కూరగాయల సూప్ ఈ క్రీమ్ వెచ్చని మరియు సంతృప్తికరంగా, చల్లని నెలలలో భోజనం లేదా విందు కోసం పరిపూర్ణ. ఇది క్యారట్లు, టర్నిప్లు మరియు బంగాళాదుంపల నుండి సహజ పిండి ద్వారా మందంగా ఉంటుంది మరియు మేము దానిని అందించే ముందు మంచినీటి కొంచెం జోడించండి.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 2 మీడియం క్యారెట్లు (ఒలిచిన)
- 2 కాండాలు సెలెరీ
- 1/2 మీడియం వోక
- 1 కప్ క్యాబేజీ (తురిమిన)
- 1/2 కప్పు లీక్ (తెలుపు భాగం, తరిగిన)
- 1 మీడియం బంగాళాదుంప (రజెట్ లేదా ఇతర పిండి పదార్ధాలు)
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు వెన్న (లవణరహితం)
- 1 మీడియం ఉల్లిపాయ (ఒలిచిన మరియు సుమారు కత్తిరించి)
- 1 లవంగ వెల్లుల్లి (ఒలిచిన మరియు చూర్ణం)
- 1/2 కప్ వైట్ వైన్ (పొడి)
- 1 qt ఉడకబెట్టిన పులుసు (కూరగాయల, లేదా స్టాక్)
- 1 చిటికెడు ఉప్పు (కోషెర్)
- 1 చిటికెడు తెలుపు మిరియాలు (గ్రౌండ్, రుచి)
- 1/4 కప్పు క్రీమ్ (వేడి)
హౌ టు మేక్ ఇట్
- క్యారట్లు, సెలెరీ మరియు టర్నిప్ కట్ (సుమారుగా) అదే-పరిమాణ ముక్కలు, సుమారు 1/2 అంగుళాల 1 అంగుళాల మందం. సున్నితమైన గురించి ఆందోళన చెందకండి - సూప్ ఎలాగైనా పూరించబడుతుంటుంది. మేము ముక్కలు ఏకరీతి పరిమాణంగా ఉండాల్సిన అవసరం ఉంది, తద్వారా వారు సమానంగా ఉడికించాలి.
- బంగాళాదుంపను పీల్ చేసి, ఇతర కూరగాయల పరిమాణంతో ముక్కలుగా కట్ చేయాలి.
- భారీ-అడుగున సూప్ పాట్ లో, తక్కువ-నుండి-మీడియం వేడి మీద వెన్నని వేడి చేయండి.
- ఉల్లిపాయ, వెల్లుల్లి మరియు veggies (కానీ బంగాళాదుంప కాదు) మరియు 2-3 నిమిషాలు ఉడికించాలి లేదా ఉల్లిపాయ కొద్దిగా ఎక్కువ అపారదర్శక వరకు, ఎక్కువ లేదా తక్కువ నిరంతరంగా గందరగోళాన్ని.
- వైన్ మరియు మరొక నిమిషం లేదా రెండు కోసం వైన్ జోడించండి లేదా వైన్ సగం ద్వారా తగ్గింది తెలుస్తోంది వరకు.
- కూరగాయల స్టాక్ జోడించండి, మీడియం-అధిక వేడిని పెంచండి మరియు ఒక వేసి తీసుకుని. అప్పుడు 5 నిమిషాలు వేడి మరియు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను తగ్గించు, అప్పుడు బంగాళాదుంప జోడించండి. మరొక 15 నిమిషాల ఆవేశమును అణిచిపెట్టుము లేదా బంగాళాదుంపలు మృదువైనంత వరకు వాటిని కత్తితో సులభంగా కుట్టిన చేయవచ్చు. వాటిని అయితే, మెత్తటి పొందుటకు వీలు లేదు.
- అవసరమైతే బ్యాచ్లలో పనిచేసే బ్లెండర్లో వేడి మరియు ప్యూరి నుంచి తొలగించండి.
చిట్కా: వేడి బ్లెండర్లో వేడి వస్తువులను ప్రాసెస్ చేసేటప్పుడు జాగ్రత్త వహించండి. వేడి ఆవిరి కొన్నిసార్లు బ్లెండర్ మూత విసరగలదు. ఏవైనా ఆవిరిని బయటకు తీయడానికి మూతపైన కొంచం కొంచెం వేయడంతో, నెమ్మదిగా వేగాన్ని ప్రారంభించండి, అప్పుడు మూత మూసివేసి, బ్లెండింగ్ వేగం పెరుగుతుంది. - పాట్ చేయడానికి తిరిగి ప్యూపడ్ సూప్ తిరిగి మరియు ఒక ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను, అవసరమైతే మందం సర్దుబాటు చేయడానికి మరింత ఉడకబెట్టిన రసం లేదా స్టాక్ని కలుపుకోవాలి.
- కోషర్ ఉప్పు మరియు తెల్ల మిరియాలతో రుచికి సీజన్. సూప్ లోకి కప్పు వేడి క్రీమ్ కదిలించు ముందు. లేదా, ప్రతి వ్యక్తి సూప్ బౌల్ బొమ్మతో లేదా హాట్ క్రీం యొక్క సుడిగుండంతో అలంకరించు.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 208 |
| మొత్తం కొవ్వు | 8 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 5 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 2 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 21 mg |
| సోడియం | 190 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 28 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 4 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 5 గ్రా |