వంటగదిలోని ఉత్తమ సమయం పొదుపు ఉపకరణాలలో crockpot లేదా నెమ్మదిగా కుక్కర్ ఒకటి. ఇది కుక్స్ ప్రారంభంలో బావుంది ఎందుకంటే మీరు చేయాల్సిందల్లా దాన్ని పూరించండి మరియు దాన్ని ఆన్ చేయండి. గంటలు తర్వాత, మీరు పట్టిక కోసం సిద్ధంగా అద్భుతమైన వాసనలు మరియు విందు నింపిన ఇంట్లో ఇంటికి వచ్చి. ఒక crockpot ఎలా ఉపయోగించాలో ఇక్కడ.
క్రోక్పాట్ 101
కొనుగోలు మరియు భద్రత
- మీరు ఒక crockpot కొనుగోలు చేసినప్పుడు, ఒక తొలగించగల లైనర్ ఒక కోసం చూడండి. వారు శుభ్రం చేయడానికి చాలా సులభం. మీరు తొలగించలేని లైనర్ను కలిగి ఉంటే, అన్నింటినీ కోల్పోలేదు! ఒక వంట బ్యాగ్ తో మీ crockpot లైన్ మరియు మీరు అన్ని వద్ద క్లీనప్ ఉంటుంది. శుభ్రపరచడం సులభం చేయడానికి పూరక ముందే వంట స్ప్రేతో లైనర్ లోపలి స్ప్రే చేయండి.
- 140 ° F అనేది ఆహారాన్ని వీలైనంత త్వరగా చేరుకోవాలి. మీరు వంట సమయాల్లో ఇంటి వద్ద ఉంటే, తక్కువగా వంట చేయడానికి నాలుగు గంటల తర్వాత ఆహార ఉష్ణోగ్రత పరీక్షించండి - తాత్కాలికంగా కనీసం 140 డిగ్రీలు ఉండాలి. అది కాకపోతే, మీ crockpot తో సమస్య ఉంది మరియు మీరు ఒక కొత్త పొందండి ఉండాలి.
- ఆహార భద్రత కారణాల కోసం, ఉష్ణోగ్రత 140 ° F వరకు త్వరగా తేవడానికి మొదటి గంటకు హైపై ఉడికించాలి మంచి ఆలోచన. అప్పుడు తక్కువ డయల్ చెయ్యి మరియు వంట పూర్తి చేయండి.
- తక్కువ అమరిక 200 ° F, మరియు HIGH సెట్టింగు సుమారు 300 ° F ఉంటుంది. ఈ రెండు టెంపస్లు 140 ° F కనీస సురక్షితమైన ఉష్ణోగ్రత కంటే ఎక్కువగా ఉన్నాయని గమనించండి.
- నిపుణులు మీరు crockpot లో ఘనీభవించిన ఆహారాలు ఉంచవద్దు సిఫార్సు చేస్తున్నాము. అన్ని ఆహార పదార్ధాలు వంటకి ముందు చెమట పడతాయి, తద్వారా ఆహార ఉష్ణోగ్రత 140 ° F కు చేరుతుంది. అయినప్పటికీ, నా కుటుంబ సభ్యులందరూ అధిక-ప్రమాదకర సమూహంలో లేనందున, నేను తరచూ ఘనీభవించిన ఆహారాలను క్రోక్పాట్లో ఉడికించాను. మీకు తెలిసిన ఎంపిక మీకు ఉంది.
- HIGH లో ఒక గంట తక్కువ రెండు గంటలు సమానంగా ఉంటుంది.
- మీరు వండిన ఆహారాన్ని అతికించడానికి ముందే వండిన ఆహారాన్ని మట్టి కుండ లేదా లైనర్ నుండి తొలగించండి. లైనర్ ఇటువంటి మందపాటి పదార్థంతో తయారు చేయబడినందున, హానికరమైన బాక్టీరియా యొక్క పెరుగుదలను నివారించడానికి ఆహారం త్వరితంగా చల్లగా ఉండదు.
క్రోక్పాట్ జనరల్ వంట చిట్కాలు
- కేవలం ఒక కోడి పట్టీ ని మూడింటికి మూడింట మూడు వంతుల పూర్తి చేయాలి. ఉపకరణం అంచుకు నిండినట్లయితే ఆహారాలు సరిగా ఉడికించవు. ఆహారం మరియు ద్రవ స్థాయి తక్కువగా ఉంటే, ఆహారాలు చాలా త్వరగా ఉడికించబడతాయి మరియు కూడా బర్న్ చేయవచ్చు.
- నెమ్మదిగా కుక్కర్ అడుగున వండిన ఫుడ్స్ వేగవంతంగా ఉడికించి, తేమగా ఉంటుంది, ఎందుకంటే అవి ఉడుకుతున్న ద్రవంలో మునిగిపోతాయి. ఈ కారణంగానే ఎక్కువ భాగం రూట్ కాయగూరలు crockpot దిగువన ఉంచుతారు.
- పౌల్ట్రీ నుండి చర్మం తీసివేసి మాంసం నుండి అదనపు కొవ్వును కత్తిరించండి. కొవ్వులు సుదీర్ఘ వంటకాలతో కరుగుతాయి, మరియు పూర్తి వంటకంకు అసహ్యకరమైన ఆకృతిని జోడిస్తుంది. కొవ్వు పదార్ధాలు కూడా చాలా త్వరగా ఉడికించాలి.
- వంటకాల చివరి అరగంట కొరకు హై న మూత మరియు వంటని తొలగించడం ద్వారా మీరు రసాలను చిక్కగా ఉంచి, రుచిని చేయవచ్చు. లేదా నీటితో కొన్ని కార్న్స్టార్క్ కలపాలి మరియు ద్రవంలో కదిలించు. మరొక 10 నుండి 15 నిముషాల వరకు తక్కువగా ఉడికించాలి లేదా రసం మందంగా ఉంటుంది.
- చాలా మాంసాలకు తక్కువ 8 గంటల వంట అవసరం. మాంసం యొక్క చౌకైన కట్లను ఉపయోగించండి - మీరు డబ్బును ఆదా చేస్తారు, కానీ ఈ మాంసాలు నెమ్మదిగా కుక్కర్లో బాగా పని చేస్తాయి. మాంసం యొక్క చీమ కోతలు తక్కువ కొవ్వు కలిగి ఉంటాయి, ఇది వాటిని వంటకంకు బాగా సరిపోతుంది. తేమ, పొడవైన వంట సార్లు చాలా మృదువైన మాంసాల్లో ఫలితం.
- లేయరింగ్ సూచనలను జాగ్రత్తగా అనుసరించండి. కూరగాయలు త్వరగా మాంసాన్ని ఉడికించవు, కనుక అవి పరికరానికి దిగువన ఉంచుతారు.
- కదిలించటానికి మూత ఎత్తకండి, ముఖ్యంగా మీరు తక్కువ అమరికలో వంట చేస్తే. ప్రతిసారి మీరు మూత ఎత్తండి, తగినంత వేడిని వంట సమయం 20 నిమిషాలపాటు అరగంట వరకు పొడిగించాలి. మూత పైకెత్తకుండా పురోగతిని తనిఖీ చేయడానికి, సంక్షేపణం పడటం వరకు కవర్ను స్పిన్ చేయండి. అప్పుడు లోపల చూడటం సులభం.
నిర్దిష్ట మట్టి కుండ పాట్ వంట చిట్కాలు
- ఉత్తమ ఫలితాల కోసం, నేల మాంసాలను ఒక skillet లో వండుతారు మరియు crockpot లో వంట ముందు అన్ని కొవ్వు పారుదల ఉండాలి.
- వంటకాల చివరి గంటలో సీఫుడ్ని చేర్చాలి లేదా అది రబ్బర్ నిర్మాణాన్ని అధిగమించి, దానిని కలిగి ఉంటుంది.
- మాంసపు పెద్ద ముక్కలు వేయించడానికి ముందు మొలకెత్తుతాయి, కానీ ఈ దశ అవసరం లేదు. కానీ బ్రౌనింగ్ రంగును జోడించి రుచి అభివృద్ధిలో సహాయపడుతుంది.
- కనేన్ పెప్పర్ మరియు టాబాస్కో సాస్ దీర్ఘకాలం పాటు వండినట్లయితే చేదుగా మారతాయి. ఈ పదార్ధాల చిన్న మొత్తంలో ఉపయోగించండి మరియు వంట సమయం ముగింపులో జోడించండి.
- టమోటాలు, పుట్టగొడుగులు మరియు గుమ్మడికాయ వంటి టెండర్ కూరగాయలను వంట సమయంలో చివరి 45 నిమిషాల సమయంలో చేర్చండి. వంటకాల టమోటాలు వంట సమయం ప్రారంభంలో మిగిలిన పదార్ధాలతో కలపవచ్చు.
- గత 30 నిముషాలు వంటకాల సమయంలో తప్పకుండా పాల ఉత్పత్తులు వేయాలి.
- ద్రవపదార్థాలు మట్టి కుండలో మరుగునపడవు, కాబట్టి మీరు ప్రత్యేకంగా మట్టి కుండ కోసం అభివృద్ధి చేయని రెసిపీ చేస్తే, ద్రవమును 1/3 కు 1/2 కు తగ్గించాలి.
- వంట చివరి గంట సుగంధ ద్రవ్యాలలో కదిలించు. సుదీర్ఘ వంటకాలకు మిగిలిన పదార్ధాలతో వండినప్పుడు వారు రుచి కోల్పోతారు.