్యలు పొడిగా మరియు ముతక ఉప్పు తో చల్లుకోవటానికి. చాలా హాట్ వరకు మీడియం-అధిక వేడి మీద స్కిల్లెట్ లేదా సాయుట్ పాన్ వేడి చేయండి. ద్రాక్ష లేదా కాంతి ఆలివ్ నూనె జోడించండి, నూనె వేడిని ఒక క్షణం, అప్పుడు జాగ్రత్తగా scallops మరియు రొయ్యలు జోడించండి (కొన్ని spattering ఉంటుంది.)
- కేవలం అపారదర్శక వరకు సుమారు 1 నిమిషానికి రొయ్యల శోధన లెట్. వెచ్చగా ఉంచండి మరియు ఉంచండి. దిగువ చుట్టూ ఒక గోధుమ అంచుని (సుమారు 2 నుండి 2 1/2 నిముషాలు) చూడగలిగేంతవరకు స్కల్లప్ లను తరలించవద్దు. ఉపరితలం ఒక nice కారమేలైజ్డ్ రంగు కలిగి ఉంటే, వాటిని పైన తిరగండి.
- Scallops springy కానీ చాలా సంస్థ కాదు వరకు కేవలం మరొక నిమిషం ఉడికించాలి. (క్రింద కుక్ యొక్క గమనికలు చూడండి) scallops తొలగించి వెచ్చగా ఉంచండి.
- పాన్ తుడిచి, అప్పుడు స్ట్రాబెర్రీలు మరియు వినెగార్ జోడించండి. వారు (30 సెకన్లు) ద్వారా వేడి చేయబడిన తరువాత స్ట్రాబెర్రీలను తొలగించండి మరియు ఒక సిరప్లీ క్రమబద్ధతకు మందమైన వరకు పరిపక్వంగా కుళ్లిపోయిన కుక్ లెట్.
- సర్వ్, ఒక ప్లేట్ మీద ఆకుపచ్చ ఉంచండి, scallops తో, రొయ్యలు, మరియు స్ట్రాబెర్రీలు, అప్పుడు scallops మరియు రొయ్యలు పైగా పరిమళించే తగ్గింపు చినుకులు.
కుక్ నోట్స్
- మీరు వంట చేస్తున్నప్పుటికీ ప్రతిదీ వెచ్చగా ఉంచడానికి, మీరు ప్రారంభించడానికి ముందు మీ అతి తక్కువ అమరికలో ఉంచండి. తాపన పలకలకు కూడా గొప్పది.
- మీరు 50/50 చమురు మిశ్రమం మరియు అదనపు సువాసన కోసం వెన్న వివరించబడినవిలో scallops ను శోధించవచ్చు. (సాధారణ వెన్న ఉపయోగించకండి, అయితే: పాలు ఘనపదార్థాలు ఒక చేదు రుచిని బర్న్ మరియు ఇస్తాయి.)
- వారు రెండు వైపులా రంగులో ఉన్నప్పుడు స్లాల్లు సిద్ధంగా ఉన్నాయి. ఇప్పటికీ మధ్యలో ఒక సన్నని undercooked పొర ఉండవచ్చు, కానీ ఆందోళన పడకండి: మీరు పాన్ నుండి వాటిని తొలగించు మరియు సంపూర్ణ లేత తర్వాత వారు అవశేష వేడి నుండి ఉడికించాలి కొనసాగుతుంది.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 520 |
| మొత్తం కొవ్వు | 22 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 3 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 15 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 105 mg |
| సోడియం | 633 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 60 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 12 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 27 గ్రా |