నా పూర్తి జీవితాన్ని బాగా పూర్తి చేసిన బర్గర్లు తినడం జరిగింది. 1960 లలో అరుదైన గ్రౌండ్ గొడ్డు మాంసం బహుశా తినడానికి మంచిది కాదని నా తల్లి గ్రహించింది. ఆమె తన స 0 వత్సర 0 ము 0 దటి సమయ 0. మేము నేల మాంసాలను పాథోజెనిక్ బ్యాక్టీరియను ఆశ్రయించవచ్చని మాకు తెలుసు. అండర్కోక్డ్ గ్రౌండ్ గొడ్డు మాంసంతో ముడిపడివున్న అనేక ఆహార అనారోగ్య వ్యాధులు ఉన్నాయి. అత్యంత ప్రసిద్ధమైనది బాక్స్ E. coli వ్యాప్తిలో 1993 జాక్ 400 మందిని అనారోగ్యంతో మరియు ముగ్గురు పిల్లలను చంపింది. బర్గర్లు ఆ వ్యాప్తిలో సరిగ్గా వండలేదు; చాలామంది ప్రజలు ఫాస్ట్ ఫుడ్ చూసేందుకు మార్గం మార్చారు.
కాబట్టి నేను అరుదుగా ఇంట్లో బర్గర్స్ ఉడికించాలి, మరియు నేను చేసేటప్పుడు, వారు కనీసం 160 ° F ను ఆహార థర్మామీటర్తో తనిఖీ చేసినట్లు నిర్ధారించుకోవాలి. సమస్య, ఈ గ్రిల్ మీద చేయాలని కష్టంగా ఉంటుంది. బయట బర్నింగ్ లేదా చార్టింగ్ చేయకుండా, లేదా పొడి గడ్డపై తిరగకుండా ఒక బర్గర్ బాగా చేయటం చాలా కష్టం. కానీ ఈ సమస్యను పొందడానికి ఇతర మార్గాలు ఉన్నాయి!
మీరు మీ బర్గర్స్ రొట్టెలుకాల్చు చేయవచ్చు. లేదా మీరు నెమ్మదిగా కుక్కర్లో ఉడికించాలి చేయవచ్చు!
నెమ్మదిగా కుక్కర్ ఈ పని కోసం పరిపూర్ణ వాతావరణం. తక్కువగా, తేమతో కూడిన వేడిని మాంసం పూర్తిగా ఉడికిస్తారు, కానీ పొడిగా లేదు. సాస్ రుచికరమైన మరియు స్పైసి మరియు లేత మాంసం కు పరిపూర్ణ పూరక ఉంది.
నేను కాల్చిన అవకాడొలు మరియు ఒక క్రీము మస్టర్ సాస్ తో అగ్రస్థానంలో, కాల్చిన ఇంగ్లీష్ muffins ఈ బర్గర్స్ సర్వ్ ఇష్టం, కానీ మీరు వాటిని ఇష్టపడితే ఏ విధంగా సేవ చేయవచ్చు. ప్రతి కాటు ఆనందించండి.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1 ఉల్లిపాయ, చక్కగా ముక్కలుగా చేసి
- 4 లవంగాలు వెల్లుల్లి, ముక్కలు
- 1/2 కప్పు ఆవాలు, విభజించబడింది
- 1 గుడ్డు
- 1 (8 ఔన్స్) చెయ్యవచ్చు టమోటా సాస్
- 2 tablespoons వోర్సెస్టర్షైర్ సాస్
- 2 పౌండ్లు 90% లీన్ నేల గొడ్డు మాంసం
- 1/3 కప్పు చిల్లి సాస్
- 6 ఇంగ్లీష్ మఫిన్లు, స్ప్లిట్ మరియు కాల్చినవి
- 3 అవకాడొలు, ఒలిచిన, జాలి పెట్టి, మరియు ముక్కలుగా చేసి
హౌ టు మేక్ ఇట్
ఒక పెద్ద గిన్నెలో, ఉల్లిపాయ, వెల్లుల్లి, ఆవాలు యొక్క 3 టేబుల్ స్పూన్లు, టొమాటో సాస్ యొక్క 3 టేబుల్ స్పూన్లు మరియు వోర్సెస్టర్షైర్ సాస్ మరియు మిక్స్ బాగా కలపాలి. గ్రౌండ్ గొడ్డు మాంసం జోడించండి మరియు కలిపి వరకు శాంతముగా కానీ బాగా కలపాలి.
గ్రౌండ్ గొడ్డు మాంసం మిశ్రమంతో ఆరు ముక్కలు చేయండి.
మిగతా ఆవాలు, టమోటా సాస్, వోర్సెస్టర్షైర్ సాస్, మరియు మిరపకాయలో మిరపకాయ సాస్ కలిపి.
4 క్వార్ట్ నెమ్మదిగా కుక్కర్లో సాస్తో గ్రౌండ్ గొడ్డు మాంసం ముక్కలు లేపండి, బర్గర్ల మధ్య తగినంత సాస్ తీసుకోవటాన్ని చూసుకోవాలి, కాబట్టి వారు ఉడికించినప్పుడు అవి కర్ర చేయవు.
కవర్ మరియు 5 నుండి 7 గంటల వరకు తక్కువగా ఉడికించాలి లేదా బర్గర్స్ నమ్మదగిన మాంసం థర్మామీటర్తో పరీక్షించినట్లు 160 ° F నమోదు చేయండి . సాస్ యొక్క చాలా ఆఫ్ హరించడం ఒక spatula లేదా slotted చెంచా ఉపయోగించి నెమ్మదిగా కుక్కర్ నుండి బర్గర్స్ తొలగించండి.
ఆంగ్ల మఫిన్లు, అవకాడొలు, మీరు కావాలనుకుంటే మిగిలిన సాస్ లేదా ఇతర మసాలా దినుసులు మరియు సర్వ్ తో బర్గర్లు సమీకరించండి.