ఇంటిలో తయారు చేసిన నారింజ మార్మాలాడే అద్భుతమైన తీపి-ఇంకా-చేదుగా ఉంది. ఇది ఒక వ్యసనపరుడైన వాసనతో మీ వంటగదిని నింపుతుంది మరియు ఆభరణాల వంటి నారింజ పైల్ జెల్లీతో జాడిని నింపుతుంది. ముందుగా మార్మాలాడే ఎప్పుడూ చేయలేదా? ఈ తనిఖీ ఎలా కొన్ని గమనికలు కోసం Marmalade హౌ టు మేక్ .
అనేక సాంప్రదాయ మార్మాలాడే వంటకాలు మీరు అన్ని పై తొక్కలను తీసివేసి, ఒక సమయం లేదా రెండు వేసి, ఆపై పితామహుడి నుండి అభిరుచి వేరు చేయండి. నేను ఆ పద్ధతిని ప్రయత్నించాను. నేను, జాగ్రత్తగా పండు ఇవ్వండి, పితృత్వాన్ని తీసివేసి, ఆపై పై తొక్క మరియు నారింజ లేని విభాగాలను కత్తిరించే సమయాన్ని కొంచెం కష్టంగా తీసుకుంటాను.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 5 పౌండ్ల పండిన నారింజ
- 6 కప్స్ చక్కెర
- మూసివున్న మూతలు కలిగిన 3 పింట్ జాడి
హౌ టు మేక్ ఇట్
- నారింజలను కడగడం మరియు పొడి చేయడం. ఒక పదునైన కూరగాయల peeler లేదా paring కత్తి ఉపయోగించండి , ప్రకాశవంతమైన రంగు అభిరుచి తొలగించండి మరియు నారింజ నుండి మాత్రమే ప్రకాశవంతమైన రంగు హాస్య ప్రసంగము. ఏదైనా వెనుక మరియు తెలుపు పిప్త్ వెనుక నేరుగా బయట ఉండాలని నిర్ధారించుకోండి, ఇది చాలా చేదుగా ఉంటుంది. ఫలితంగా అభిరుచిని గొడ్డలితో నరకడం: chunkier మార్మాలాడే కోసం పెద్ద ముక్కలు, మరింత విస్తరించదగిన ఫలితం కోసం రిబ్బన్ వంటి స్ట్రిప్స్. పక్కన హాస్య ప్రసంగము.
- గుండ్రని నారింజల నుండి చివరలను కట్ చేసి ఆపై ఒక నారింజతో పని చేస్తూ, ప్రతి నారింజ నుండి మందపాటి తెల్లటి పత్తిని కత్తిరించండి. రసాలను పట్టుకోవటానికి ఒక గిన్నె మీద పనిచేయడం, ఒక పూర్తిగా ఒలిచిన నారింజను పట్టుకొని, విభాగాలను ఉంచుకుని, ప్రతి విభాగాన్ని కత్తిరించడానికి ఒక పదునైన కత్తిని ఉపయోగించాలి. మీరు ముందు ఎన్నడూ చేసినట్లయితే చిత్రాల కోసం సెక్షన్ ఆరెంజ్స్ ఎలా చూడండి.
- మీరు అన్ని పండులను కట్ చేసిన తర్వాత పొర నుండి ఏ రసంను పిండి వేయండి. ఎటువంటి విత్తనాలతోపాటు, పొరను పక్కన పెట్టండి - వీటిలో పెక్టిన్ తర్వాత మార్మలేడ్ "సెట్" కు సహాయం చేస్తుంది.
- అభిరుచి, పండ్లు, జ్యూస్, 4 కప్పుల నీరు మరియు చక్కెరను కలిపి పెద్ద బట్టీలో కలిపి, వేయాలి.
- ఇంతలో, ఒక మాధ్యమం గిన్నె లో పిండి యొక్క డబుల్ పొర వేయండి మరియు గిన్నె లో పొరలు మరియు విత్తనాలు చాలు. పొరలు ఎత్తండి మరియు పిండిని ఒక బ్యాగ్లో పొరలు మరియు విత్తనాలను పట్టుకోండి. ఈ "పెక్టిన్ బ్యాగ్" ను పాట్ కు జోడించండి.
- మిశ్రమం ఒక కాచుకు వచ్చేసరికి, మీరు మార్మలాడే చేయాలని అనుకున్నట్లయితే కాచుటకు నీటితో నిండిన ఒక క్యానింగ్ కేటిల్ను ఉంచండి. ఏ సందర్భంలో, వాటిని చల్లదనాన్ని కు ఫ్రీజర్ లో కొన్ని చిన్న ప్లేట్లు ఉంచండి. క్యాటిల్ నీటి కాయలు క్యానింగ్ చేసినప్పుడు, జాడి మరియు మూతలు క్రిమిరాహిత్యం దానిని ఉపయోగించండి.
- 220F కు మార్మెలాడేను తీసుకొని దానిని 5 నిమిషాలు పట్టుకోండి. రోగి ఉండండి, ఇది చాలా సమయం పట్టవచ్చు. ఒక చల్లటి ప్లేట్ మీద మిశ్రమం యొక్క బొమ్మపైన ఉంచండి, మిశ్రమాన్ని ఒక బిట్ను వ్యాప్తి చేయడానికి ప్లేట్ను స్విర్ల్ చేసి, మీ వేలును మిశ్రమం ద్వారా లాగండి. ఒక "సెట్" మిశ్రమం మీ వేలు వెనుక ఒక క్లీన్ ట్రాక్ కలిగి ఉంటుంది.
- పెక్టీన్ సంచిని తీసివేయండి, బ్యాగ్ను తొలగించటానికి ముందు పాట్లోకి వెళ్లండి. వేడి ఆఫ్ మార్మాలాడే టేక్ మరియు 5 నిమిషాల కూర్చుని చెయ్యనివ్వండి. పాట్ పక్కన ఉన్న శుభ్రంగా పాత్రలను ఏర్పాటు చేయండి.
- మిశ్రమాన్ని సమానంగా అభిరుచి పంపిణీ చేయడానికి మార్మాలాడే కదిలించు. ప్రతి పాత్రలో ఎగువ భాగంలో హెడ్పేస్ యొక్క 1/2 అంగుళం వదిలి, సీసాలలోకి మార్మెలాడ్ను బదిలీ చేయడానికి ఒక పెద్ద గోధుమ రంగును ఉపయోగించండి. జాడి మీద మూతలు ఉంచండి.
- మీరు మార్మాలాడేని క్యానింగ్ చేస్తుంటే, 10 నిముషాల పాటు క్యానింగ్ కెటిల్ మరియు కాచులో జాడిని ఉంచండి. ఏదైనా సందర్భంలో, చల్లని పొడి అల్మరా లో ఉంచడం ముందు గది ఉష్ణోగ్రతలు చల్లని తెలియజేయండి (మీరు వేడి నీటి వాటిని ప్రాసెస్ ఉంటే) లేదా సృష్టిని ఫ్రిజ్ (మీరు వేడి నీటి ప్రక్రియ లేదు ఉంటే).
మార్మాలాడే ఎంతో కాలం పడుతుంది. ఇది అన్ని చక్కెర. ఓపెన్ మార్మాలాడే ఫ్రిజ్లో ఉండాలి, కానీ మీరు కూజాలో ఒక మురికి చెంచాని ఉపయోగించకపోతే, ఇది సుమారు ఎనిమిది నెలల పాటు సాగుతుంది.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 59 |
| మొత్తం కొవ్వు | 0 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 0 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 0 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 0 mg |
| సోడియం | 0 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 15 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 1 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 0 గ్రా |