లిమోన్సెల్లో దక్షిణ ఇటలీకి చెందిన ఒక రుచికరమైన నిమ్మకాయ లిక్కర్. Limoncello చాలా pricey ఉంటుంది కానీ మీరు ఈ సాధారణ వంటకం ఇంట్లో మీ సొంత limoncello చేయవచ్చు. ఒక nice సీసాలో ఉంచండి, చేతితో చేసిన ట్యాగ్ను జోడించి, అది ఒక అందమైన బహుమతిని చేస్తుంది. సాధ్యమైనంత సేంద్రీయ lemons ఉపయోగించండి మాత్రమే పై తొక్క ఉపయోగిస్తారు మరియు మీరు ఏ అనవసరమైన పూత లేదా పురుగుమందులు నివారించేందుకు కావలసిన ఎందుకంటే.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 15 సేంద్రీయ నిమ్మకాయలు
- Everclear వంటి 2 (750-మిల్లీలీటర్) సీసాలు 151- లేదా 190-రుజువు ధాన్యం మద్యం
- 4 కప్పుల పొడి చక్కెర
- 9 1/2 కప్పుల నీరు
హౌ టు మేక్ ఇట్
పనిముట్లు
1-గాలన్ గ్లాస్ జార్, వెజిటబుల్ పెలేర్, లాంగ్ వుడెన్ స్పూన్, కొలత కప్లు, పెద్ద సాస్పాన్, నాలుగు (1 లీటరు) గ్లాస్ సీసాలు, ఫైన్-మేష్ స్ట్రైనెర్ లేదా కాఫీ ఫిల్టర్, పెద్ద బౌల్, ఇరుకైన-నెక్ ఫన్నెల్, లాడ్లే
- వేడి, సబ్బు నీటిలో 1 గాలన్ గాజు కూజా మరియు మూత కడగడం మరియు పూర్తిగా పొడిగా ఉంచండి. ప్రత్యామ్నాయంగా, మీ డిష్వాషర్ సాధారణ చక్రం ద్వారా కూజా మరియు మూత అమలు.
- వెచ్చని నీటితో నిమ్మకాయలు కుంచెతో శుభ్రం చేసి పొడిగా ఉంచు. ఒక కూరగాయల peeler ఉపయోగించి, విస్తృత స్ట్రిప్స్ లో ప్రతి నిమ్మకాయ నుండి చర్మము తొలగించండి. తెలుపు పిత్ని తొలగించకుండా జాగ్రత్తగా ఉండండి, ఇది limoncello కు చేదు రుచిని ఇస్తుంది.
- సిద్ధం కూజా లో నిమ్మ పీల్స్ ఉంచండి. మద్యం యొక్క 1 సీసాలో పోయాలి మరియు ఒక చెక్క స్పూన్ను నిమ్మకాయ పైల్స్ను పూర్తిగా ద్రవంలో ముంచెత్తుతుంది. నిటారుగా మూత భద్రంగా ఉంచి చల్లని, చీకటి ప్రదేశంలో నిటారుగా ఉంచండి. గందరగోళాన్ని అవసరం లేదు.
- 20 లేదా 40 రోజుల తరువాత మిశ్రమానికి రెండవ బాటిల్ మద్యం చేర్చండి. చక్కెరను మరియు 7½ కప్పుల నీటిని ఒక పెద్ద సీసాపైన ఉంచండి మరియు అధిక వేడి మీద వేయాలి, చక్కెరను కరిగించడానికి గందరగోళాన్ని పొందండి. ఒక ఆవేశమును అణిచివేసి, 10 నిమిషాలు ఉడికించి, అన్ని చక్కెర పూర్తిగా కరిగిపోతుంది. వేడి మరియు చల్లని నుండి తొలగించు.
- చక్కెర సిరప్ పూర్తిగా చల్లగా ఉన్నప్పుడు, కూజాలో నిమ్మ మరియు మద్యం మిశ్రమాన్ని జోడించండి. మెత్తగా సురక్షితంగా మూసివేయండి మరియు కూజాను ఒక చల్లని, చీకటి ప్రదేశంలో 20 నుండి 40 రోజులు పాటు నిటారుగా ఉంచండి. కాలక్రమేణా, లిక్విడ్ నిమ్మ పీల్ నుండి రుచిని గ్రహించి, రంగులో ప్రకాశవంతమైన పసుపు రంగులోకి మారుతుంది.
- సీసాకి, మొదట వేడి, సబ్బు నీటిలో సీసాలు కడగడం మరియు బాగా పొడిగా ఉంచండి. ప్రత్యామ్నాయంగా, మీ డిష్వాషర్ సాధారణ చక్రం ద్వారా సీసాలు అమలు.
- ఒక పెద్ద గిన్నె లోకి ఒక చక్కటి-మెష్ స్టయినర్, లేదా ఒక స్టయినర్ లో సెట్ కాఫీ ఫిల్టర్ ద్వారా ద్రవ స్ట్రెయిన్. మీరు 151-రుజువు ధాన్యపు ఆల్కహాల్ను ఉపయోగించినట్లయితే, 1 2/3 కప్పుల నీటిని limoncello కు జోడించండి; మీరు 190 ప్రూఫ్ ఉపయోగించినట్లయితే 2 కప్పుల నీటిని చేర్చండి. (గమనిక: నీటితో కలిపి ద్రవ మబ్బుగా మరియు లేత పసుపు రంగులో రంగు మారుతుంది.ఇది ఆశించిన ఫలితం.) మిగిలిన క్షణం ఏ గిన్నె దిగువకు పడిపోయేలా ఒక క్షణం విశ్రాంతి తీసుకోనివ్వండి.
- ఒక ఇరుకైన మెడ సొరంగను ఉపయోగించి, తయారు చేసిన సీసాలు లోకి నిమ్మకాయ లిమోన్సెల్లోని, 1 అంగుళాల హెడ్పేస్ను వదిలి వెళుతుంది. శుభ్రం చేయడానికి రిమ్స్ శుభ్రం చేసి, మూతలు, మరియు లేబుల్ను సురక్షితంగా ఉంచండి.
నిల్వ: ఒక చల్లని, చీకటి ప్రదేశంలో సీసాలు భద్రపరుచుకోండి, లేదా సర్వ్ సిద్ధంగా ఉండండి వరకు ఫ్రీజర్ లో ఉంచండి. లిమోన్సెల్లో చాలా సంవత్సరాలు కొనసాగుతుంది.
గిఫ్ట్ కార్డ్: ఈ ఇంట్లో లిమోన్సెల్లా [తేదీని ఇవ్వండి] లో సీసా చేయబడుతుంది మరియు రాబోయే అనేక సంవత్సరాలు ఆనందించవచ్చు. ఫ్రీజర్లో భద్రపరచండి, విందు తర్వాత సిప్ చేయడానికి రిఫ్రెష్ లిక్యుర్ గా ఆనందించండి.
బహుమతి-ఇవ్వడం చిట్కాలు: raffia లేదా రిబ్బన్ ప్రతి సీసా టై మరియు ఒక బహుమతి కార్డు అటాచ్. దీనిని ఒక బహుమతి బుట్టగా మార్చడానికి, హృదయ కళ్ళజోళ్ళ సమితిని జోడించండి.
డయీన్ మోర్గాన్ మరియు సుర్ లా టేబుల్ (ఆండ్రూస్ మెక్మీల్ 2010) బహుమతులు కుక్స్ లవ్ నుండి అనుమతితో పునర్ముద్రించబడింది. (అమెజాన్ న కొనండి.)